本帖最后由 haofang0520 于 2013-6-17 13:59 编辑
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周末在家休息,没事就做了这款小蛋糕想着上班了当早餐呢,因为糖放的少又有黄桃的缘故,做出来吃着也是很爽口的,不会因为天热二觉得腻。
1 |' f6 r5 j5 P+ V( Q: X- Q; w2 f黄桃纸杯蛋糕:黄油50克,细砂糖40克,鸡蛋40克,低筋粉100克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,牛奶40ML,黄桃适量。
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* U' E" j( Z- U) Y5 I/ f: _) Z先将低筋粉、盐、泡打粉混合过筛备用 2、
% E4 N2 F9 ?/ U) s2 U, Y$ G6 K将软化好的黄油加细砂糖混合搅匀打发,黄油的体积膨胀变白就行 3、( `4 u+ t4 f! {* P1 }# [: `5 [; f
分三次就如鸡蛋,每一次都要把鸡蛋和黄油搅拌均匀,一定要融合为一体,再加入下一次的鸡蛋继续搅拌 - u4 O7 t3 j, x
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将过筛好的面粉加入搅好的混合液中,大概搅拌一下 - ?1 b+ V2 `3 Z1 J7 o- l
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3 S s" v2 }" q6 W- R; r3 J倒入牛奶,搅拌成均匀的面糊 6、
$ P% |1 x2 V' H! b: V7 X, K用厨房纸巾把罐头里面的黄桃的水洗吸干,然后把黄桃切成小粒放在面糊中,特别说明因为黄桃罐头比其他罐头的水分好像高,最好是切好后再用吸水纸吸一下水,这样蛋糕的口感也好点,选黄桃的时候要挑那种硬的,有时候罐头里面会有那种软软的,软的出来的口感没有硬的好 ) ^' Q8 a# N- ] B
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把搅拌好的面糊装进裱花袋,挤入模具中,装2/3满就行
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烤箱190度,上下火,中层烤约20分钟,烤至表面金黄即可。
喜欢别的水果的童鞋们,可以把黄桃换成其他的水果,但是水果最好用罐头的,因为新鲜的水分还是很大,做出来口感不好。
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