手巧心才灵

原料：( w# S3 [+ C- @$ N0 M% M8 D
        特制面粉      十斤。
# h9 s# M+ x, Y" D6 n制法：" [: O0 L+ b' ^4 c! e) D
           1  取面八斤，用三斤水加酵面和成面团。将和好的面用杠子压，每压一遍，撒干面一层，直到把二斤干面用完，然后把面团放盆中，用湿布盖上。 8 i5 ?! p/ K- h# S8 @2 [, |& b# |
         2   作馍时，用小杠子再压，然后搓成长园条，用刀切成三寸长小段，立在案板上，双手用力搓，放在暖和处，使面发起，发好后，把馍翻个过，上笼蒸一个小时即成。* t# }2 h3 g3 I5 f) Q0 a- A
特点：
1 ~( [+ A" j1 T  o! S& }        颜色白亮，馍酥香，形如椽头，可以久放，在陕西享有胜名。

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:wanwan79: wanwan41.gif :wanwan79: 杠子是什么概念啊:wanwan60:

手巧心才灵

“杠子”就是比它拖把杆“粗”一点的木制品，回答完毕。:wanwan33: :wanwan33:

老刘头字

不放碱，馍不酸吗？

安生

哪有卖的？