玄玄小妖

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       奶黄包总给人感觉制作复杂，阳春白雪一般。话说咱没吃过正宗的奶黄包到底啥味儿，只尝过超市买的速冻的，太甜，太腻，实在不合俺滴胃口。可孩子爱吃呀，没办法人家一声令下，咱就得给人做出来。在网上搜了这个比较家常得做法，材料简单，家里都有。做法容易不复杂。味道也不是很甜，很腻，更重要的是安全。
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面团：面粉250克，酵母4克，糖10克，牛奶适量
0 Q, l5 G* x& B( p: i奶黄馅：鸡蛋2个，糖100克（原方是200克，太甜。）牛奶100克，面粉50克，黄油50克: ]' ~' v5 V/ B! a% L2 [" o$ F

1 M1 F6 f8 _, d奶黄馅制作过程：
: d* `3 a6 s* l  I1 `' h# B/ i1.将黄油软化备用。/ V, F# i& n- p0 _9 }, g) _
2.将鸡蛋，白糖放在盆中搅打均匀，至白糖溶化，加牛奶搅匀，过筛。7 k! Z6 Y# }4 c4 J- O$ p

4 D+ `, M, v% P; s% C3.将面粉过筛，倒入蛋奶液中拌匀，然后将黄油放入，不需要搅拌，在蒸的时候黄油自然会融化。" x! Y) a" m- B9 r* F1 G  \7 q

& Z: o2 c, _3 f1 V4.将奶黄液入蒸锅，上汽后每隔5分钟取出搅拌一次，共搅拌3次，蒸15分钟。（下图是3次去出来的状态）( y4 `* s- p: D6 ^8 H
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5.将蒸好的奶黄馅放凉，反复揉搓光滑，分成16份，揉成小球，备用。9 ^/ c9 G9 z& h; `" L, o1 E

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8 w% l, I: w& `. \4 i8 m奶黄包制作过程：
% N4 g  y" v6 ~6 X0 L1.将面粉活成团，放在温暖处发酵至2倍大。
+ c0 ]6 x. G" f/ V2.将发酵好的面团揉匀，分割成16个剂子，擀皮，将奶黄馅包入其中，收口朝下，包成馒头形状。$ |6 \9 R# O# X1 x
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3.将包好的奶黄包放入凉水蒸锅中继续醒发30分钟，然后开火开蒸，大火上汽后蒸15分钟，关火等3.4分钟再开盖。一个个胖嘟嘟的奶黄包就好了。
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melody_qj

做的真好

颖澜澜

奶黄包总给人感觉制作复杂，阳春白雪一般。话说咱没吃过正宗的奶黄包到底啥味儿，只尝过超市买的速 ...

过程详细，非常感谢亲的分享！

芸甜

好香

玄玄小妖

做的真好

谢谢

玄玄小妖

好香

谢谢哦

玄玄小妖

过程详细，非常感谢亲的分享！

谢谢鼓励

时光水稻的楚京

大爱奶黄包，周日试着做一次，谢谢详细的教材

筱笑翛

可以叫金银包，外白内黄

honeytrry

我也想给我娃做，一直懒没动手

玄玄小妖

可以叫金银包，外白内黄

嗯，这个更形象

玄玄小妖

我也想给我娃做，一直懒没动手

孩子都爱吃，也不费啥事

玄玄小妖

大爱奶黄包，周日试着做一次，谢谢详细的教材

试试吧，简单不费事

蓬絮|

奶黄包总给人感觉制作复杂，阳春白雪一般。话说咱没吃过正宗的奶黄包到底啥味儿，只尝过超市买的速 ...

奶黄包是小孩子的最爱，玄玄小妖手太巧啦。

小湾妈妈

美味啊，爱吃呢，不会做，羡慕~

玄玄小妖

美味啊，爱吃呢，不会做，羡慕~

其实很简单的哦

云之阁

真好，周末包给宝宝吃

玄玄小妖

真好，周末包给宝宝吃

试试吧，宝宝肯定喜欢

Vip老妈

亲蒸的时候铺了一层甘蓝叶吗？

lijinni7557

想试一下！