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8、每日一菜：水晶虾仁
/ R% o* Y% z$ {6 n) H. p/ c* G& g主料：虾仁（新鲜，干货需水发）/ M9 r& g6 C  v/ }' s9 w# T/ l
辅料：蛋清、干淀粉、盐、味精
  u' A- G. F2 ~2 Q. V+ w方法：4 @6 N, k- N- }
虾仁用味精、盐、蛋清搅拌混匀，加小半勺干淀粉（勿多）再次搅拌混匀，加入少许色拉油，搅匀，放入了冷藏室4度存放2小时。
! h1 h0 {$ T, I4 I% f油4成热（油温不要过高），分次将虾仁炸熟，备用7 P! n- @( q5 l0 Q* X# B& i& e
香油加少许，盐、味精、水淀粉（干淀粉加水混匀）炒一下，加入炸过的虾仁。翻炒混匀出锅。

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欣儿妈妈

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爱斐妈

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