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本帖最后由 yaoshaoru 于 2011-6-7 10:21 编辑 8 Q5 p4 J; Q2 h) R' s( N" U
2 f0 B6 g6 I4 r9 f- W- x四号晚上，包了20多个粽子。第二天回家了，没发帖。今天与大家交流一下。
2 w5 l$ u( S4 T0 Y包粽子的方法很多，总的说来又很简单，就是包四角或者三角立体状，就行了。具体大家在网上查一下有视频。! Z* _+ ^0 `) e" j
这是我第二次包粽子还是不熟练。第一次是五年前，那时大肚子都8个月了，一个人在家没事，包包粽子打发无聊。6 V; Z1 A! F$ g9 q& F% W
现在包的不熟练，手松了就散了，手紧了就不成形了。基本还包出样子了，但标致的不多，不是这个角长了，就是那个角短了，凑合吧，自己吃呢。$ u4 Y# _' O0 M! P; H) M
网上视频很多，大家可以找找。我没法拍照。对包粽子的记忆，是小时候看我奶包过，现在跟网上学学。8 c* r7 l* Z/ H
$ @0 Z- u1 Q, C1 P+ C+ M" s5 p p& z/ r在菜市场买了一斤粽叶5元钱。回家泡了一天，洗干净，用开水煮了5分钟。把煮叶子的水没倒掉，有人说用这水继续煮粽子会更好吃。我买的长条的芦苇叶，后来不够用，又把去年买的真空包装的粽叶拿出来用，好像是竹叶，短圆形，颜色很绿，会不会是用化学物质泡的？煮熟后也很绿。令人怀疑。幸好只有几个。
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嫌麻烦，准备的料很简单。上午洗了江米，红豆，枣，葡萄干，泡上。后来发现，葡萄干泡久了更酸，包之前洗一洗就行了。
! W5 w" a% K+ u' @3 L晚上7点半开始行动。把豆子煮了十分钟，用饭勺压成豆沙。我不喜欢吃太细的豆沙，因此稍微加工了一下。4 [: h2 W4 }( z7 \2 G2 L6 t# f, }
我喜欢软的粽子，因此把米泡的时间长，包的时候也没有压瓷实。
5 u4 o% a" l7 e/ M2 ]! f. K- F h包好后放锅里，用凉开水漫过。大火烧开半个小时，小火煮，两个小时，加了一次开水怕烧干。
" M" Z. E9 l0 r& O4 T. G, [深夜了，把我累得。尝了一个很好吃，十分清香。不软不硬，不很甜，正和我的口味。感觉这就叫成功。
( g# S9 L$ ?1 W) v. m) K& g把锅放在地上，让粽子再泡一晚上会更软。( y" k+ T0 N; O: m' d4 O6 c- u
我一家三口吃了几个，剩下的全部拿回家给父母、我爷我弟等人吃。+ S1 o5 M( x! S- b+ _5 d
我奶、舅家奶前年去世了。后来回想起，这麽多年，几乎没吃过我做的饭，我很难过。现在与父母虽然不在一起生活，但亲手做一点东西给他们吃，对自己也是一种安慰。2 r: k* Y; g3 B; i* n+ u
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发表于 2011-6-7 10:04
