小黑鱼鱼

+ i$ L2 Z1 b, ?7 {        本来是没有机会烤这个面包的，还是因了端爸发烧，才有了这个2012的最后一烤。一般来说周末的两天我都是在端姥姥家的，结果周日早上端爸打电话说他发烧了，我中午赶紧回去给人家熬稀饭，把端同学放在端姥姥家了。吃完午饭，趁端爸睡觉的时间，我闲来无事在美食博客上闲逛，看到了这个面包，立刻被吸引。博主做的是吐司，因为我功力还不够，吐司总失败，就被我改成了小面包。
3 q) @& U& ~8 G1 F0 h- o           原方用的是老红糖，我用的是普通红糖，感觉成品红糖味道不是很浓，老红糖可能会更浓郁些；原方是两个吐司的量，我是减量做的；原方用的是蛋白，我因为不想剩下蛋黄，用的全蛋。
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! M& W& S9 y) G$ N+ n        材料：
, y; q$ e* c1 S. x        中种：高粉140克，牛奶62克，水12克，全蛋22克，酵母2克1 q6 w% {! _/ x. n
        主面团：高粉60克，水45克，红糖15克，奶粉11克，盐2克，黄油20克
- [% W, G8 z: ]' t$ E$ D5 M9 x, |刷表面：全蛋液
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        做法：6 L0 S# \: e6 h: n6 \$ W
1、全部种种材料混合揉成团，发至2倍大；, B+ r8 M8 y6 |
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% b$ H5 x2 T2 L2 x( U: x8 S  z        2、中种面团撕小块，和主面团中除黄油外的所有材料混合，揉至出膜后加入黄油揉至扩展阶段；
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        3、一次发酵至2倍大，排气分割50克一个的小面团，滚圆，松弛15分钟；
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        4、再次滚圆，放入小纸杯中；
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            5、烤箱中加一碗开水，二次发酵约45分钟；+ ^' q8 l" ^8 P4 R- C0 c" X9 O
         6、表面刷蛋液；
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: ?( K6 {& V, z! N5 {) O/ Z* f$ l' r            7、烤箱预热180°，约烤15分钟，出炉，晾凉。  Z+ `! F4 g- y  p8 ]7 g5 x  N
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        出炉后好像一个个小蘑菇，好可爱的样子
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! ]! X; j0 \. _        放凉后在保鲜盒里排排好，带回端姥姥家
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蓬絮|

这牛奶面包好可爱哦~真不错。

诺诺妈0319

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香香兔妈妈

感觉比面包店的还要诱人啊

小黑鱼鱼

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谢谢夸奖

小黑鱼鱼

感觉比面包店的还要诱人啊

过奖过奖，都不好意思了

snny

会烤蛋糕的妈妈都厉害。

卡布奇诺的微笑

不错

筱笑翛

面团感觉不到香，烤出来很棒

萱子和齐齐妈

看起来好好吃啊

臭婧妈咪

不错，收藏了( W, ~! ~: N) {

lijinni7557

本来是没有机会烤这个面包的，还是因了端爸发烧，才有了这个2012的最后一烤。一般来说周末的两天 ...

怎么才能揉至出膜？

两个捣蛋天使

看着好香啊

皮皮的老妈

看起来不错啊

涵涵棒棒

不错

Q宝宝贝

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duanmaomao

一直想做，书也买好了，就是一直没有实践，总觉得材料还不齐全，那个什么电子称啊，高筋粉啊，什么的，都没有，普通面粉是不是不可以做啊，求版主解答

我是木木妈

天天流口水

245684705

不错奥，学习了