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本帖最后由 yaoshaoru 于 2011-6-7 10:21 编辑 . M x2 _ |: v2 J, b; |8 {
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四号晚上，包了20多个粽子。第二天回家了，没发帖。今天与大家交流一下。9 C# a9 s W1 K0 [
包粽子的方法很多，总的说来又很简单，就是包四角或者三角立体状，就行了。具体大家在网上查一下有视频。4 ~8 Q+ `+ W( a1 d, V% g( d
这是我第二次包粽子还是不熟练。第一次是五年前，那时大肚子都8个月了，一个人在家没事，包包粽子打发无聊。0 p U3 ?! J _2 R8 ~
现在包的不熟练，手松了就散了，手紧了就不成形了。基本还包出样子了，但标致的不多，不是这个角长了，就是那个角短了，凑合吧，自己吃呢。7 K3 y; P" q K6 z: m$ O& t
网上视频很多，大家可以找找。我没法拍照。对包粽子的记忆，是小时候看我奶包过，现在跟网上学学。
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在菜市场买了一斤粽叶5元钱。回家泡了一天，洗干净，用开水煮了5分钟。把煮叶子的水没倒掉，有人说用这水继续煮粽子会更好吃。我买的长条的芦苇叶，后来不够用，又把去年买的真空包装的粽叶拿出来用，好像是竹叶，短圆形，颜色很绿，会不会是用化学物质泡的？煮熟后也很绿。令人怀疑。幸好只有几个。, @4 X; H: F4 {; ]) l( W* [* n
5 \0 m& N; ?5 Q2 I* f嫌麻烦，准备的料很简单。上午洗了江米，红豆，枣，葡萄干，泡上。后来发现，葡萄干泡久了更酸，包之前洗一洗就行了。
' Q% w; E3 [6 b8 S* K% W' ^5 i7 h晚上7点半开始行动。把豆子煮了十分钟，用饭勺压成豆沙。我不喜欢吃太细的豆沙，因此稍微加工了一下。9 ~3 @, n0 i* w! a( r! }
我喜欢软的粽子，因此把米泡的时间长，包的时候也没有压瓷实。+ g b9 n+ ]# F8 {7 b- l! m3 R2 ]
包好后放锅里，用凉开水漫过。大火烧开半个小时，小火煮，两个小时，加了一次开水怕烧干。
2 Y ] j) O/ P* X. y B深夜了，把我累得。尝了一个很好吃，十分清香。不软不硬，不很甜，正和我的口味。感觉这就叫成功。8 T6 h J, b. G" ?. ~9 G
把锅放在地上，让粽子再泡一晚上会更软。+ D+ g Q3 S4 ]. c' [
我一家三口吃了几个，剩下的全部拿回家给父母、我爷我弟等人吃。! s+ X% O3 [# \9 S' n
我奶、舅家奶前年去世了。后来回想起，这麽多年，几乎没吃过我做的饭，我很难过。现在与父母虽然不在一起生活，但亲手做一点东西给他们吃，对自己也是一种安慰。
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发表于 2011-6-7 10:04
