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本帖最后由 娇娜 于 2012-4-20 12:49 编辑
, r5 j$ h( M, k, K+ `5 i. f. t
$ O) `/ C- ~& p, Z 土豆 估计很多人对它都会情有独钟,怎么做都好吃,平时吃惯了酸辣土豆丝,西红柿炒土豆等等,今天来个新做法,黑胡椒小土豆。再配上爽口清淡的凉拌菜,一顿丰盛的晚餐就完成了。做法又简单 又好吃。
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" u$ e: Q q5 s凉拌菜:0 c; d. W8 i& z9 V% q
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1、这次的凉拌菜里有苦菊、芹菜、黄瓜、香菇、木耳、豆腐皮、紫甘蓝。每次洗菜的时候我都会放点碱在水里,可以去除农药,做凉拌菜的时候这一步更不能省去。4 k; H. J3 @; i3 a! N: | V
2、紫甘蓝和黄瓜切丝。: K; X) K4 s9 q+ j$ p
3、豆腐皮用开水焯烫一下。
' Z6 p( ?4 L: a4、香菇也用开水焯熟。" s4 g& x+ ^2 u$ @: k
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5、木耳用开水焯熟。
+ g* B9 k% `8 ?1 g+ i6、为了增加芹菜的口感,我都会把芹菜里的丝拔出来。0 o0 I; G) [( b* {3 l3 ^( m
7、处理好的芹菜切厚片,芹菜不用焯,新鲜的嫩芹菜生吃很好吃。3 U6 Z- E- J7 \1 S1 h$ V+ {
8、焯好的豆腐皮切丝。
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/ I$ \4 Q. ]1 _# ~- v) N- P6 S9、香菇切片。
% E# X' y8 s4 ^# M+ x' F& z4 W7 U' }10、小香葱一次多切一些,因为一会小土豆还需要。
0 `5 v7 T- G1 I) r& C11、在菜上放入小香葱、花椒、糖、盐、胡椒粉,用热油泼熟,把花椒粒挑出来。
6 z6 @) c+ M3 h" q1 Y, Q12、倒入我超级大爱的李锦记天成一味。是不是有点做广告的嫌疑哈 $ f+ T. X; x- ~
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13、倒入适量醋,搅拌均匀。* p4 J3 u# c! \3 K/ [
14、美味健康的凉拌菜。" n6 N% L8 H3 d; g: N; b
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看这花花绿绿的颜色 很有食欲吧。
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. w6 N9 {3 \% A% K小土豆的做法8 n% j, l' w. n, }- j; k, z0 C
4 L4 p* q% e. S* I3 S8 c1、现在正是小土豆出生的季节,买来新鲜的小土豆不去皮用水洗干净后直接放入水里煮熟。
0 [& |1 e5 d9 O9 F% d- c2、大约煮上15分钟左右,用叉子可以叉透土豆,就证明煮好了。0 ^. {8 t- Y6 L: Y3 [' O, r5 Y( e! t
3、将土豆捞出沥水,放在案板上用刀背轻轻压一下。
4 g1 i- p! S+ @2 W4、煎锅放入适量油,下土豆。
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0 K+ A4 l l- I' a5、两面都煎的黄黄的,脆脆的,放入盐、黑胡椒,如果想吃咖喱味的还可以放一些咖喱粉哦。好吧 我承认我把土豆煎的不是我想想中的那么好看,竟然都碎了。
( P4 j9 r+ |2 z/ V7 P6、最后一步,撒上切好的小香葱,闻到小香葱的香味后关火盛盘。4 m# H2 `4 w5 a
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土豆虽然煎碎了,但是味道真的不错哦。外酥里嫩。9 l0 z7 I" C- x! W
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