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本帖最后由 雪见| 于 2013-4-19 15:42 编辑 4 o& m& T ?4 X( |5 v2 _# k- |
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红烧排骨吃完剩的汤,豆角切段,土豆切成条,磨菇沿纹路撕条,尽量细一些,里脊肉切条用酱油,料酒,盐,蒜末,葱花淹一会,面是买的鲜面店里的细面用手揪成6厘米长的丝备用。
3 O$ H5 A4 G% W" Z8 D ~油锅里倒油,放一个八角一小把花椒炸,油炸香后捞出,倒入淹好的里脊肉炒,肉断生后放入葱丝,蒜末,姜末,花椒粉,炒出汁后倒入切好的土豆,豆角,蘑菇,炒至六成熟时加入红烧排骨肉汤,如果肉汤太少可以加些开水,没过菜,熬一会,让菜烂透,等汤汁和菜齐平的时候转小火,菜上铺上一层面,盖锅盖让面蒸2一3分钟,再铺一层面,盖锅盖蒸,看汤汁收的剩一碗时将面和菜充分拌匀,就可以出锅了,很简单,很营养,很美味,很环保2 A- ]% l3 x/ M1 P. a L
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