天之娇子

  f$ M+ k( c$ W( }5 G9 H* M' i  u; k5 J" X: P1 i+ q  ~
     转  ]% I) P! Z5 ~, _
     
* G& J3 v' _+ _/ h/ w  O9 G$ d; i4 x8 K
    在这个数十平方米的大池子里，黑心商家用工业柠檬酸泡出了35吨金针菇
3 p! d' ^7 e& [; Y% H/ X     * C/ V# Y7 S- k

     

8 H4 K. G7 h/ P1 l9 l# q7 J! \7 A( k" w! Q

      600多袋已加工好的金针菇被当场查封

      

      

" x% K  T, e4 ]! ^* W+ ^2 Y
- A+ q3 D% d& I0 }$ i

# q1 R$ \; n2 [6 ]  a0 A- J9 p1 f5 R5 g

      60多桶还在工业柠檬酸和盐水中浸泡的金针菇

      
) n# ?, N. R8 M: q& ^: X% p& r" S3 I' M  g
: c2 a* r. }% w* T/ A& I
       35吨用工业柠檬酸泡制的可致癌金针菇，近日在宁德市古田县的一个黑窝点里被工商执法人员查获，这些金针菇正准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂。
/ ~& Q) y4 T2 F; S  R" I
4 a# J0 s; k2 s9 j　　用硫磺熏银耳、熏笋干已早有耳闻，而用会致癌的工业柠檬酸泡金针菇，恐怕很少人听说过。金针菇为何会用工业柠檬酸泡制？作为百姓餐桌上的常见菜，相关执法部门应该怎样加强监管？4 Z* o7 H  O1 N! g

  r% l  C0 M/ z# u/ E6 p　　黑窝点紧闭大门偷偷生产
' S. Q0 r/ }& w( W1 O5 Y, c, R# S5 K3 {9 f+ A* K8 d6 @8 B
　　黑窝点最开始是被古田县工商局发现的。一位知情人士告诉记者，5月7日下午，工商执法人员在路过古田县大桥镇横洋村水尾时，发现路旁一栋新建的铁皮房铁门紧锁，四周也被铁皮包紧，里面却传来机器声。+ W' p4 j+ P- {7 |# e7 e; w

7 ?6 U2 U* l. ?4 I9 b. y　　执法人员敲开了大门，发现是一间新建的金针菇生产作坊，有数百平方米，生产环境非常简陋，地上漫流着污水，散发出阵阵酸臭味，630多袋成品和60多桶还在浸泡盐水的金针菇，直接堆放在地上。) w) C" g! Z  R! N* J

! ?' |' `9 H: f8 |( C　　执法人员发现，装满已加工好的金针菇的袋子，都是一些猪饲料袋，拆开其中一袋，发现里面的金针菇闻起来有些发酸，摸着还有点黏。最为惹眼的是作坊正中挖出的一个大池子，池内还有一些散发出阵阵酸臭味的金针菇。
3 b. Q" a# y  C
/ a6 v# V2 B7 D% Z) o' G+ a　　工厂的老板拿来一张农民合作社的执照，但这张执照上只核准了食用菌种植，并无核准其进行食品生产。老板交待，这里是合作社加工卤水金针菇的生产地。他们将金针菇和盐水、柠檬酸一起混合倒在池子中，搅拌后捞起，装入饲料袋，准备卖给福州的一些食品加工企业和罐头厂。! ]1 b- G: n9 E% X; g
( v6 ?, g0 U+ o# i. H
　　老板称自己不吃这些金针菇, |' X6 B% Y) \+ S$ `, X

2 k& A- H5 T; y2 x　　“一想起那个金针菇黑窝点的加工环境，至今仍感反胃。”一位到现场的执法人员向记者表示。
) X. k9 d2 L+ i! f- M- u) y' v% N  q. V3 _; {# ^! z' m
　　执法人员对池子边堆放的柠檬酸添加剂进行检查时，发现有22个标有“柠檬酸”字样的袋子外包装上并未标注适用于食品加工。按照规定，如果是食品级的添加剂，必须在外包装袋上标注“食品添加剂”的特定字样。而在池子边上，还扔了好几个开包过的柠檬酸、食盐等食品添加剂空袋子。
) x( ]# k4 X) E7 l/ X8 U6 U4 Q
; c1 U: s$ ~4 R& `$ `　　“5个工业级柠檬酸的空袋子，都是25公斤装的。”现场人士证实，当执法人员怀疑这可能是工业柠檬酸时，作坊的老板慌了，称这些他们没往池子里加，他撕开包装后就倒掉了。当执法人员要求解释倒在哪里时，他又无法说清，最后默认是用于泡金针菇。& c) F1 Q% O. T& x
3 ~% \* O+ Z6 X
　　“使用这些柠檬酸有没有标准？”执法人员继续追问。“一般凭经验倒，没有去准确计量。”“这样生产出的金针菇，你们自己敢吃么？”瞿姓老板显得有些尴尬，他搓着双手说：“自家生产的，自己一般不吃。”
- x1 F1 Y, R5 e  ]* g& X0 N  d
$ D, L6 Q1 ^9 x- f　　工商部门以该作坊没有取得食品生产许可证，生产卫生条件恶劣及涉嫌使用非食品添加剂为由，封存了这些金针菇和生产场所。工商部门证实，涉嫌添加上述添加剂浸泡过的金针菇共计34900公斤。, m; V. f5 w4 h

1 e# }  a6 C' `* I1 S　　添加柠檬酸可延长保质期/ F* x! a( [& H' F! l. N+ d  ~, m1 y
# ]) j$ o$ y  S1 i+ a/ N1 k
　　据菌类专业人士介绍，鲜金针菇耐贮性较差，为了让其耐贮，加工时会往里加入柠檬酸，这样的金针菇保质期一般在10个月至1年。
$ k6 e  }, I5 ~6 d1 L+ P7 U　　业内人士介绍，先要将含有一定比例盐水及柠檬酸的预煮液煮沸，然后将菇过水冷却。之后一层菇一层盐，放至缸(池)满，随后注入冷却的饱和食盐水和防腐护色液淹没菇体，而防腐护色液的配制则有一半原料为柠檬酸。
: t1 p3 h! g- t8 c( D
1 e. Z5 z6 P, R　　当地工商部门表示，盐渍对柠檬酸的含量是有要求的，含量符合标准的，对人体没有危害；如果使用过量，不仅金针菇的质量会大打折扣，甚至不能食用。药剂学专家称，长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。
  G0 k& Z; j' \0 e
. v3 b# i- r# l3 h6 t　　部门称金针菇加工缺乏标准; b* N9 {& e2 K. j. n
3 _& Z% c7 B  q0 \9 m( o4 K
　　古田县一位执法人士表示，古田有数家从事金针菇加工的企业，大多是用盐渍法，但是并没有一定的技术规范，具体的生产流程并不规范，大多使用的是食用柠檬酸。其实，工业柠檬酸与食用柠檬酸价格相差并不大。古田市面上一袋25公斤装的食用柠檬酸，销售价格在180元至190元左右，而工业柠檬酸每袋比食用柠檬酸便宜50元左右。但目前还无法区别工业柠檬酸和食用柠檬酸，只能看外包装袋上是不是有标注“食品添加剂”的字样。# E* ?! t4 [+ a6 O3 [

: j9 o3 ^9 h0 c+ w; Y' S+ N　　该人士表示，现场被查扣的盐渍金针菇都含有柠檬酸，但是凭肉眼等判断，很难区别工业级的柠檬酸和食用级的柠檬酸。执法部门也找过专业的检测机构，但是连质检机构也表示，没有办法将两者区别开，因为有毒有害物质含量比较低。3 W: q5 C6 s- _4 W% x3 O

3 K4 {( u6 Y' d) p( C　　“没有一个盐渍金针菇的标准”，该人士表示，盐渍金针菇不是最终产品，而是金针菇系列产品生产线上的一个中间产品，所以终端产品的检测标准也不适用于检测盐渍金针菇。但是又没有有关盐渍金针菇的标准，否则可以按照相关的质量安全要求进行处理。+ N: Z( B* y/ P! E* z5 A: ^

1 c! m4 G# s* `$ V* f　　感谢古田一读者拨打本报新闻热线968111提供线索，奖励200元。
* g% \' @, E( B
; \% v. _: ?* ?, k) g6 [　　柠檬酸
( o& f' D* i4 D1 r) ?% N& o2 ?  V$ N0 B& P" ]3 F' ~7 Y& a) ]1 ^6 U
　　柠檬酸是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。
0 u2 e  J7 H0 E! e2 n- F. J5 [
! g/ ^- }; o% D1 Y　　食品级柠檬酸普遍用于各种饮料、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂、防腐剂。- |0 D3 O! L3 e1 [& y

3 B" D+ Q& L3 X+ B' m　　工业用的柠檬酸，在化学技术上可作化学分析用试剂，服装的甲醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好，而且成本低。# T- M- l0 |- B9 h: d2 n5 S& I

" {) |  r& o3 O5 t% a　　相关新闻! t2 b6 l1 K0 y7 b2 P
　　笋干发酸发白多为硫磺熏制9 d& y/ P" f6 d& g1 W
  a4 R% [8 Q- i( u( P4 b! z  \2 s7 r+ O
　　本报讯 市面上的笋干有的特别白，价格悬殊，是否在加工环节存在“猫腻”？记者日前走访了市场发现，颜色发白的笋干，并非竹笋原本的颜色，多为硫磺熏制，为的是干净好卖。
& f. m$ P# h. e0 a/ r1 q; j
# k8 M8 U5 M+ F( X. ?　　在山东淄博市张店区一个农贸市场内，记者在一家卖笋干的摊位前看到，摊位前摆放着4个装笋干的袋子，里面切好的笋干价格也是有高有低。
! I2 O$ J1 B" v" R" `$ O　　记者以顾客身份询问笋干的价格，结果被摊主告知最便宜的8元/斤，最贵的25元/斤，便宜的笋干大都呈现面粉的白颜色，个别还散发出一股腥臭的味道。
: f. V* J" }2 |( V3 I; _# |/ h
& }. b3 W0 c- j, T( L4 ^3 N+ S2 K　　“我这里发白的笋干，由竹笋根部加工而成，是根本来的颜色，有的竹笋连茎上部都是白色的，肯定是用硫磺熏制过的。”这名摊主向记者透露，因当地不产竹笋，笋干都是从南方购进的，至于加工方式有熏制有烤制，为了便于储存和出售，往往会添加硫磺等化学成分，进行漂白和防腐处理。“质量好的笋干发泡后会带有轻微的臭味，同时更多的是笋的清香，用硫磺熏制过的笋干往往在发泡过程中，笋尖部位会黏糊，锅里还有一股酸味。”这名摊主提醒说。
$ ?( H6 Y9 X1 s2 m+ m% e8 V* h; u
　　专业人士提醒，购买时，好的笋干，一般颜色呈黄色或深黄色，未添加硫的笋干重量较轻，无论怎么煮怎么泡也不会变糊，且带有弹性。
- A" J" }* Z, [0 G) i# @; ]' c) \  w" L2 V$ h) @# T
   
& b8 J, n, @( k/ Z

颖澜澜

再也不吃金针菇了，食品安全真让人担忧。。。。。。

xiansbzc

真是什么都不敢吃啊

蓬絮|

转: S' |  j& X+ `2 ]
     

食品生产厂家如此操作，简直太过分了！

杏儿

这个社会我们还能吃什么啊？？？

vipmaggie

回复 天之娇子 的帖子
& i9 l. W5 a5 x- ]/ P6 v  O0 M8 b% v: Z
+ r+ Z  G  w/ e2 }0 O, d* h糟糕，中午砂锅里还有这玩儿意，

嘉明妈

一直吃的提心吊胆，但一直吃着，奶奶的，彻底戒吧~

筱笑翛

又一样喜欢吃的东西被……

小子洋妈

前两天刚吃了