马琳malin

      瓦片算是一种比较方便的小点心，当你没什么零嘴吃的时候，可以马上来上一炉，嘎嘣嘎嘣嚼几块酥脆的瓦片，比什么各种膨化食品强的不是千倍万倍啊。杏仁是我最爱的坚果之一，所以不做他选，但是你也可以做成芝麻、亚麻籽、西瓜子仁的口味，同样酥香美味。不过最好不要用太大太厚的果仁，这样不便于面糊摊的够薄，如果面糊过厚，可是会影响瓦片的酥脆口感哦。      
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       材料：黄油25克、低粉12克、高粉8克、糖粉62克、蛋白55克、杏仁片75克。
4 [% H  j5 F2 l% e5 p      做法：1、糖粉、低粉、高粉混合筛入盆中。
$ s0 ^+ p0 D# E6 o          2、加入蛋白，用手动打蛋器搅打均匀融合。7 {0 ^1 R8 \5 @* |
          3、加入融化成液体的黄油，用手动打蛋器搅打至完全融合，成光滑流动的面糊。
  c* m$ B5 I! p# A  _$ E& _* O% Z          4、加入杏仁片，用刮刀切拌混合。
' v. A0 n( E7 K. _: N; p1 @- }- o          5、入冰箱冷藏20-30分钟，呈更加浓稠状，稍微可以流动即可。
3 t& @) ^4 g2 K# Y& S% r7 d  V          6、取出，用小勺取适量面糊平摊在高温油布上，借助小勺和叉子将面糊摊开成圆形，要尽量薄，杏仁片不要重叠。) E! q7 ]: b8 m0 }
          7、130度，上下火，20分钟。$ C$ t! w6 z- p' _3 s% Z7 A, g; M; j
          8、出炉后趁热利用擀面杖是瓦片弯曲。（出炉后很快瓦片就会变硬，所以可以在烤箱里做，或者硬了之后再放入烤箱回软）
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       tips：1、烘焙过程中需要来回转动烤盘角度，让瓦片受热更均匀，上色更均匀。
; h8 _4 I0 z% {               2、用高温油布，用锡纸的话可能会粘。
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lpchina

不错不错～

shiyuer

顶。0 f0 q1 ^5 T1 y6 F& O. V
真漂亮/ B6 I! t% y* m% n4 d
瓜子饼升级版。。

马琳malin

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+ O6 W2 u7 L- ]1 ?: N3 A: N% j4 p+ e  F; p9 q
呵呵

云团儿

学习学习

深海小鱼2012

好馋呀~~

马琳malin

今天又烤了点芝麻的，也超级香

芊妈~~

看着就好吃* n- Q6 x) ?5 D1 U/ g$ B2 _
馋死了!

鱼苏苏

简单易做的零食

月亮宝贝妈

真能干，你开家店吧，肯定光顾，没有添加剂

芽儿

哦啊，大名鼎鼎的马琳美女哦，顶你

佳佳0421

好吃，不过我属于懒人看看学习

Q宝宝贝

帮顶~

小臭臭的妈妈

看着就好吃~

丝丝娘

诱人。

zzmm888

学习了

可心513

学习，学习。这零食有经济又有营养。
4 `5 l6 _. K& @& X

~嘟嘟~a妈咪

看着就想吃

点点姝涵妈

回复 马琳malin 的帖子+ L- g6 ?0 P  ?) R& H' ^% G/ {) o! K
. j* x* s8 W  Q. O" @2 h
看着就好香啊。

你不奇

这是炸的吗？