- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-2
- 帖子
- 345
- 积分
- 3702
 
- 经验值
- 3119
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-09-14
- 地区:
- 高新区
- 街道:
- 高新区
|
自制卤蛋，堪比乡巴佬，本贴不用回复，就可以看做法。我是从一个老人那里学的，特别简单，做好味道不比乡巴佬差。下面开始：
2 `6 [1 A, g% g4 m6 k6 a: H 1..先将鸡蛋洗干净放锅里煮熟，不用放调料。) L |, p# T3 e" r; Y
2.将鸡蛋剥皮，注意要将里面那层薄膜剥掉。
% Y- x7 S4 L' T0 q6 A 3.小碗里放盐，略多一点，将鸡蛋在盐里滚一下，沾满盐，放在一个盘子里，至少经过2小时以上，就会杀出很多水，我一般都要放半天，中间将水倒一次。( d; `/ D7 X6 m3 j3 z4 {
4.杀完水的鸡蛋捏起来硬了很多，用水冲一下，在放锅里煮，这时就要放很多调料了，基本上调味料都可以放，只要注意第一不能再放盐了，第二要放一些糖和酱油。# |) ^0 T2 @, g5 U( ~7 m1 b7 o5 {) i
5.大概开锅后煮半个多小时，就行了，连汤带鸡蛋一起倒在一个大碗里腌上，每天早上就有卤蛋吃了，味道比乡巴佬一点不差，还没有添加剂，环保又便宜了。' h- X' z4 N8 S3 k' Z
敲了好半天字，累呀，捧场的就顶一下，让更多人分享吧。
( \( ~: M" H+ u8 D' `' n谢谢大家，有妈妈问都放什么调料，我就说我平时放得：大料，花椒，香叶，小茴香，白糖，酱油，十三香。早上馏馒头放一起馏一下，热腾腾，有营养了
, F( ?0 d5 Q/ S( k F; S) r! z再谢谢大家，有妈妈说鹌鹑蛋是不是也可以这样做，我没有试过，但是我想鹌鹑蛋比较小，容易入味，盐就应该少放点，杀水时间短一些，不要太咸才会好吃。感谢妈妈们这么久了还有人关注。改天教大家腌萝卜，非常好做，也非常好吃，关注吧。7 t q( I' `' X
9 u7 `. }% x! ^
[ 本帖最后由 绿耳环 于 2011-2-10 17:13 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 10
查看全部评分
|
发表于 2010-12-20 10:17
发表于 2010-12-20 10:23
