炫色花妖

中国饮食礼仪有着几千年的历史底蕴，而随着社会发展，各种对外的饮食礼仪也在不断变化。时至现在一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。要做到“三优四忌”
! Q/ q) n1 Z) Q- C9 m三优是指优先考虑的菜肴有三类：
* F  n( ]" E/ H; m第一类，有中餐特色的菜肴。: i$ v# }9 T, J# Y; k9 Q( V
宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。' Q! q9 @. S$ L
第二类，有本地特色的菜肴。
5 k( f5 b- A. X  [比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
1 J* m' a8 z6 _' d" q& n; ?# J% E/ \第三类，本餐馆的特色菜。  b! Z" s2 q; N- n% V3 C- k8 k
很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。( O/ M6 e8 y& R1 E) Q4 q/ v9 W
四忌在于安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条：
6 `6 I4 S) R# |/ |7 j; i* D( J2 J1.宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。
( b+ R- o/ \6 f7 y$ G2 n& ~3 G例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。
! h7 s: J9 e: l9 S% d. J一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
! @$ E) b# k( T, f! G' e2.出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。
7 G' A7 w7 V8 Q比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
' Q6 h. H1 a  o, g& H% R8 m& l3.不同地区，人们的饮食偏好往往不同。
+ x+ z0 X! b* s9 H2 G- o  g, N对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。+ i2 y0 _! t3 A# e2 q9 T+ I
英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。
4 b- Y, k# y) Y% i: ~5 j8 x  t7 @( m另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。
) r  ?' K' K1 |0 e4.有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
' m5 n( Q6 g3 q+ V  t9 m例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。8 g3 {: r3 j5 p4 ]: w
再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。

咸菜也是宝

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心晴向日葵

呵呵  头一次听说这么多