马琳malin

      瓦片算是一种比较方便的小点心，当你没什么零嘴吃的时候，可以马上来上一炉，嘎嘣嘎嘣嚼几块酥脆的瓦片，比什么各种膨化食品强的不是千倍万倍啊。杏仁是我最爱的坚果之一，所以不做他选，但是你也可以做成芝麻、亚麻籽、西瓜子仁的口味，同样酥香美味。不过最好不要用太大太厚的果仁，这样不便于面糊摊的够薄，如果面糊过厚，可是会影响瓦片的酥脆口感哦。      
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       材料：黄油25克、低粉12克、高粉8克、糖粉62克、蛋白55克、杏仁片75克。
+ a( a8 U3 Y8 O( N2 ~      做法：1、糖粉、低粉、高粉混合筛入盆中。
5 \1 X; S9 F; a" i% K          2、加入蛋白，用手动打蛋器搅打均匀融合。5 C2 v7 E; @7 v' {
          3、加入融化成液体的黄油，用手动打蛋器搅打至完全融合，成光滑流动的面糊。# s* K7 d; k4 W& U- p; i2 m
          4、加入杏仁片，用刮刀切拌混合。
9 k6 a% V! i& P2 X" }' B          5、入冰箱冷藏20-30分钟，呈更加浓稠状，稍微可以流动即可。9 C7 J2 P8 ~" Y0 h2 t' O
          6、取出，用小勺取适量面糊平摊在高温油布上，借助小勺和叉子将面糊摊开成圆形，要尽量薄，杏仁片不要重叠。
4 \3 x2 b% h! l; G0 X) z1 X* m          7、130度，上下火，20分钟。
2 o- f; U0 y) C          8、出炉后趁热利用擀面杖是瓦片弯曲。（出炉后很快瓦片就会变硬，所以可以在烤箱里做，或者硬了之后再放入烤箱回软）- X/ E/ f1 r; K2 k' z- G
      
1 n4 I/ s. _: E9 x7 _       tips：1、烘焙过程中需要来回转动烤盘角度，让瓦片受热更均匀，上色更均匀。3 e1 i& B+ i. ~6 T! f* Y/ ]
               2、用高温油布，用锡纸的话可能会粘。9 o# G" q7 [8 B
      
7 B- ~/ I+ k9 F% K6 l, P9 Z; y

lpchina

不错不错～

shiyuer

顶。
- V' V, F$ q) g: ?真漂亮
- e" {8 ?% r) n) V瓜子饼升级版。。

马琳malin

回复 lpchina 的帖子% H$ n* M+ |/ v
% Q+ W$ n" v1 d# T. m! y8 M# `
呵呵

云团儿

学习学习

深海小鱼2012

好馋呀~~

马琳malin

今天又烤了点芝麻的，也超级香

芊妈~~

看着就好吃
0 h4 P! [& O* w; Q) _6 \, B( V$ {馋死了!

鱼苏苏

简单易做的零食

月亮宝贝妈

真能干，你开家店吧，肯定光顾，没有添加剂

芽儿

哦啊，大名鼎鼎的马琳美女哦，顶你

佳佳0421

好吃，不过我属于懒人看看学习

Q宝宝贝

帮顶~

小臭臭的妈妈

看着就好吃~

丝丝娘

诱人。

zzmm888

学习了

可心513

学习，学习。这零食有经济又有营养。: d0 O4 Z2 y6 P) y& Q

~嘟嘟~a妈咪

看着就想吃

点点姝涵妈

回复 马琳malin 的帖子# G1 \, C% i6 c1 B

) H; q+ B3 k6 l! ^+ }) v5 W看着就好香啊。

你不奇

这是炸的吗？