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本帖最后由 兜兜831 于 2012-1-23 19:09 编辑
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分解图——黄鱼烧豆腐
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) ^& U2 q3 b6 o4 k! ]- X8 Z1.大黄花鱼肚子两面先划拉两刀,放少许盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。(家里木有料酒,我用白酒替代)
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2.鱼表面涂一层蛋液,油锅倒油,油烧热后炸鱼。直到炸到金黄后捞出。炸的时候不要翻,易碎。
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3.炸好的鱼摆盘待用。
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4.留下少许油下大料翻炒。
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5.加入葱姜蒜爆香。注意:此时要加少许醋,可以除腥。
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6.加入开水后把刚才炸好的鱼放进去。
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% P) b% a8 {, ]8 e$ m O7.加入油豆腐,炖五分钟收汁。
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. J- i. s' ^4 b0 Q! l. D! N5 y8.盛盘喽!撒点香菜点缀一下。- D7 k; D$ W2 ~7 w. ~
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