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发表于 2011-6-7 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yaoshaoru 于 2011-6-7 10:21 编辑
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四号晚上,包了20多个粽子。第二天回家了,没发帖。今天与大家交流一下。
7 ]; ^- r6 ~/ e; g" B1 C% P包粽子的方法很多,总的说来又很简单,就是包四角或者三角立体状,就行了。具体大家在网上查一下有视频。+ P! D  z4 H  p  N- O
这是我第二次包粽子还是不熟练。第一次是五年前,那时大肚子都8个月了,一个人在家没事,包包粽子打发无聊。, K7 g  a4 `3 x7 H$ {2 {: f
现在包的不熟练,手松了就散了,手紧了就不成形了。基本还包出样子了,但标致的不多,不是这个角长了,就是那个角短了,凑合吧,自己吃呢。
* u% ^8 b# K: K' W; O网上视频很多,大家可以找找。我没法拍照。对包粽子的记忆,是小时候看我奶包过,现在跟网上学学。
2 m# v0 U. Z* e7 u
. ~* \$ L6 [" J4 k- g, f在菜市场买了一斤粽叶5元钱。回家泡了一天,洗干净,用开水煮了5分钟。把煮叶子的水没倒掉,有人说用这水继续煮粽子会更好吃。我买的长条的芦苇叶,后来不够用,又把去年买的真空包装的粽叶拿出来用,好像是竹叶,短圆形,颜色很绿,会不会是用化学物质泡的?煮熟后也很绿。令人怀疑。幸好只有几个。
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0 u* C& k' ]% }5 A1 `: I6 k9 e嫌麻烦,准备的料很简单。上午洗了江米,红豆,枣,葡萄干,泡上。后来发现,葡萄干泡久了更酸,包之前洗一洗就行了。
" p9 L* {, Y" h% e' }晚上7点半开始行动。把豆子煮了十分钟,用饭勺压成豆沙。我不喜欢吃太细的豆沙,因此稍微加工了一下。
, O& i+ Q# I5 O* c1 _* z" t& _; m我喜欢软的粽子,因此把米泡的时间长,包的时候也没有压瓷实。& \, P* Z. Z6 @8 y2 ^
包好后放锅里,用凉开水漫过。大火烧开半个小时,小火煮,两个小时,加了一次开水怕烧干。' X( m$ @% @3 V6 r9 Z/ ^
深夜了,把我累得。尝了一个很好吃,十分清香。不软不硬,不很甜,正和我的口味。感觉这就叫成功。
! {* q2 ]) G# o/ c9 I& b) z把锅放在地上,让粽子再泡一晚上会更软。1 K8 }4 `7 c5 k1 S/ ^
我一家三口吃了几个,剩下的全部拿回家给父母、我爷我弟等人吃。* W$ r$ o; p: w: v6 i
我奶、舅家奶前年去世了。后来回想起,这麽多年,几乎没吃过我做的饭,我很难过。现在与父母虽然不在一起生活,但亲手做一点东西给他们吃,对自己也是一种安慰。
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米小加 + 15 包的真好~

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在哪里买的棕叶,便宜,我这里20元一斤
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9 F; }  ~2 k8 B, Q* e8 m! e谢谢啦,不知道现在还有卖的吗?
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2 n' O3 y, a; m不知道。我也还剩不少豆沙,想包完。抽空我再去找找,有了多买一点送你。

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/ k9 _- v" @! d+ }1 h; B这就有些不好意思了,还是我自己买吧,怎么能让你破费呢?!
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不错,都这么手巧,比我亲家的那个看着体型好看多了,(千万别让她看到~~)
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看着不错,学习

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看着好香
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自己包好后吃了几次,总共大概吃了四个。就不想吃了。. H: X5 J$ r0 D" q- u
但昨晚到今天,很馋,老想吃豆沙的。但给自己没留。只好看看照片满足一下。5 U. _) s0 |" m" w3 m& y
剩下的豆沙煮稀饭,或者蒸甜饭吧。

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不错啊

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手好巧啊~~

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我也包了,因为是第一次包,形状不是很好。但味道还不错。老公说挺好的。

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呵呵,看着不错啊

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楼主太历害了。学习了。
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以前当过1年老师,学生家送的自己包的真好吃啊~~( ~# i! v  }8 x
向LZ学习,明年自己也学习包
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吃自己包的粽子
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