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今天准备做饭时发现冰箱里还有上次煲汤时剩下的一根山药,就准备给儿子做个蜜汁山药,香甜清脆~~~
! L+ ~5 ~' U2 p: F- i; I+ e8 s 山药被誉为补虚佳品,具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。据现代药学分析,山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。山药是一种健美食品,欲减肥者可以把山药作为主食,这样既可避免因节食对人体功能造破坏,有利于达到减肥目的。
# Q) l, }! F1 ~: x5 I7 S) e 做法:山药一根、蜂蜜两勺、冰糖少许。将山药去皮洗干净表面的粘液,切片,用开水焯一下。焯的时间不能过长,大约一两分钟即可,时间过长就没有爽脆的口感了。焯好后过凉水放到盘里备用。用一小碗用热水将冰糖融化,然后加入蜂蜜调匀后浇在焯好的山药上就OK喽!2 M9 P# a$ N- k7 V' ^1 P$ S4 f# U
山药处理起来很麻烦,清洗时可以给水中加一点白醋山药的粘液就没有那么粘,那么多喽!1 Z! Q7 g7 D! |' O/ t
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e* @# [" Y7 m6 s9 T* K a[ 本帖最后由 王晨妈 于 2010-5-13 19:22 编辑 ]
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