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本帖最后由 yaoshaoru 于 2011-6-7 10:21 编辑
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" P3 W+ A2 X0 \- d' a0 d四号晚上，包了20多个粽子。第二天回家了，没发帖。今天与大家交流一下。: X c0 I3 N/ b. w' e( I1 i4 k* q
包粽子的方法很多，总的说来又很简单，就是包四角或者三角立体状，就行了。具体大家在网上查一下有视频。
; R' `/ q3 |* A/ e; O1 M这是我第二次包粽子还是不熟练。第一次是五年前，那时大肚子都8个月了，一个人在家没事，包包粽子打发无聊。0 b' A1 B0 O, Y% ~0 b) Z
现在包的不熟练，手松了就散了，手紧了就不成形了。基本还包出样子了，但标致的不多，不是这个角长了，就是那个角短了，凑合吧，自己吃呢。8 n1 u6 N7 G" Z
网上视频很多，大家可以找找。我没法拍照。对包粽子的记忆，是小时候看我奶包过，现在跟网上学学。
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在菜市场买了一斤粽叶5元钱。回家泡了一天，洗干净，用开水煮了5分钟。把煮叶子的水没倒掉，有人说用这水继续煮粽子会更好吃。我买的长条的芦苇叶，后来不够用，又把去年买的真空包装的粽叶拿出来用，好像是竹叶，短圆形，颜色很绿，会不会是用化学物质泡的？煮熟后也很绿。令人怀疑。幸好只有几个。7 V* u+ G4 J3 V) ~5 g& {
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嫌麻烦，准备的料很简单。上午洗了江米，红豆，枣，葡萄干，泡上。后来发现，葡萄干泡久了更酸，包之前洗一洗就行了。
$ e/ X% A# X. d4 d晚上7点半开始行动。把豆子煮了十分钟，用饭勺压成豆沙。我不喜欢吃太细的豆沙，因此稍微加工了一下。9 z- t) u" f6 d* q0 c
我喜欢软的粽子，因此把米泡的时间长，包的时候也没有压瓷实。 L+ t r" Y( Z% K2 ~; @0 w
包好后放锅里，用凉开水漫过。大火烧开半个小时，小火煮，两个小时，加了一次开水怕烧干。
9 _" f, Y1 J% `深夜了，把我累得。尝了一个很好吃，十分清香。不软不硬，不很甜，正和我的口味。感觉这就叫成功。. Z- j( e8 b5 @* }0 @! ^2 h
把锅放在地上，让粽子再泡一晚上会更软。
2 T' K6 w. l# e我一家三口吃了几个，剩下的全部拿回家给父母、我爷我弟等人吃。
' e% T' M0 ^$ c- b+ I7 p我奶、舅家奶前年去世了。后来回想起，这麽多年，几乎没吃过我做的饭，我很难过。现在与父母虽然不在一起生活，但亲手做一点东西给他们吃，对自己也是一种安慰。
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发表于 2011-6-7 10:04
