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原料：南瓜、面粉、奶粉、白糖、山楂糕、发酵粉（照片上忘了摆了）% O/ m0 i" n2 U9 n, }. W. @9 y; X' L
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: h, \ i( {* p& o3 v7 ~ |- ~ 南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。
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$ j* f" z D" m! ?5 V t 趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。' ~; m5 E8 \( I- v3 R1 ^
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% S. z: W ]% ? 加入面粉、奶粉、白糖& b! L; ~/ E. o4 \4 C$ d& G
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揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。
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发酵至大约是原先的两倍。
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+ _( \* ^. x& R) T7 t 面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。3 H6 M7 w4 B7 _7 l: }. z0 Y/ z6 ]
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卷成卷后，用刀在中间切两段。
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( x7 s6 i; O3 M4 b1 p 将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。 ~$ d1 ]4 m+ F+ [! d
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2 S0 x- d2 x2 j# [" d: M9 x 蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。! @. v" l1 }' `
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. B+ n. E% U2 f) v) j9 A; j% G1 x- w- @
% ^ W# h# N% R# o. Y 完成。
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发表于 2010-11-21 19:13
