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本帖最后由 娇娜 于 2012-4-20 12:49 编辑
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# w! T* D% @ ^ 土豆 估计很多人对它都会情有独钟,怎么做都好吃,平时吃惯了酸辣土豆丝,西红柿炒土豆等等,今天来个新做法,黑胡椒小土豆。再配上爽口清淡的凉拌菜,一顿丰盛的晚餐就完成了。做法又简单 又好吃。! ^( G& E4 c; A+ J5 F' N
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凉拌菜:
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- O! F7 r) J3 t0 h! Q# H" c1、这次的凉拌菜里有苦菊、芹菜、黄瓜、香菇、木耳、豆腐皮、紫甘蓝。每次洗菜的时候我都会放点碱在水里,可以去除农药,做凉拌菜的时候这一步更不能省去。' |9 j! l$ M7 ^0 W
2、紫甘蓝和黄瓜切丝。& c4 Y, J) l( u( Z
3、豆腐皮用开水焯烫一下。" U4 R7 d# C% q
4、香菇也用开水焯熟。 i% l" s# J+ _
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3 ]) x' S3 x2 D) Z. [. R& ?4 g5、木耳用开水焯熟。, G7 V2 T8 m4 {& _/ U
6、为了增加芹菜的口感,我都会把芹菜里的丝拔出来。 D5 P: K; |* a% d' P
7、处理好的芹菜切厚片,芹菜不用焯,新鲜的嫩芹菜生吃很好吃。
1 A/ L1 q# N! c/ U9 y6 t( W8、焯好的豆腐皮切丝。
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T) a& S0 s/ S+ A9、香菇切片。' i6 h3 z/ [7 @! }1 I6 v# e
10、小香葱一次多切一些,因为一会小土豆还需要。8 n1 I9 P3 S) Y% a2 |7 T6 h8 z, ?
11、在菜上放入小香葱、花椒、糖、盐、胡椒粉,用热油泼熟,把花椒粒挑出来。, L0 o8 o0 ~% v0 S3 B
12、倒入我超级大爱的李锦记天成一味。是不是有点做广告的嫌疑哈
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9 @1 T- c6 I: G13、倒入适量醋,搅拌均匀。
% ?; L! f6 s# J8 e* X) F14、美味健康的凉拌菜。$ s6 ~' a7 V; C" C4 ~3 p
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看这花花绿绿的颜色 很有食欲吧。
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- m+ M# x2 I J' E4 X( V2 p, l! B小土豆的做法
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1、现在正是小土豆出生的季节,买来新鲜的小土豆不去皮用水洗干净后直接放入水里煮熟。
, A: y N, L) Z1 \$ L9 u2、大约煮上15分钟左右,用叉子可以叉透土豆,就证明煮好了。( A, a! B9 i; h4 E* e
3、将土豆捞出沥水,放在案板上用刀背轻轻压一下。" S8 b: V3 U5 ?0 ~& [
4、煎锅放入适量油,下土豆。
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5、两面都煎的黄黄的,脆脆的,放入盐、黑胡椒,如果想吃咖喱味的还可以放一些咖喱粉哦。好吧 我承认我把土豆煎的不是我想想中的那么好看,竟然都碎了。. k# C; L& G2 Y9 Y5 w
6、最后一步,撒上切好的小香葱,闻到小香葱的香味后关火盛盘。
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1 V0 Y' i8 H; z% ^! Z土豆虽然煎碎了,但是味道真的不错哦。外酥里嫩。! j$ G. c8 v% x
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