马琳malin

      瓦片算是一种比较方便的小点心，当你没什么零嘴吃的时候，可以马上来上一炉，嘎嘣嘎嘣嚼几块酥脆的瓦片，比什么各种膨化食品强的不是千倍万倍啊。杏仁是我最爱的坚果之一，所以不做他选，但是你也可以做成芝麻、亚麻籽、西瓜子仁的口味，同样酥香美味。不过最好不要用太大太厚的果仁，这样不便于面糊摊的够薄，如果面糊过厚，可是会影响瓦片的酥脆口感哦。       & g5 t1 e2 X5 _9 n- \
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       材料：黄油25克、低粉12克、高粉8克、糖粉62克、蛋白55克、杏仁片75克。
- }* s0 A' P) U      做法：1、糖粉、低粉、高粉混合筛入盆中。$ z& h; y* p: t/ O$ x) H
          2、加入蛋白，用手动打蛋器搅打均匀融合。" I2 w' o; O1 D: ?: O% X" Z
          3、加入融化成液体的黄油，用手动打蛋器搅打至完全融合，成光滑流动的面糊。$ c" U1 j+ D# A/ y% f
          4、加入杏仁片，用刮刀切拌混合。( z6 {, E9 z* R, ^) Z; M% k3 r
          5、入冰箱冷藏20-30分钟，呈更加浓稠状，稍微可以流动即可。
+ n$ I9 B3 O$ H, Q0 X. P          6、取出，用小勺取适量面糊平摊在高温油布上，借助小勺和叉子将面糊摊开成圆形，要尽量薄，杏仁片不要重叠。
$ j# p( L7 a( ^9 }0 K          7、130度，上下火，20分钟。
) L; e9 }* K) Q& v# L! ?          8、出炉后趁热利用擀面杖是瓦片弯曲。（出炉后很快瓦片就会变硬，所以可以在烤箱里做，或者硬了之后再放入烤箱回软）
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       tips：1、烘焙过程中需要来回转动烤盘角度，让瓦片受热更均匀，上色更均匀。* P' |, p, c2 S+ L" a3 P* d
               2、用高温油布，用锡纸的话可能会粘。
  @% y+ H; t+ C/ H% J0 Q; \7 H      
7 W% q6 I" r! x% }

lpchina

不错不错～

shiyuer

顶。6 e6 H$ L: a7 A3 o
真漂亮/ A" p' u7 X) u& L/ h' H2 v
瓜子饼升级版。。

马琳malin

回复 lpchina 的帖子
0 C4 a' ~. T0 ]" T
  g5 e! F5 A: c" Z7 Z6 }呵呵

云团儿

学习学习

深海小鱼2012

好馋呀~~

马琳malin

今天又烤了点芝麻的，也超级香

芊妈~~

看着就好吃; \( o1 |" `7 j
馋死了!

鱼苏苏

简单易做的零食

月亮宝贝妈

真能干，你开家店吧，肯定光顾，没有添加剂

芽儿

哦啊，大名鼎鼎的马琳美女哦，顶你

佳佳0421

好吃，不过我属于懒人看看学习

Q宝宝贝

帮顶~

小臭臭的妈妈

看着就好吃~

丝丝娘

诱人。

zzmm888

学习了

可心513

学习，学习。这零食有经济又有营养。& e2 h. {, R8 P, s# }

~嘟嘟~a妈咪

看着就想吃

点点姝涵妈

回复 马琳malin 的帖子$ J& `) K. e, c" f. e4 Q, D# l

0 M$ m/ q$ o; I% [* j看着就好香啊。

你不奇

这是炸的吗？