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楼主
发表于 2009-3-16 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。+ K' P' K8 y# t# m% y
# X# M/ F# u1 d4 ?/ V' \

0 K4 n2 i. N) N# x! S二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜3 d; z/ K3 d9 W% Z

4 q$ Q! W5 r0 \! ^$ g6 o+ K
" X8 Z0 X1 ~0 _; d
$ Y" C4 f# e2 ?# G4 S三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)
5 V0 J1 j0 ~% p- \
  [3 s. c  p9 w  S2 B( o
' k9 ~/ S* V4 S* X, t
; e' I& O( p% N7 C. x/ J四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~
6 Z1 D+ P, f. V3 u5 L. G0 B: n) L. j5 |' w/ C
五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料 )将酸菜切碎
. |1 U; v7 D, D) e! y; J6 n) j- X( s/ S/ R3 G

, E. m1 p2 N0 y8 J$ E2 m, Z
7 @  C+ Y( Z0 B. K( s9 |5 w. B六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒 ,然后加入水/高汤烧开8 h$ Z2 Q; s/ q7 X

& U$ y) G# r$ n
( @4 M* m! P' _' N+ Q* E
. P' a& A8 Y2 f4 l七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~ % C1 P6 `) d. Q9 p# K! Z
! |" z, O3 `+ d1 A3 L% ^

1 P' G( r. ]* x' s! u/ p7 h3 m0 _( |) T
八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)2 C$ x0 o* a& G2 s7 w0 i" R# E
  L! B' K, H- n& |7 E6 E0 \$ U
1 _1 h8 l9 B( L; V
. @. ?$ F+ w( X: {: _
九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)7 F9 z) \7 w& n* V7 x3 _. G
! o8 _2 E6 e# f0 S  i

" i, a7 J% I. d! z$ n, ^* j9 K. W( H# p- F. |
十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~  k4 b* N2 d" E: X5 c

' u" {# i5 K. W3 L, G; G:wanwan21: :wanwan21: :wanwan58: :wanwan58:
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看着眼馋呀!:wanwan59:
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不错啊:wanwan79:

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原帖由 yingtaolele 于 2009-3-16 14:10 发表 ( a6 L; |, W, a2 Y
不错啊:wanwan79:

6 D  ~; H5 |$ n, D. Q7 h+ W: r) c( x3 }! y

# T  U/ d& D" l! i) u% G% o- M1 R( `, J2 m) m* C2 O
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不错啊,就是片鱼比较麻烦!

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不错不错:wanwan79:
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:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 流口水中

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楼主真是的,馋了一下午了,工作都没法做,满脑子都是酸菜鱼,下班还不知道能找到吃的地方不,自己不会做啊

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我做的麻辣鱼也非常好吃,一绝 :wanwan33:  
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+ u8 H- l2 |! ?! \回头教大家做。

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好馋啊  想吃  :wanwan59:

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酸菜鱼啊酸菜鱼,我的最爱。。。口水流了一地,后面的小心滑倒。。。:wanwan59:

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不错啊

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:wanwan79: 好

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不错啊!

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下午回家做,先学习下

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