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楼主
发表于 2012-4-25 01:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        那天做天使蛋糕,用了六个蛋白,被聪臭臭用两个碗把六个完整的蛋黄,倒来倒去玩的,我也不知道剩下几个了。抱着试试看的态度,我想怎么着也应该还有三个以上吧!因为天使蛋糕依然像往常一样失败:表面烤糊了,内里却有点点没有完全烤熟。唉,下午,就接着做了葡萄奶酥。本来没有抱什么希望,只是觉得我做饼干点心之类的东西成功率比较高。可没有想到,整个做的过程,都感觉非常的开心,因为那个色彩简直太炫丽了!好美,美得,不像是点心了,像是一幅画!* @+ x: R+ ?: [2 E) B5 c% @
$ o: i0 ^; A# I: Q+ P3 `/ u
        方子依然用的是君之的:
' @- w/ A" b9 j
' H/ D! r# g+ i【葡萄奶酥】
+ ]$ l! ^0 t' ^, j配料:低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克
* r! }8 I( z& j) w( `9 i表面刷液:蛋黄半个
: s- `, ~! D! R0 T) u; p( u" F烘焙:180度,10分钟(长帝烤箱大约需要15分钟)
% ^! F; X( s; H8 I) e  D  L. U7 n/ F/ Z- C/ Y8 L! m
制作过程:
* D5 f+ y8 I  I1、黄油室温软化,加入细砂糖和奶粉,我的奶粉依然用的是聪聪的:! b  T( b) P( Z) U! Y) z" e) r( I
/ `$ E$ B! v6 ?/ p. n/ r; B* r
用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
; n) ?8 _  E5 V8 @* ^' A% N
6 J4 l" l% y: k/ ^
$ l7 n' T! ~- \( ]; Q2、依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。' Y% s& A7 [2 K/ Y
搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
1 C# l6 ~3 q$ W
3、低筋面粉筛入打发好的黄油中。
% A% f$ Z5 i' z1 c
4、用手把面粉和黄油混合均匀。
% }6 l, B, G$ D6 m) J
5、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。我用了红玫瑰葡萄干,因为觉得这个玫瑰色非常的漂亮。
8 u- A! p) B# Z( }- w+ C/ Z
0 s. i+ g) L& t" V, K! q9 p: Q& d
这是揉好的面团。
$ d: ?  ]3 X5 o' J2 S
6、把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。

4 C1 y6 T3 b- n- J. A
7、用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。0 L; ~2 N' r6 ], @
或是用模具将面团印成你想要的各种样子,除了方形的以外,我还做了圆形的和心形的。

& p5 L( s$ m- e3 t$ R* Z
这是长方形的:

9 z* x% Y; _1 ]* i6 p# q$ b+ ^& \
8、将做好的小长方形,心形和圆形的面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
或是先烤5分钟后,再迅速拿出烤盘,在表面涂上蛋黄液。
7 z9 G+ p& \( i0 B
这是心形和圆形的:
" n; Q1 q' ^) i: i心形和圆形的模具是我和聪聪用饮料瓶自制的,
; s$ Y/ b8 h5 k/ O7 y1 ^可是由于这个面团里面有葡萄干,饮料瓶做的模具太软了,
6 O# f# q0 f& \9 L& G2 Q切不动葡萄干,所以做出来,稍差了一些。5 u3 g) m+ v$ a" L. ~7 O
% N" _& b/ A" I: s- t) P8 j
7 U  n; h" I% H
9、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,我的烤箱烤10分钟左右,长帝烤箱烤15分钟。直到表面金黄色。
( Q; v  `" a$ Q* d9 S) B/ p  x# s
/ B( F) d0 D2 [
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小雪悠悠 发表于 2012-4-25 01:50 # |& c7 x. N2 c6 ^+ B
那天做天使蛋糕,用了六个蛋白,被聪臭臭用两个碗把六个完整的蛋黄,倒来倒去玩的,我也不知道剩下 ...

. L( }+ F9 Q5 j* I( P" G$ d又见小雪的烘焙作品了,太开心了,看起来好好吃哦!

点评

小雪悠悠  嘿嘿。。。这不是为了参加你那活动么。嘻嘻。。。  发表于 2012-4-25 17:16

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哇,太棒啦~这个必须要学

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看着很好吃了

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又见小雪的烘焙作品了,太开心了,看起来好好吃哦!
嘿嘿。。。这不是为了参加你那活动么。嘻嘻。。。

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筱笑翛 发表于 2012-4-25 11:13 1 h3 J6 |; [/ {- w
超有爱心的心形

* [0 {4 e" H' B  v3 a用饮料瓶做的模具,太软了。1 c5 a  b- c) i2 H& U
所以,切不动葡萄干。。

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颖澜澜 发表于 2012-4-25 11:51
3 ?& w9 ?+ P. f: T3 v/ t( a5 B哇,太棒啦~这个必须要学

) {% w9 B3 G7 v* z& q& G真的很好吃。
0 K' I6 J; C: K+ P, ]. c挺酥。。

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小眼看世界 发表于 2012-4-25 14:47
. [, S+ ~; {/ N0 F. Q看着很好吃了

& U/ R, C- L* U是呀。所以做的过程看那色彩我都觉得很享受啦。
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好香哦( f! J0 |! Z9 N" D. |2 ?) Z$ ]" `( d
想咬一口

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lulu329 发表于 2012-4-25 18:36
% S1 }  w! V) A* g: d- ^好香哦7 c8 l$ T* n5 t, G
想咬一口
; [  C$ K5 H* X# T- i$ A% d2 ]
呵呵。。咱们老碰不上面。

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你又做好吃的了,馋哦。。。

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手艺好好哦  羡慕啊 我不会做

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呵呵,都是君之的粉丝哦!

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好好吃的样子哦

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这个是有模子的吧?
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