马琳malin

      瓦片算是一种比较方便的小点心，当你没什么零嘴吃的时候，可以马上来上一炉，嘎嘣嘎嘣嚼几块酥脆的瓦片，比什么各种膨化食品强的不是千倍万倍啊。杏仁是我最爱的坚果之一，所以不做他选，但是你也可以做成芝麻、亚麻籽、西瓜子仁的口味，同样酥香美味。不过最好不要用太大太厚的果仁，这样不便于面糊摊的够薄，如果面糊过厚，可是会影响瓦片的酥脆口感哦。      
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  G2 h8 S: }# Y9 W       材料：黄油25克、低粉12克、高粉8克、糖粉62克、蛋白55克、杏仁片75克。3 {+ T/ D: Y' T+ Q
      做法：1、糖粉、低粉、高粉混合筛入盆中。
+ K2 B2 B) L! ?          2、加入蛋白，用手动打蛋器搅打均匀融合。: n: F$ U0 Z$ y" k
          3、加入融化成液体的黄油，用手动打蛋器搅打至完全融合，成光滑流动的面糊。$ g5 Z) B2 m# o
          4、加入杏仁片，用刮刀切拌混合。! k% C$ E8 W! Z8 `& Q' R7 d
          5、入冰箱冷藏20-30分钟，呈更加浓稠状，稍微可以流动即可。
6 V; g/ A$ D+ O9 Y9 M/ z) U6 `9 Z7 T          6、取出，用小勺取适量面糊平摊在高温油布上，借助小勺和叉子将面糊摊开成圆形，要尽量薄，杏仁片不要重叠。
7 v9 }6 z+ U$ ^* T          7、130度，上下火，20分钟。
: ~. P$ H  G; y! J          8、出炉后趁热利用擀面杖是瓦片弯曲。（出炉后很快瓦片就会变硬，所以可以在烤箱里做，或者硬了之后再放入烤箱回软）
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       tips：1、烘焙过程中需要来回转动烤盘角度，让瓦片受热更均匀，上色更均匀。! i2 [% R0 g, N0 x7 w
               2、用高温油布，用锡纸的话可能会粘。% n( B. k+ S4 L& A. a. `! p
      
2 c6 L9 I+ ?6 I0 w

lpchina

不错不错～

shiyuer

顶。
$ g- L' i7 Y- C  H% H" @' n真漂亮, V  a' p% i8 l1 v/ n
瓜子饼升级版。。

马琳malin

回复 lpchina 的帖子/ Z* ^4 @3 A; U; c$ c- h

5 L& W# f  k# Y. J! o呵呵

云团儿

学习学习

深海小鱼2012

好馋呀~~

马琳malin

今天又烤了点芝麻的，也超级香

芊妈~~

看着就好吃
* S( B- f% ?7 e; f* |2 F馋死了!

鱼苏苏

简单易做的零食

月亮宝贝妈

真能干，你开家店吧，肯定光顾，没有添加剂

芽儿

哦啊，大名鼎鼎的马琳美女哦，顶你

佳佳0421

好吃，不过我属于懒人看看学习

Q宝宝贝

帮顶~

小臭臭的妈妈

看着就好吃~

丝丝娘

诱人。

zzmm888

学习了

可心513

学习，学习。这零食有经济又有营养。9 |/ \* G3 T# l: t

~嘟嘟~a妈咪

看着就想吃

点点姝涵妈

回复 马琳malin 的帖子+ K# h# w: @( I
6 C8 g1 M. i! J* `' ~9 {
看着就好香啊。

你不奇

这是炸的吗？