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本帖最后由 娇娜 于 2012-4-20 12:49 编辑
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土豆 估计很多人对它都会情有独钟，怎么做都好吃，平时吃惯了酸辣土豆丝，西红柿炒土豆等等，今天来个新做法，黑胡椒小土豆。再配上爽口清淡的凉拌菜，一顿丰盛的晚餐就完成了。做法又简单 又好吃。+ n. }$ F% \3 u
: q) s: M+ _6 _& r7 h, |8 z5 r- B/ E! [5 c7 K# C
1 e4 c8 w$ d! M) b! ]+ o: s1 x4 Z' `凉拌菜：
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" p0 e% Q( D6 r+ j6 B% F1、这次的凉拌菜里有苦菊、芹菜、黄瓜、香菇、木耳、豆腐皮、紫甘蓝。每次洗菜的时候我都会放点碱在水里，可以去除农药，做凉拌菜的时候这一步更不能省去。9 K% P8 {7 c5 m V8 ?) e5 \
2、紫甘蓝和黄瓜切丝。% S( G% k5 G& v
3、豆腐皮用开水焯烫一下。% m! I* J2 A9 U5 R
4、香菇也用开水焯熟。6 v) v/ C' I+ Z- w) Y! a& e) I
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. d+ p, t' g3 ?5 k! u. c5、木耳用开水焯熟。4 j9 E4 n5 W, ]
6、为了增加芹菜的口感，我都会把芹菜里的丝拔出来。
9 \, E' m$ ?; {- Z7、处理好的芹菜切厚片，芹菜不用焯，新鲜的嫩芹菜生吃很好吃。
9 G6 ?8 {$ Z) {4 I8、焯好的豆腐皮切丝。
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+ V& k R6 c- \4 W; f9、香菇切片。
) a0 U, o5 z- h' g9 A10、小香葱一次多切一些，因为一会小土豆还需要。
u7 w/ X+ e- V5 r% q/ O( S& K11、在菜上放入小香葱、花椒、糖、盐、胡椒粉，用热油泼熟，把花椒粒挑出来。- B: u1 ?$ M" g3 c# p; {2 s5 X$ Z
12、倒入我超级大爱的李锦记天成一味。是不是有点做广告的嫌疑哈 , ]/ p9 s9 m- g. t
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: ~5 H% w. I# H13、倒入适量醋，搅拌均匀。
! J! s% b5 F; m& n4 |5 r14、美味健康的凉拌菜。! P+ I: s' K: ?7 {: ^
- H1 e3 F- D& c% z/ x看这花花绿绿的颜色 很有食欲吧。
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3 l- _1 X. Q8 D! n4 z; S6 G: k小土豆的做法
, k+ L- V, Y! ^9 @! k; C( c
& O4 L1 J7 z: E# u! |8 r+ m$ s1、现在正是小土豆出生的季节，买来新鲜的小土豆不去皮用水洗干净后直接放入水里煮熟。
+ S7 ^/ r% A( M' [! }+ f4 s! `2、大约煮上15分钟左右，用叉子可以叉透土豆，就证明煮好了。: J" q5 f/ D8 P" o) d+ ^) c3 j9 Q( n
3、将土豆捞出沥水，放在案板上用刀背轻轻压一下。
; b. T4 K# N' H; Y* X( Q- {# S4、煎锅放入适量油，下土豆。
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5、两面都煎的黄黄的，脆脆的，放入盐、黑胡椒，如果想吃咖喱味的还可以放一些咖喱粉哦。好吧 我承认我把土豆煎的不是我想想中的那么好看，竟然都碎了。
0 o' s, g/ q' z. R' X$ j3 A6、最后一步，撒上切好的小香葱，闻到小香葱的香味后关火盛盘。- G& ?6 k$ v- m w
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/ y0 u! ]- O% z3 A* V# H土豆虽然煎碎了，但是味道真的不错哦。外酥里嫩。
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发表于 2012-4-20 12:45
。味道还不错哈
。谢谢紫明妈妈的喜欢哈
