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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-5-7 20:37 编辑 f# r' [7 }4 T2 s. ?6 F
2 e, _) J4 c& v前几天看了小米版版蒸的白胖包子,按耐不住了,尝试一下发面,原来so easy!
; d5 O5 T- r( f! |5 X- k# ^上回做包子没拍照,这回做全麦麻酱花卷。。。。
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. `0 q: Z0 r2 N9 u! V' @安琪酵母粉用35度左右水化开,水一点点加入全麦面粉中,用筷子或者手拨成絮絮状,然后揉啊揉。。。。) h: ^0 ?* x$ w' Q
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揉好了,盖上盖子醒面
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40分钟后:. }5 @) P. [2 t0 |9 b2 ^
! P3 B+ H6 u8 m4 l' m" f- c! S
体积长大了一倍,里面都是蜂窝眼,发好了。4 S* c) K# Z) Q7 s; A& F. K3 Y
+ N" s5 X' x& G" A% p
6 j& h1 c: f$ {$ Y- Z揪一团面,搓成长条,再擀开:
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用筷子抹上芝麻酱,洒点白糖,再慢慢卷起来:
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奇形怪状
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做好就放锅里了,我是过了二十分钟开的火, T, t+ p& ]8 j8 f
4 p1 D$ L* k* p% y9 N5 H出锅啦,这个小手手是晴晴滴:
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事实证明,全麦的虽然健康,口感还是没有精面粉做的好啊。
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