本帖最后由 celia@xa 于 2012-11-6 10:43 编辑
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2 }" }8 P0 r& B; o推首页了，截图纪念哦 2 M u s6 J" ~$ O
7 s8 c" }6 s/ A. S: i6 Y" j. ]* ]今天是坚果的四岁生日，几天前就计划好了要给他做个生日蛋糕带学校，0 ]. \) u. B: H& [) d
人自己点名要这个汽车蛋糕，
( {3 v, y4 _% |. Y5 L本来打算做红色车头，蓝色车身的，
- P( e2 Q# v& r: @1 T" u做到中途改变主意做成全红色车身的，; x3 { Q) `' I/ b, v8 S2 h9 ^
结果儿子看到后有点点失望，他要的是蓝色车身也，, g" U% V7 Q2 z/ t3 C
哈哈，说明儿子现在长大了，有自己的思想了。& Y; \- j2 A W0 O
祝儿子生日快乐哦~开心快乐的长大~ 这个蛋糕底我用的是小山进的原味海绵蛋糕方子，9 B( w/ Q: ` b: n
刚开始玩烘焙的时候，做过一两次海绵蛋糕，! X+ @8 }% v/ Z5 ]5 I& Q3 w
但是被那唰唰的消泡声打击的从此再没做过海绵蛋糕，) k& j+ z% H! W0 V/ z) W
后来看到了菜虫博客上称比重的方法，8 L& f/ T% O1 a6 s; a5 F* m( n
虽然心动也一直没试过，还是最近看到有人说，
3 N- l1 }9 U# L) K- I+ R& o( [' F做生日蛋糕胚，还是用海绵蛋糕底最好，/ Q& V: P2 n' X- w/ J
才总算下决心开始磕海绵，上周试做了几次，基本成功，" |- ?% B0 o* C8 A! m/ P
这周就这样做了，但是没有水饴，所以做出来的口感有点干和甜，/ i& x7 {& G" L/ G
据说加了水饴，吃起来很湿润，也不会太甜哦，. y! y0 d! P* V0 A1 }
所以，下次做，一定要等到水饴到了再开始，哈哈~ 昨天问了我偶像，她做海绵用的是小嶋的方子，
6 N+ o! ]+ T; I9 `. P看了方子，差不多，也是要水饴，所以回头也要试试。 各位有时间的时候都可以试试，看看哪个更好吃哦~
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下面写一下我做这个汽车蛋糕的过程吧 1.我先烤了一个11寸长方形的蛋糕胚，用10寸的蛋糕盘刚好能放下，片成两片，因为考虑到上面要放汽车，怕蛋糕盒高度限制，所以不敢片三片的；, N# F8 P, l8 n2 t! s( _
2.抹上一层奶油，再放上蓝莓果酱，抹均匀，打淡奶油的时候，都是用10%的糖，可以再滴一点白朗姆酒或者樱桃酒，会别有风味哦，0 C0 Q: J. P4 N. G. u; x0 t
3.盖上第二个蛋糕片，把汽车蛋糕胚烤好放上去比划一下位置，' I; P4 z( e. K+ y) H% q
4.给第二个蛋糕片上放上奶油" ]- k6 O9 H$ v5 h! x
5.长方形的上面侧面都抹均匀，其实不用抹的太光滑，因为还要放汽车蛋糕胚呢哦
* m; ^3 k2 m# i5 k6 K) z& c( H6.放上汽车蛋糕胚，一定要一次瞄好位置，放下就不要轻易动了8 Y: A" M T. x) e- ?9 p' w, ~
7.再开始给汽车上涂满奶油，顺着汽车模型的样子抹均匀就行了，也不用抹的太光滑
j1 ^: W) e9 T- g8.用奥利奥做四个车轮插入蛋糕的合适位置，再把奶油里加入合适的色素，用六齿小号花嘴，开始点星星
/ r" ?: O+ W8 @, X! _5 w, a这款蛋糕其实最麻烦的就是点星星了，需要有点耐心，可以先用牙签画出要汽车的脸部表情；9 h7 [- U( S7 f3 U8 i
9.把黄色数字的部位先点出来，再把黑色的勾线点出来，再补充完所有地方就大功告成了。. Y+ C( D* g# n5 m5 n# d$ Z
长方形蛋糕上面可以用绿色奶油挤成细丝，作为草坪，也可以有其它创意哦。 汽车正面近照 2 M4 x" o8 ~( A9 m+ s z& l
做汽车蛋糕胚的时候，顺便多打了一些蛋糕糊，做了一些cupcake， $ z* W5 H/ l( ^% J+ x
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发表于 2012-11-2 10:01
谢谢
谢谢哦
