西安凯米宝贝

鱼的营养价值            0 L3 \; z" D6 I5 A# P3 ~" ~2 D. O
蛋白质
1 R4 m. ^0 w% E0 m0 L' Z蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。
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维生素
/ @0 t4 a6 x9 ~) u- c1 j+ R鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰；此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素D。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素B群：维生素B6、B12、及烟碱酸。  j/ P' F' r6 u  C6 k5 K- l6 N
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矿物质
( t! L- `$ E2 v  p$ D9 m% V鱼类亦为矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富，是碘可靠的来源。1 H1 A- V" a) F, v
而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。
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                对宝宝身体健康的好处            
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帮助脑部发育7 P! U, s+ m. ]
DHA是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力；并能预防、改善老年痴呆症状。1 Z3 M4 R8 L* R6 C" l
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, s  {+ H) e: R: u9 X减轻过敏与发炎症状
* v% j- @6 {0 @1 u) BEPA及DHA具有抑制过敏反应的效果，如异位性皮肤炎，可减轻过敏症状；还可减少溃疡性结肠炎的发炎情况。9 k  c3 Z' m* g. ~) ?* Z
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9 p: V: l* ^2 n$ \3 M+ M( |+ O使眼睛明亮有神
) V, _  ~/ ], c7 c/ R鱼类中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能。, O, j" Q2 u- B4 O: j1 y8 W  W4 V

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                适合宝宝吃的鱼            
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最好食用应季的鱼。因为不同季节的鱼，其体内脂肪含量有很大变化，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好，鱼肥肉厚，而且价格便宜，DHA和EPA的含量也丰富。做鱼时要非常细心地挑出鱼刺，一定要保证把鱼刺剔除干净后再给宝宝吃。尽量做一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼给宝宝吃，宝宝如果还比较小，可以吃剁烂的鱼肉泥。
" p- `4 C% [( Z& z- d# _4 b1 ?0 [首推海鱼，如罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、黄花鱼、比目鱼等。这些鱼肉中鱼刺较大，几乎没有小刺。
7 w# m3 h3 [# g吃带鱼时去掉两侧的刺，只剩中间与脊椎骨相连的大刺，给宝宝吃也较安全。
+ Q' ^! T& l1 j4 o4 u% ~吃鲈鱼、鲫鱼、链鱼、鲤鱼、武昌鱼等则最好给宝宝选择没有小刺的腹肉。2 x) R- {, h! B8 [) q0 `' I! `: s

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# N1 Y0 u6 S4 h" l1 W! a/ m& {                鱼类DHA含量大排行            
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# p" X: V. G! D; Y: O+ r淡水鱼类
7 P  U3 ]! L" z1 p* V淡水鱼（按DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量依次排列）：
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9 v; U: C) G3 p& v鲥鱼红鱼白塘鳢黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼。
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海鱼类5 L0 Y0 }0 z- p/ J& m8 Z
海水鱼(根据DHA含量在鱼肉中的百分比的大小排列)：
5 Q5 L" z  l  U* a. c- Q+ w5 r. N" g金枪鱼鲔鱼鱼师鱼鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、红鳟、鲑鱼、竹荚鱼、脂眼鲱鱼、鱼参、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、鱼君鱼、鲣鱼。
+ i2 x, B7 `  I, F其中金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等100克鱼肉中的DHA含量在1克以上，可谓名副其实的“DHA鱼”，而金枪鱼所含的DHA多达2.877克，脂肪酸总量达20.12克，实为“鱼中之冠”。营养学家还指出，有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高，但在鱼油中却含有丰富的DHA，尤以鲑鱼、红鳟、鳕鱼、鲣鱼、脂眼鲱鱼、墨鱼等为多。% I0 k! @' _+ S3 L% x
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                宝宝树妈妈大讲堂            3 P$ {( r+ x3 I8 Q0 u* H. e3 ?* K+ c

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1 R8 K- w" c2 E" {  @' ~! n& I贤惠妈妈巧做鱼
- ~  y! {  @0 P& ?; c在准备鱼类料理给宝宝食用时，以清蒸、水煮的烹调方式为宜，少用油炸，一方面是因为油炸对于宝宝来说过于油腻、燥热；二来是油炸后会使肉质变得比较硬，加上油又会延缓胃的排空，不利宝宝消化。像是清蒸鳕鱼、鱼粥、鱼丸、鱼汤、青菜炒鱼片等，都是适合宝宝的料理食谱。也提醒家长们，由于鱼本身就有盐份，因此调味不宜过重，适量即可；或以酱料、汤汁芶芡的方法调味。0 O  t) I! H1 E9 A* L
上面了解了哪些鱼刺少，妈妈们完全可以进行更多尝试，比如说：自己动手做鱼泥。选用刺少的鱼，去头尾取中段，去皮和中央骨，用斩砸的刀法把鱼肉剁得极细，用手摊开看不到颗粒，似泥一样，这就是鱼泥。然后，你可以按照购买的瓶装鱼泥的配方进行炖、炒、煮，也可添加各种蔬菜泥烹饪，配制更多口味的鱼泥给宝宝吃。9 O7 L. Z7 o% T  f, r! D: j
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$ D; a; d1 d0 j4 j精明妈妈巧选鱼
, c2 B6 Q/ ~. ]" w  }- u, i% H选购鱼类时需注意五点事项：
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1.肉质要有弹性。  B6 B. M+ c) a$ u6 G& U
2.鱼鳃呈淡红色或暗红色。
' W1 n8 n! u% U  I. R0 P3.眼球微凸且黑白清晰。
# r: E( Q/ [. b! A, O9 _( R4.外观完整，无鳞片脱落之现象。, {. v1 Q/ {5 q/ h4 w2 ?/ f
5.无臭腥味者为新鲜的。3 P; S& L6 }7 v5 k7 `# }
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8 T0 j" x& a8 h* E/ n+ L- k                合适于宝宝的鱼类大餐            
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• 鱼泥豆腐羹
• 蛋皮鱼卷
• 鲑鱼炒饭
• 芙蓉鱼羹
• 鱼肉橙泥7 }& U5 z* P7 |3 }& D& x& O3 {2 _* \
  

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' Q3 K+ }! V1 d8 q宝宝树贴心提醒            ( q; Y& z. Y6 x+ ?7 y, \

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千万不要这样做
$ D; u0 j, f# v3 b不要试图用手将鱼刺取出，这样做不仅无效，反而有可能使鱼刺在宝宝的喉咙中扎得更深。
6 _6 y  }7 S& [不要用连吃几口米饭、大口吞咽面食或喝醋的土办法来应对，这些方法都是不科学的。这样做有可能使鱼刺扎得更深，若强行吞咽还可能使鱼刺划伤宝宝娇嫩的喉咙或食道，从而引起局部发炎或引起合并症。. q- @7 V2 \: x

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& [6 c- s9 m$ p6 l鱼卡喉咙正确处理) Z& \4 u* B' O# u& R  u! x. R9 J$ N
宝宝如果不慎卡到鱼刺，父母也不要手忙脚乱。首先让宝宝尽量张大嘴巴，然后找来手电筒照亮宝宝的咽喉部，观察鱼刺的大小及位置，如果能够看到鱼刺且所处位置较容易触到，父母就可以用小镊子(最好用酒精棉擦拭干净)直接夹出。往外夹的时候父母要配合完成，一人固定宝宝的头部并用手电筒照明，另一人负责夹出鱼刺。
' S/ h1 t! j7 ^7 C6 u6 f6 u如果根本看不到宝宝咽喉中有鱼刺，但宝宝出现吞咽困难及疼痛，或是能看到鱼刺，但位置较深不易夹出的，一定要尽快带宝宝去医院请大夫做处理。鱼刺夹出后的两三天内也要注意观察，如宝宝还有咽喉痛，进食不正常或流口水等表现，一定要带宝宝到正规医院的耳鼻喉科做检查，看是否有残留异物。
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少给宝宝吃鱼松
+ \& H( H* W' s( j! F4 H! L鱼松营养价值高，食用方便，而且不用担心鱼刺问题，家长们也许会认为这是宝宝最好的吃鱼方式。因此，有些爸爸妈妈让宝宝大量食用鱼松：拌稀饭、拌面条，给宝宝作零食。然而，有研究表明，鱼松中氟化物含量比较高。假如爸爸妈妈每天给宝宝吃10至12克鱼松，宝宝将从鱼松中吸收氟化物8到16毫克，再加上每天从水和其他食物中摄入的氟化物，宝宝体内的氟化物的量很容易超过安全值。氟化物在体内蓄积，容易导致宝宝食物性氟化物中毒。发生氟斑牙或氟骨症，都与过多食用含氟化物过多的食物相关。所以，不能长期食用，更不能成为宝宝摄取鱼肉的惟一来源。
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4 k5 a$ m; m6 W# t* a# {' [, `  p生鱼别给宝宝吃
" V. {, S; \$ d( |8 p鱼没烧透就不能让宝宝吃。. w# Z# h- ^! |  y
经常吃未经煮熟的鱼或生鱼，就有可能患寄生虫病，出现食欲不振、腹疼、肝肿大、黄胆以及浮肿等症，严重的会引起腹水。因为在鲜鱼中，特别是淡水鱼中常有寄生虫寄生。
6 k: O7 ^. s' r, L" l因此家长们在做鱼时，一定要煮熟烧透，不能让宝宝吃生鱼和没有烧透的鱼。6 T9 a$ c1 Z0 w/ F- `3 E5 H, W. U

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! W& u+ c7 ^6 f                                这个专题里与妈妈们谈了许多鱼的选择与食用知识，但我们仍要提醒做父母亲的，不是指吃鱼就万事大吉；牛奶、肉、豆类及豆制品、五谷根茎类（主食类）、蔬菜类、水果类及油脂类，六大类食物缺一不可。除了食物均衡外，更要注意食物是否富变化性及符合孩子的口味哟！
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