天之娇子

0 r; t" Z+ u/ t" s5 r: U
- u: |: s* O* x- \. d0 l/ u+ v
     转
$ Z* W! o: `; m) m/ J: ?& I     ! x3 }0 E0 Q; B9 @6 W8 ~
/ F3 J" I* x2 m; h; U( E
    在这个数十平方米的大池子里，黑心商家用工业柠檬酸泡出了35吨金针菇# Q% S, M, y  y0 m
     
. B& q$ O. u. N7 n- P: e1 O, a

     

. Z& Q$ l6 n2 J) {

! d  p2 L$ @# y8 D. I5 y

      600多袋已加工好的金针菇被当场查封

      

      

5 U6 x) g4 M6 c8 P! r) }
8 }* e5 P$ c/ T) E# u6 e/ K; i$ g* w" B; V& ?

      60多桶还在工业柠檬酸和盐水中浸泡的金针菇

      ( X0 K( w9 {5 j: Q( w2 J
, k( C- `) Z1 p, [$ X

; C: F8 i: V! V$ D3 O; E       35吨用工业柠檬酸泡制的可致癌金针菇，近日在宁德市古田县的一个黑窝点里被工商执法人员查获，这些金针菇正准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂。5 [  R& q: o+ p+ |4 H: d5 v/ H
  i& @- s5 _/ C- W4 y# P9 a
　　用硫磺熏银耳、熏笋干已早有耳闻，而用会致癌的工业柠檬酸泡金针菇，恐怕很少人听说过。金针菇为何会用工业柠檬酸泡制？作为百姓餐桌上的常见菜，相关执法部门应该怎样加强监管？
/ e7 i2 G3 l5 f$ c) K* Q( Y) M6 o# X+ `, n3 m, T
　　黑窝点紧闭大门偷偷生产; y3 E5 K$ U5 S& Y  ?- P

9 e. [% L* X+ b- v　　黑窝点最开始是被古田县工商局发现的。一位知情人士告诉记者，5月7日下午，工商执法人员在路过古田县大桥镇横洋村水尾时，发现路旁一栋新建的铁皮房铁门紧锁，四周也被铁皮包紧，里面却传来机器声。
: {5 \0 A2 d: t6 a5 C5 H
# B8 w7 f- a3 o) [0 F! H　　执法人员敲开了大门，发现是一间新建的金针菇生产作坊，有数百平方米，生产环境非常简陋，地上漫流着污水，散发出阵阵酸臭味，630多袋成品和60多桶还在浸泡盐水的金针菇，直接堆放在地上。
6 |8 i5 J( u5 x6 N8 s4 V/ G& y
( ]! }: o& [% m, j6 N0 V( E　　执法人员发现，装满已加工好的金针菇的袋子，都是一些猪饲料袋，拆开其中一袋，发现里面的金针菇闻起来有些发酸，摸着还有点黏。最为惹眼的是作坊正中挖出的一个大池子，池内还有一些散发出阵阵酸臭味的金针菇。/ k( [( H2 }% `; u

8 y1 L2 z" [0 V9 J5 s/ F　　工厂的老板拿来一张农民合作社的执照，但这张执照上只核准了食用菌种植，并无核准其进行食品生产。老板交待，这里是合作社加工卤水金针菇的生产地。他们将金针菇和盐水、柠檬酸一起混合倒在池子中，搅拌后捞起，装入饲料袋，准备卖给福州的一些食品加工企业和罐头厂。6 V; Y7 T. r# `( E0 A
! j, w: e$ Q( ?1 ~' Q$ j
　　老板称自己不吃这些金针菇
) s9 T6 `# L0 q3 n+ H. X
$ Y" K1 z; k* |/ H8 [  ^4 ^　　“一想起那个金针菇黑窝点的加工环境，至今仍感反胃。”一位到现场的执法人员向记者表示。. ]* F% L7 M- i
/ g9 b* l% D' @! |2 W$ ^) [( @0 s
　　执法人员对池子边堆放的柠檬酸添加剂进行检查时，发现有22个标有“柠檬酸”字样的袋子外包装上并未标注适用于食品加工。按照规定，如果是食品级的添加剂，必须在外包装袋上标注“食品添加剂”的特定字样。而在池子边上，还扔了好几个开包过的柠檬酸、食盐等食品添加剂空袋子。
" P8 k9 E, ~8 M
) s0 X$ X6 K  i6 ?( n2 H　　“5个工业级柠檬酸的空袋子，都是25公斤装的。”现场人士证实，当执法人员怀疑这可能是工业柠檬酸时，作坊的老板慌了，称这些他们没往池子里加，他撕开包装后就倒掉了。当执法人员要求解释倒在哪里时，他又无法说清，最后默认是用于泡金针菇。) A3 m( S! P. S3 ^6 [/ I
/ ^; D- D5 Z' {  ~" \
　　“使用这些柠檬酸有没有标准？”执法人员继续追问。“一般凭经验倒，没有去准确计量。”“这样生产出的金针菇，你们自己敢吃么？”瞿姓老板显得有些尴尬，他搓着双手说：“自家生产的，自己一般不吃。”4 q& ?- q$ F& |9 M
& u( e( f) n# p+ c$ t+ C3 x
　　工商部门以该作坊没有取得食品生产许可证，生产卫生条件恶劣及涉嫌使用非食品添加剂为由，封存了这些金针菇和生产场所。工商部门证实，涉嫌添加上述添加剂浸泡过的金针菇共计34900公斤。
; X/ N% ?" c3 s0 ^( {/ M6 c; G6 H9 n2 ?9 _6 ?' ~
　　添加柠檬酸可延长保质期$ M- l& D/ x! }: N% i8 e
0 o* O# c" g% B! b* S
　　据菌类专业人士介绍，鲜金针菇耐贮性较差，为了让其耐贮，加工时会往里加入柠檬酸，这样的金针菇保质期一般在10个月至1年。1 ~. [* E, x6 S# ^5 ?: T/ x3 v% t
　　业内人士介绍，先要将含有一定比例盐水及柠檬酸的预煮液煮沸，然后将菇过水冷却。之后一层菇一层盐，放至缸(池)满，随后注入冷却的饱和食盐水和防腐护色液淹没菇体，而防腐护色液的配制则有一半原料为柠檬酸。1 C2 A5 C- j5 O9 @  }
  g$ ~: z8 F" ]3 _& K& q; D5 K. _
　　当地工商部门表示，盐渍对柠檬酸的含量是有要求的，含量符合标准的，对人体没有危害；如果使用过量，不仅金针菇的质量会大打折扣，甚至不能食用。药剂学专家称，长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。
/ R5 D* J; `. @; [
* ~1 o2 y& H/ T8 ?+ K　　部门称金针菇加工缺乏标准
+ ~# Q% x. Y# F$ t: _8 ^. X/ o7 R% j# ~  k" K2 n6 v# k; |
　　古田县一位执法人士表示，古田有数家从事金针菇加工的企业，大多是用盐渍法，但是并没有一定的技术规范，具体的生产流程并不规范，大多使用的是食用柠檬酸。其实，工业柠檬酸与食用柠檬酸价格相差并不大。古田市面上一袋25公斤装的食用柠檬酸，销售价格在180元至190元左右，而工业柠檬酸每袋比食用柠檬酸便宜50元左右。但目前还无法区别工业柠檬酸和食用柠檬酸，只能看外包装袋上是不是有标注“食品添加剂”的字样。) q( r# |) t1 r; E2 w7 R1 I; `

0 Q+ B" @. p$ Q　　该人士表示，现场被查扣的盐渍金针菇都含有柠檬酸，但是凭肉眼等判断，很难区别工业级的柠檬酸和食用级的柠檬酸。执法部门也找过专业的检测机构，但是连质检机构也表示，没有办法将两者区别开，因为有毒有害物质含量比较低。
" y  ^2 C1 a! {& O% D; Y6 a/ y9 M2 m! q) }* h9 c% i# }: x
　　“没有一个盐渍金针菇的标准”，该人士表示，盐渍金针菇不是最终产品，而是金针菇系列产品生产线上的一个中间产品，所以终端产品的检测标准也不适用于检测盐渍金针菇。但是又没有有关盐渍金针菇的标准，否则可以按照相关的质量安全要求进行处理。
  ?$ ]$ T3 O+ v7 w; p
2 \3 X. c4 h( J1 e6 t* `　　感谢古田一读者拨打本报新闻热线968111提供线索，奖励200元。
' n4 v- i4 Y0 r1 N5 ]% m. e2 m, a/ C! I- m/ m( z+ P
　　柠檬酸- R1 ~5 D1 D0 F! Q' ?& J
1 V6 O- b3 G: z' ]
　　柠檬酸是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。
) p" a7 c8 ?5 N: {, v, w6 d
  l8 M9 b3 d1 ?" S　　食品级柠檬酸普遍用于各种饮料、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂、防腐剂。
/ w2 D# Z8 G- P, ]0 E" [+ E/ y
$ X# J& L5 i1 P9 z- B# n' |6 x9 {* t　　工业用的柠檬酸，在化学技术上可作化学分析用试剂，服装的甲醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好，而且成本低。
/ {7 H* _1 S. k1 H+ E/ m
& H4 w0 t) T+ T( d6 p　　相关新闻. g4 |1 C% [2 v. B; q  v/ E
　　笋干发酸发白多为硫磺熏制
$ n: b3 s! o, {4 x. w; i
8 c4 w: h& C; v* t% d! e　　本报讯 市面上的笋干有的特别白，价格悬殊，是否在加工环节存在“猫腻”？记者日前走访了市场发现，颜色发白的笋干，并非竹笋原本的颜色，多为硫磺熏制，为的是干净好卖。; Y) }( @. L* Y$ v
/ `6 T: ^5 r1 @& v+ `+ o" u/ \& S
　　在山东淄博市张店区一个农贸市场内，记者在一家卖笋干的摊位前看到，摊位前摆放着4个装笋干的袋子，里面切好的笋干价格也是有高有低。
1 _; i* j( _6 G6 I+ t* i　　记者以顾客身份询问笋干的价格，结果被摊主告知最便宜的8元/斤，最贵的25元/斤，便宜的笋干大都呈现面粉的白颜色，个别还散发出一股腥臭的味道。
/ T6 R) t" J$ W. z& b4 b- d/ A% G
　　“我这里发白的笋干，由竹笋根部加工而成，是根本来的颜色，有的竹笋连茎上部都是白色的，肯定是用硫磺熏制过的。”这名摊主向记者透露，因当地不产竹笋，笋干都是从南方购进的，至于加工方式有熏制有烤制，为了便于储存和出售，往往会添加硫磺等化学成分，进行漂白和防腐处理。“质量好的笋干发泡后会带有轻微的臭味，同时更多的是笋的清香，用硫磺熏制过的笋干往往在发泡过程中，笋尖部位会黏糊，锅里还有一股酸味。”这名摊主提醒说。
! V  g. C# K3 V+ D1 Y* X6 a( a
' q0 P% V, ?  c2 x9 E6 V　　专业人士提醒，购买时，好的笋干，一般颜色呈黄色或深黄色，未添加硫的笋干重量较轻，无论怎么煮怎么泡也不会变糊，且带有弹性。
$ }5 X# D; @  q( l% t/ U
# c8 K0 ^* ^8 ]   7 B2 I& _3 M9 y$ d# I7 a$ Z' T. |

颖澜澜

再也不吃金针菇了，食品安全真让人担忧。。。。。。

xiansbzc

真是什么都不敢吃啊

蓬絮|

转
0 i3 [9 |% a8 c     

食品生产厂家如此操作，简直太过分了！

杏儿

这个社会我们还能吃什么啊？？？

vipmaggie

回复 天之娇子 的帖子4 y3 J$ D8 b' n
  V  Q+ }9 @) c0 C1 |
糟糕，中午砂锅里还有这玩儿意，

嘉明妈

一直吃的提心吊胆，但一直吃着，奶奶的，彻底戒吧~

筱笑翛

又一样喜欢吃的东西被……

小子洋妈

前两天刚吃了