yanzi212

毒素，对于读者来说不是一个陌生的名词。其实，人体自身的毒素原先只是新陈代谢的正常产物，但如果人体的代谢功能紊乱，就会使这些
! A( d6 m' M, Y9 x  \0 Z8 s& B, e; G1 K) \6 G
正常的代谢垃圾长期滞留在体内，逐渐堆积、腐化、变质，再经由血液循环渗入各个器官，成为危害健康的毒素。
4 W2 Q7 J2 ~/ N* }: s( l　　! T  {5 T6 j4 Z/ g1 t) r
        白果+ v7 x' S; H& L2 n1 y8 g/ X1 P' x1 j
　　
  h9 E' H  e" X! T5 `        白果是新春零食盘中常见的食品，口味鲜嫩，具有美容和药用价值，不过却不能多吃，因为核仁中含有对皮肤及肠胃黏膜有刺激作用的: i& ~9 @$ {9 ~3 l
( x$ u3 _% ]8 u
银杏酸和银杏酚，食用过多银杏酸会导致中毒。
* ]- J3 N$ g7 q- f) T0 {6 l　　
( J% h3 a( C% g" f        白果口味鲜嫩，具有美容和药用价值。
$ Z+ L; [! A  b* H7 q6 [　　
: f' t3 W5 q- A! s" \# |: H! c        什么是银杏酸(即白果酸)?
  `" j" q& e8 c; A3 Y# V　　$ X& q( C! q' i6 w' s( l! w
        白果的外种皮含有毒化学成分：白果酸(ginkgolic acid)、氢化白果酸、白果酚、白果醇等，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至有* C# J' z3 d4 O8 ?8 V

: v9 T# X& i! w. p. z( w4 `$ x人接触后还会出现过敏性皮炎。: k0 k/ K6 m- y+ I7 n  N$ [, g
　　
8 u# R1 T3 P$ h4 T' L        白果各部分，特别是白果酸，能抑制结核杆菌的生长，体外对多种细菌及皮肤真菌有不同的抑制作用，过量可致中毒。& f4 [- V8 ~- {+ i
　　6 |' U, v; A# S3 e. O6 B/ I% p" z' h
        中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等状况，随即开始烦躁不安，有时还会四肢无力，严重时导致发热、紫绀，肺水肿或昏
0 ^7 `- A. D; x) g; U8 O6 U+ i
- P* ~; d& y8 J# f迷、呼吸麻痹而死亡。
) S( w0 B  B  U- L& ~7 D1 i5 Z　　
2 U, Z4 Y5 A4 H8 n* s* }# w+ O; f         解毒方法：) x, v" j/ U& C: c
　　7 ]# G2 Q" l2 |4 I; d3 u
        1　白果不能多吃及生食，一天最多吃4至5颗(6-10g)。
& U' l6 o$ g0 k* w2 O% f　　
- J! a, ]0 K* ?9 }4 S! U        2 白果入菜时，将白果入沸水中彻底煮熟，去除果仁中绿色的胚芽、肉质外皮和壳。" o! p  X9 [. Q0 @
　　) L7 C( k5 x- K, Q$ b0 l5 A5 ?8 e2 O
        3　若出现中毒症状，可用绿豆和甘草解毒，煮水服用，缓解不适，严重时去医院求诊。0 u7 }; I) L4 W, z; H* v: I
　　
: C" O3 r5 f9 G- c6 L6 t$ x        生的果仁一定要炒透、煮透后再食用。
$ l! O* C* ]7 s0 B　　
5 j( R! e1 w0 R$ ~$ d, n) y6 }        果仁8 F6 o; h( r1 V( S2 w9 R
　　
' t+ }; x5 x5 P) A* f" }        果仁是富含维生素E和亚油酸的健康零食，但很多果仁在未经处理前，或存放不当发霉(黄曲霉菌)带毒。
6 }- w8 U2 n+ }6 D6 X( t6 t2 S. _  S　　1 @; W+ P2 G# e1 Y* @4 V) s  |
        例：苦杏仁、花生、桃仁、木薯、李子仁、樱桃仁等等，都含有氢氰酸。, l) t  i& v5 Y" b9 q
　　
, c3 m/ v, S. |9 s' _% B7 ^' s2 q         什么是氢氰酸?
/ G$ @" K) u7 S: c; M5 ~# x　　
# L! k' u3 H9 ~2 A' w  E% G2 a        氢氰酸在人体内分离出氰离子，能够与细胞色素氧化酶中的铁结合，破坏细胞色素氧化酶传递氧气的功能。
5 }0 E! \8 j" W% y　　
: L9 j" R7 c, b4 m$ M; C$ `3 ~        中毒症状：使人陷入窒息、昏迷等。
: L2 `& c2 a, }# P2 g　　% A" A( w, Y& F
        解毒方法：" `# V3 P2 I! ^5 E& X* d
　　- K4 u7 K. d4 A
        1　生的果仁一定要炒透、煮透后再食用，应存放于密封罐子或袋子。6 d# I, v( i0 d! {/ z# S
　　4 e. E: g; k5 m  A8 F$ I
        2　市面上有各种各样现成的果仁食品，那些可以放心品尝，但也不要太贪嘴，吃多了也会腹胀或上火。" f( w4 k4 M' g0 g
　　4 u1 Q  G  z7 e2 |/ A8 A0 {+ _/ J
        烧四季豆时不要太顾及颜色，一定要耐心地煮熟焖透。
* I' z" D1 i/ t' {2 u6 u　　
4 h8 A8 f1 u5 D1 e/ J         四季豆9 H: H! P, d- Q2 z" [: O
　　
  Z( @4 F  K" \+ m! G         干煸四季豆，相信大家对这道菜再熟悉不过了。有些人喜欢把四季豆买回家，先在开水中烫一下，再用大火爆炒，这样烧出来的确碧绿
% Z, W; f8 p0 m  x
8 {. A5 M) v% t% W5 p好看，口感爽脆，不过小心吃后中毒!0 y! `( c6 T8 h) E( Y
　　6 Y0 U; L; z" d  J
        什么是皂素?& W: K0 F2 F9 o
　　
0 \$ T8 G" s9 R+ }- x        皂素也叫皂苷，能形成水溶液或胶体溶液，并形成肥皂状泡沫的植物糖苷。1 X4 r3 Q4 d3 a& F1 t
　　
' L: U9 H& s  g( N        皂苷味苦而辛辣，对黏膜有刺激性，对心脏有刺激作用，又是很强的溶血剂，常存在于毛地黄、绵枣和一些豆科作物中。0 t+ M2 t' a5 F" [+ z# H
　　. J# d# ]7 i6 ]2 y) t
        生的四季豆中含有皂素，对肠胃道有刺激性作用。
9 L4 w- `4 Q" C/ c　　
7 U& u6 L" A+ z  S. [        中毒症状：食用不当造成上吐下泻，甚至可以导致人体红细胞发生凝集和溶血。! I1 k7 Q" J" z' n8 H
　　
8 e  X( K' u* Z8 V, v6 n: H        解毒方法：
& P% Q4 h* ]: S; x' A" \$ Y2 e. B　　- ]- o( P2 c/ L+ l
        1 买四季豆时最好挑嫩的，老的四季豆毒性会比较强。
3 x2 G( p, y, S  I' m4 _# ]% F　　' |" D; @8 P1 y6 m5 i. H6 f$ L
        2 烹制前把四季豆两头剥去，因为这部分毒性最大，烧之前最好把豆放在水中浸泡15分钟。
- T# a8 R9 Y% w5 A2 y8 J( T　　3 u( U8 O! v+ q8 N; |  M. V
        3 烧四季豆时不要太顾及颜色，一定要耐心地煮熟焖透，用油炒过后要加适量的水，用小火焖煮10多分钟，直到看起来软软稠稠的，吃
$ C. ]5 N6 t& U/ j
) N  D" d& z- b8 }' i. |        起来没有豆腥味才安全。
+ X% c- c3 ^  N' k" w　　8 i6 v2 ]; D% q2 X4 a9 U# X8 w
        营养丰富的菠菜中，含有大量的草酸。
5 B5 X( Q- d, v　　
5 @; Q# T% Z5 \( q# j- z# z/ t# `        菠菜
5 }% x7 u( l' p' W# j0 n　　! w% j  t5 a* R" L3 G+ Y
        碧绿香嫩的菠菜，向来是聚餐时可口的蔬菜选择之一。2 C+ o2 e8 H& Z  X. S. Y( A" [
　　
% t# s, u0 v  Z* w( ?+ p        营养丰富的菠菜中，含有大量的草酸。草酸遇钙会结合成不溶于水的草酸钙，对患有结石病人，及尿酸过多者不利。
+ B7 u' p% v/ h) q2 S　　
; X/ O1 C6 F% H+ n2 o0 B0 G& h        草酸入人体后不易分解，不利于血液维持酸碱平衡。
; W0 j- |9 z! \3 @9 M% K3 f　　
9 I: x  u4 P3 b- U# D7 x( @        中毒症状：
" V; J! s. y) F7 c/ C　　2 ?- E" _8 W3 S! B# A' p8 g  S
        1　草酸进入血液循环后，会自动与体内的血钙结合成草酸钙，沉淀在各器官组织中，妨碍人体对钙成分的吸收。
2 N4 E3 Q0 i+ w/ X& ]4 [0 W　　  O$ _1 h% k6 A( J
        2　草酸还会自动融合骨钙，造成体内钙质流失，任凭你再如何补钙也是于事无补。; X8 V7 a' O8 w- m* u5 m9 j& z/ x  z
　　
8 V, J; P, d- r9 A# w+ G        3　由于草酸溶于水，所以最好不要喝菠菜汤，炒菠菜时，草酸被油的包裹下，也不容易溶解。
) I' d& I9 D9 C' q$ O4 X4 A! n　　9 v9 }/ @! U* Q' u, M; s8 n2 m0 Z
        解毒方法：菠菜可先在滚水中煮一下，然后把汤倒掉，浸冷水去掉草酸，再入锅炒。

瑞瑞妈妈

帮顶:wanwan79: :wanwan79: