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发表于 2012-10-24 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝贝爱吃包子和饺子,外面买的自己又不放心,所以就自己动手来做包子。# f' Y' t. _, P) z+ S
. j7 s0 Y, w- t* z4 b$ x7 d
先用安琪发酵粉把面发好,我是晚上提前发好的,昨天下了雨,很凉,趁着家里开了空调,就放在空调下。* c" X6 g/ q' a5 K! X

+ [! s6 |0 x  l6 ]面团发好后,用手扒开呈现蜂窝状。0 D4 C2 f8 v! z  v

0 ~1 c% _) f' Y/ n/ Y6 f/ \$ `# n今天中午把发好的面掺着面粉再和成面团,要稍微软一点,我面粉加多了,包子皮有点硬。
' ]  [9 n1 j$ l- h; B& u, T+ z( n! a( ^/ Y  ^: U
馅我用的是萝卜和五花肉,萝卜自己在家加工的,记得一定要挤去里面的水分。
' b( h$ ]5 u3 _7 E+ h+ [  ~" {9 u
. G# o+ z( q; z0 h开始拌馅,小葱(个人认为小葱比较好吃,也可以用大葱的,依照个人口味),生姜适量,盐2勺,调料粉1勺,小磨香油少许,可以加个鸡蛋进去,或者加个浓汤宝,那样包出来的包子汤汁鲜美。
+ z* ^+ O- k$ ^+ G$ [9 o! o% P
. ?4 A; E0 ?' n) w这个是拌好的馅,闻起来还是蛮不错的。9 e+ s5 D+ p) |" Y
1 g3 C. D* ?8 p! s0 p- U& B. I
面团分两部分搓成长条,切成小剂子。
( d# N: R' j3 p1 g, A1 ~
; G% ^+ }) B. C& m1 k再擀成面片,中间厚,周围薄,不然起锅的时候底下容易烂。/ T, Q3 B, a  G4 x! n+ E! s
5 d+ i/ k3 b* G* R7 K" A% L( R
这是我包的包子,初学,卖相不怎么样。
: d8 H7 F2 @( P5 R* k" I9 _6 n. V; j& H& w9 M* U0 `4 L/ x
这几个是有了经验后包的,自我感觉还可以。
0 D0 K' p4 ^( J9 k9 K, ~" f2 V0 [# m( x6 Y- \" c3 L
锅里添水,上锅蒸,一般水烧开上汽以后,再蒸25分钟就可以了,如果是素包子20分钟就好。! i9 ]: f. |- ]2 M
! W5 l# U* ~. H) d" u6 ^
热气腾腾的包子出炉了。
& O: r. A/ j% J7 B' |7 z9 W: ^# ^: _$ }1 g8 m
我做的包子虽然卖相不好,但吃起来还是蛮不错的,我家宝贝吃了2个,剩下的包子每一个都咬一口放那里了。2 `7 s- K. N. A9 [/ N1 _
有兴趣的妈妈也可以动手给自己的宝宝做的吃。) J& _9 C5 o; ?* M$ ?

) W0 w/ ?. U" X. _6 W6 l" W

点评

颖澜澜  不错呢,馅看起来就很香呢  发表于 2012-10-25 09:09
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 自己包得包子美味又放心

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不错噢

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蒸的时间是不是长了?我上次水开后蒸了15分钟
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宝贝爱吃包子和饺子,外面买的自己又不放心,所以就自己动手来做包子。7 }' D2 n+ N7 Q; @. s
" p# c. `' `$ v0 b% z& D5 ^- x0 ]1 V
先用安琪发酵粉把面发好,我是晚上 ...
不错呢,馅看起来就很香呢

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馅儿做得挺不错

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头天晚上发面也可以是吧,知道了,不过你家都开空调了,是不是有点太早了呀!

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回复 小辣椒菲儿 的帖子+ N. q" h/ D* j) T( ^: v
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回头咱交流交流,相互学习下。

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回复 无忧无虑的鱼儿 的帖子7 N+ e* H" @" h5 k* F* X: [8 g* ?" u

" A' M8 n. ?5 k) n3 ?那天下雨了,特别冷,就开空调了,头天晚上就可以发面,或者当天发,然后把面粉放热水里发面也可以。

点评

薇薇婉如  放在微波炉或者烤箱里也可以。  发表于 2012-10-26 15:18

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回复 筱笑翛 的帖子+ _5 D. K7 O' `# L7 x
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谢谢夸奖!

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回复 宝贝小泥巴 的帖子
% G3 X9 l# `8 V( y4 o2 ^. u
# b6 j" ^" |6 {5 U因为是肉馅,所以时间要长一点,我也是打电话请教家里的老人的。

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回复 无忧无虑的鱼儿 的帖子5 K5 J! _- ~" h

& ~- Z' v7 O# Q% @. E9 u那天下雨了,特别冷,就开空调了,头天晚上就可以发面,或者当天发,然后把面 ...
放在微波炉或者烤箱里也可以。
小小赫妈

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哈斯赛痕 发表于 2012-10-24 17:14 * J. P. Z# e5 ], f' j. N
宝贝爱吃包子和饺子,外面买的自己又不放心,所以就自己动手来做包子。; Z- N  Y% t/ r& b# k( \

7 ]7 |" ]! @- W0 s( b6 e先用安琪发酵粉把面发好,我是晚上 ...
$ L7 o/ b. [7 ~5 [
不错不错 勤快滴美妈

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回复 灯芯儿 的帖子
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3 o- @+ h' Z# k9 V/ p' y( g2 i' e2 @# U谢谢啊

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这几天妈网上做包子的挺多噢

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回复 香薇云 的帖子
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3 Y# I, R" [& I2 G相互借鉴,相互学习!
乖蛋蛋

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帮顶,好勤劳妈妈呀,包子看着真香。
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突发奇想,自己包的包子,还不错。
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