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8、每日一菜：水晶虾仁
$ u& ^5 R- R# R+ w! V主料：虾仁（新鲜，干货需水发）* ]$ d& q& c8 s
辅料：蛋清、干淀粉、盐、味精
/ W; T( p* \5 s5 }1 x方法：
/ W  @: w! _/ I) ^虾仁用味精、盐、蛋清搅拌混匀，加小半勺干淀粉（勿多）再次搅拌混匀，加入少许色拉油，搅匀，放入了冷藏室4度存放2小时。1 |5 J/ T2 z$ y  d& W- j+ g. O! u+ d
油4成热（油温不要过高），分次将虾仁炸熟，备用
" ~9 v! |% N- [, \7 S香油加少许，盐、味精、水淀粉（干淀粉加水混匀）炒一下，加入炸过的虾仁。翻炒混匀出锅。

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欣儿妈妈

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爱斐妈

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