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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-31 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2013-2-6 15:52 编辑 8 k. P& }- n1 R( J7 m
恭喜你!你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦!
7 a. u6 l/ R: {* b7 }( O! Q# D详情关注:年夜饭家滋味——2013年妈网最全年夜菜菜式汇总,色香味俱全,让蛇年有家有爱有美食!
# f- z& I! n" O5 C3 `4 B
http://www.xamama.net/thread-778681-1-1.html

5 j& }( C8 I. G7 {3 W/ D. F6 d4 o1 ^* X0 n4 E2 }2 B% r1 B
八宝饭是中国很传统的喜庆美食八宝饭的食材丰富,富含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,是冬天最佳的温补强壮食品。2 g' C. d& i; N" C5 L0 M
很多喜庆的场合都有八宝饭的出席,尤其是过年必吃的一道菜,八宝饭严格来说,应该算是一道应景的主食,颜色丰富,口感甜蜜,意味着团圆美满,财源滚滚,预示着新的一年幸福甜美!      八宝饭上的图案可以自由发挥,大家有什么好材料尽管摆上就是!特别是蒸好后倒扣在盘子里,不到上桌前谁也不能打开看。年夜饭开始时,等菜都上齐了才能揭开盖子,所有美好的期待,愿望都随着美丽的图案呈现出来,一家人围坐在四周相互祝福和庆祝,吃上一碗八宝饭,祝愿大家来年幸福,财源广进!美好的新一年从这里开始!; O# w3 A2 {: e; R2 Z7 z  }- n1 I& P
( C- l2 K: T6 e, f; u

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-31 09:37 编辑 / t( T+ ?1 s' ]' h* s9 u
" ~6 P  ^5 Y  A( ~0 o) P' b- H
准备食材1 q7 S5 E9 L( I
有什么放什么7 p9 v: G5 W# g, t1 s+ ~  U
花生 莲子 大枣 蜜枣 葡萄干 枸杞 桂圆 陈皮! X3 g& \2 T* y- P2 e& }

  {. X/ X3 g$ O7 U- H( o( ^
: g  S. q( E+ P$ n$ [/ h! j, H0 ~2 _" ^- S
糯米泡上四个小时,花生莲子 陈皮大枣也泡上一个小时( `+ o/ f! c7 g  r% i/ R* l6 B

( ]* O! P; R$ q' M2 t泡好后的糯米换个大碗装
% `+ |2 h6 I# {, I( w5 ^; e- |( ?$ ~
入蒸锅了,加大约米一倍的水+ X2 T9 L6 J1 f& i  y( f
* v4 v' Y) R( w
陈皮切丝,呵呵其实就是桔子皮干了之后又泡发的9 C% u# `0 }, g; _8 T# D& B. j8 j! G

: V9 s$ n* b3 U  S# w另拿一个中碗,碗底抹少许油,然后把食材摆好,尽量摆得漂亮些
( b3 }: L# h4 V. b% U* D; y0 t
! d3 |$ ]8 e+ G1 `5 M) D' K. W
9 L4 t9 e6 G  h2 ], g3 b
% Q3 I' M. K# a
4 u- z2 X6 M' z! ^$ O % u7 }' _6 k* U. e, @' _

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-31 09:55 编辑
* X0 t, V0 L* H
1 a' }8 {2 N- q3 j糯米和莲子分别先蒸好
2 [0 G' x  }4 `0 g8 x) G2 r' S: j5 g' |3 _; N
趁热把糯米里面加入白糖搅均3 S+ ^- w7 v3 U# K, S
" i3 R4 ]1 f0 |- c6 ^% ~8 N( A3 x
2 h& \8 [5 B" E1 I: k' i6 k: z

! t: f& w. S6 i + t& m6 l$ j7 L
摆好的碗,是不是很热闹呀
) C/ K+ S3 s; c! {. S, a% T8 _
2 n. G( ]+ Z  Q$ k6 s4 R把米饭一层层加入,用勺子压紧抹平% l, o4 ?' c& m/ E
0 Z+ Z6 ~2 k( N, F* R  b
; s! @2 t0 k+ k' ]" i* X

7 ?$ X! o6 |. ^然后继续上锅蒸半个小时6 h2 B6 D  s4 n# ~2 u4 n
出锅了8 u8 ~$ x) t+ |& w( R8 t
  V, w3 U; D6 n
4 Q# M- L+ L$ _
6 R! O5 v6 C! p! [, o7 {" Y$ h
拿个盘子扣上面
/ J+ T  N" p5 S$ h3 p9 S0 R4 J$ e) `4 Y" |5 l6 I- s

$ S+ A$ E- t% f& U! q8 d5 h翻过来" j  F7 x8 h; F8 N7 A1 j* @! e2 X
( W" i0 Y0 ]" i, ?: m: [* n7 o& d
7 ?, |  p0 n6 s4 F3 ]
去掉碗
0 x9 x1 P5 v) ?3 J5 f' j2 Q. _* B* o: E+ x
怎么样,这个形还不错吧
; [: E$ \2 K# B/ Q3 I% t1 ^- L% F( `/ Z: X. }( g7 v9 A
取一小锅加入冰糖
6 U, W# ?: y3 T" V* E: g7 j
' W: U5 m1 A6 Z/ a: ]1 O溶化后加少许淀粉调成浓度刚好的汁儿
  ?* I2 ~' ?$ x& Z( O9 b& R浇在八宝饭上. H# R2 n& A3 q0 X+ g/ }

1 \/ I& O$ x+ H4 ^3 B9 F9 A% E, j) v( C5 F6 p3 V3 b
大功告成
( f$ [, w& ~8 z- I# N& |/ [" ~! R3 w
( }2 l8 F. }8 o  C: ? 5 V6 J1 n. t- s3 u3 w4 o5 [# X
, T: x; U7 S2 c5 h  z. H

/ U) p, ]& g# H+ c3 f/ ?7 |5 I0 _
  S" D& Z+ t$ L3 P  Z, A% @) h) ]* \  v9 F* `  l

) w3 T8 m- V4 d: D" U9 l+ `

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我是木木妈  口水~~~  发表于 2013-2-3 19:04
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-31 10:00 编辑 ( t  P9 N; W- l) O

. M  F  L' [3 q) G6 |8 Q" ~  I# z+ V这次蒸得不多9 P$ b) t' k, E+ y
准备这几天再蒸一次
/ z6 d! `( K  T3 e1 w# D然后可以放冰箱里冻起来& i* n. Q( L. C# I% N2 h
想吃的时候拿出来热一下
) g: x4 \# Y4 V: S2 O浇个汁子就好了
7 F' j4 d% J: q$ M2 {' @1 N八宝饭真得很应景
" [" B. j% R( J5 u% v3 }看起来热热闹闹红红火火9 `; c% v# I: n( j- y) ~
祝福大家在新的一年里团团圆圆~幸福美满!!
4 S4 {( W) R& I* u: r# j: |6 w

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叶子轩妈妈  厉害哦!做的花样越来越多了~  发表于 2013-1-31 16:57
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流口水啊。学习了。
嘿嘿多谢亲,有空也试试哦
博文妈

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我的最爱啊

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颖澜澜  嘿嘿~我也爱  发表于 2013-1-31 10:30
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哇这个好,喜庆团圆,年夜饭必备菜呢

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做的真好,好吃啊。
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我的最爱啊
嘿嘿~我也爱

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不错哟,支持一下

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颖澜澜  嘿嘿 谢谢  发表于 2013-1-31 11:37
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不错哟,支持一下
嘿嘿 谢谢
可乐妈

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都没有词,去赞美你这个能干的女人了,太完美了

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颖澜澜  哎哟亲,太过奖了~  发表于 2013-1-31 13:38

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过年可以来一个

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颖澜澜  是哦, 应景又好吃呢  发表于 2013-1-31 13:53

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好看又好吃!学习了!
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都没有词,去赞美你这个能干的女人了,太完美了
哎哟亲,太过奖了~

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颖澜澜  呵呵是哦  发表于 2013-2-4 23:43
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回复 颖澜澜 的帖子
  l$ D% r' f% P* k+ |3 N/ f4 B8 `) ~
0 p: S9 X% K( i% f* a过年可以来一个
是哦, 应景又好吃呢

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我刚好早上也做了

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颖澜澜  哈,有空多来厨房版晒哦  发表于 2013-2-4 23:44

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真的很不错,我也可以尝试一下~ 儿子爱吃八宝饭,偶尔我还会在超市买了回来蒸一下!

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颖澜澜  试试吧,自己做的放心  发表于 2013-2-4 23:44
无所谓

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这次蒸得不多
( Q7 F( x1 O0 C, o准备这几天再蒸一次0 a8 ~/ \2 ^6 J
然后可以放冰箱里冻起来
厉害哦!做的花样越来越多了~

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颖澜澜  这几天在家闲着开始练手年夜饭啦  发表于 2013-2-4 23:45
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【我的养生佳肴】+团团圆圆香甜软糯超应景的八宝饭(超详细制作 ...
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