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本帖最后由 雪见| 于 2013-3-26 16:03 编辑 ! e" Z% N. A, B
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我从小就在蓝田长大,对于蓝田的地理虽不熟悉,但是美食还是懂的很多,为了让俺们蓝田的美食名扬四海,我四处搜罗我们蓝田的小吃,希望你们以后多去蓝田,多品尝一下我们家乡的美味。. w' ?; _' G, t! ?
( ?5 m3 p! N: U8 M3 q+ Y第一:蓝田苦荞小麦饸饹:条细,色泽黄亮,棉软筋韧,清香利口。因糖分含量少,粗纤维多,利于消化,对粮尿病有明显的疗效,现在西安很多小店里面也有,不过感觉不太干净,另外呢,目前它已经有袋装的买。. h' E$ m* s3 z* \) p& `9 n* a2 [
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, n5 W! Q9 [0 v+ E第二、蓝田高馔蒸馍:为麦面制品,相传为汉高祖刘邦所创,广泛流传于蓝田白鹿塬上。馍香四溢,筋道耐嚼,老少皆喜食之。(以前老听妈妈说,我一直以为叫高枣儿蒸馍)
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第三、蓝田神仙粉:夏秋两季,采秦岭山中绿色无污染的糜子稍树叶,晾干后放入盆中,加入沸腾开水,待稍凉后用力揉搓,去叶柄及杂物后,放入一干净盘中,冷后即成凝胶状,切块后加入蒜、醋、油泼辣椒等。神仙粉味苦清肝,清火明目,是纯天然绿色食品。 $ k8 x N4 [; X5 g" T
0 p! ~3 N1 A9 x( b% s0 g6 z# q2 x第四 、蓝田泡油糕:泡油糕色泽白中带黄,脂凝晶亮,犹如轻纱蝉翼,其味芬芳醇香,见风则消,入口即化,启齿则散,松酥绵润,风味悠长。清时陕西名厨侯治荣为慈禧太后祝寿时制作的泡油糕,令慈禧太后食后赞叹不绝,从此流传蓝田民间。
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