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本帖最后由 yaoshaoru 于 2011-6-7 10:21 编辑
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" P3 W+ A2 X0 \- d' a0 d四号晚上,包了20多个粽子。第二天回家了,没发帖。今天与大家交流一下。: X c0 I3 N/ b. w' e( I1 i4 k* q
包粽子的方法很多,总的说来又很简单,就是包四角或者三角立体状,就行了。具体大家在网上查一下有视频。
; R' `/ q3 |* A/ e; O1 M这是我第二次包粽子还是不熟练。第一次是五年前,那时大肚子都8个月了,一个人在家没事,包包粽子打发无聊。0 b' A1 B0 O, Y% ~0 b) Z
现在包的不熟练,手松了就散了,手紧了就不成形了。基本还包出样子了,但标致的不多,不是这个角长了,就是那个角短了,凑合吧,自己吃呢。8 n1 u6 N7 G" Z
网上视频很多,大家可以找找。我没法拍照。对包粽子的记忆,是小时候看我奶包过,现在跟网上学学。
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在菜市场买了一斤粽叶5元钱。回家泡了一天,洗干净,用开水煮了5分钟。把煮叶子的水没倒掉,有人说用这水继续煮粽子会更好吃。我买的长条的芦苇叶,后来不够用,又把去年买的真空包装的粽叶拿出来用,好像是竹叶,短圆形,颜色很绿,会不会是用化学物质泡的?煮熟后也很绿。令人怀疑。幸好只有几个。7 V* u+ G4 J3 V) ~5 g& {
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嫌麻烦,准备的料很简单。上午洗了江米,红豆,枣,葡萄干,泡上。后来发现,葡萄干泡久了更酸,包之前洗一洗就行了。
$ e/ X% A# X. d4 d晚上7点半开始行动。把豆子煮了十分钟,用饭勺压成豆沙。我不喜欢吃太细的豆沙,因此稍微加工了一下。9 z- t) u" f6 d* q0 c
我喜欢软的粽子,因此把米泡的时间长,包的时候也没有压瓷实。 L+ t r" Y( Z% K2 ~; @0 w
包好后放锅里,用凉开水漫过。大火烧开半个小时,小火煮,两个小时,加了一次开水怕烧干。
9 _" f, Y1 J% `深夜了,把我累得。尝了一个很好吃,十分清香。不软不硬,不很甜,正和我的口味。感觉这就叫成功。. Z- j( e8 b5 @* }0 @! ^2 h
把锅放在地上,让粽子再泡一晚上会更软。
2 T' K6 w. l# e我一家三口吃了几个,剩下的全部拿回家给父母、我爷我弟等人吃。
' e% T' M0 ^$ c- b+ I7 p我奶、舅家奶前年去世了。后来回想起,这麽多年,几乎没吃过我做的饭,我很难过。现在与父母虽然不在一起生活,但亲手做一点东西给他们吃,对自己也是一种安慰。
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