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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。6 R! o: E) W0 \7 }/ h
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v8 m; V* R/ }9 ]) _二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
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, |( t: `! b2 }2 c1 x6 T三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)& _4 ]" M/ W: }5 X) P, N: ~
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, \7 _. v _6 }' g& S( u: I四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~
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" S8 I. x& Z5 J. z2 M" f5 H' W$ E! W# j五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料 )将酸菜切碎
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六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒 ,然后加入水/高汤烧开. \1 \& S+ o2 K* d) i4 O7 K
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: p+ Z4 `* r- \ x$ Y七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~
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( }' K F4 {% P* e9 u8 ?+ C八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)3 w6 a) ]! H7 H- o
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)8 S6 s0 E+ @4 R. n+ {, J& h
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十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~( Q) r$ {! W# q" H
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