yanzi212

毒素，对于读者来说不是一个陌生的名词。其实，人体自身的毒素原先只是新陈代谢的正常产物，但如果人体的代谢功能紊乱，就会使这些
, M* Q  }8 p- ?. R& F
: l! O# I1 x' ~7 h6 ?' r/ H: q+ H正常的代谢垃圾长期滞留在体内，逐渐堆积、腐化、变质，再经由血液循环渗入各个器官，成为危害健康的毒素。
. B; [& ~! v% G) v/ J　　
: y6 \; Z8 f  N/ e& s6 C        白果
, Z0 p1 E. R' J5 a　　' X+ p  o, E+ |! O! j( m! w8 ]+ Y
        白果是新春零食盘中常见的食品，口味鲜嫩，具有美容和药用价值，不过却不能多吃，因为核仁中含有对皮肤及肠胃黏膜有刺激作用的
$ a5 p4 s; Y* g7 n: w: X, l- {8 M9 j5 L% E5 J! J9 B8 o
银杏酸和银杏酚，食用过多银杏酸会导致中毒。
: i4 V( P" d# `: r( D$ V* R: V! W, B　　
* L, T% @7 ^4 D$ d. G) K        白果口味鲜嫩，具有美容和药用价值。0 H+ \. J0 P( s9 l
　　6 K& R4 w; ?9 ~- C0 Z& z/ H2 \- G
        什么是银杏酸(即白果酸)?
# d! f- B3 }! o$ n. H* v& ?　　
, E# n6 b0 L3 A) h5 b, `        白果的外种皮含有毒化学成分：白果酸(ginkgolic acid)、氢化白果酸、白果酚、白果醇等，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至有
$ r$ F' \' e( J' j; Y7 x! w" U# j( [# A
人接触后还会出现过敏性皮炎。
( j% E8 {, C5 {) n, Q8 L. Z% O3 j　　
; n, l0 U9 E1 y9 s. w9 o        白果各部分，特别是白果酸，能抑制结核杆菌的生长，体外对多种细菌及皮肤真菌有不同的抑制作用，过量可致中毒。2 p2 x( _$ H* R9 b: @- B1 V! g
　　( v* ?5 Q& A+ `4 a
        中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等状况，随即开始烦躁不安，有时还会四肢无力，严重时导致发热、紫绀，肺水肿或昏
) A" c0 I% I4 B, N& _
  ?5 @1 C) u% x( B9 t迷、呼吸麻痹而死亡。
& D8 ^# C3 p7 @3 ~4 c7 k0 H　　$ g3 n" K& o& K& z! N  s
         解毒方法：
9 K( W7 z' T- x5 D2 M3 d　　
' h4 M8 G( b7 \        1　白果不能多吃及生食，一天最多吃4至5颗(6-10g)。) Y" w, z# X, n
　　- t  Y8 C3 D$ k0 S; t& L2 R. C9 ?
        2 白果入菜时，将白果入沸水中彻底煮熟，去除果仁中绿色的胚芽、肉质外皮和壳。3 J- {3 Z% {6 @/ V( i
　　
3 D" S* q& \8 ~  U9 }7 b        3　若出现中毒症状，可用绿豆和甘草解毒，煮水服用，缓解不适，严重时去医院求诊。
4 X% l. x& u, g2 `0 O　　# r- {8 B5 l) Y. g  O3 S
        生的果仁一定要炒透、煮透后再食用。
# _1 O: W7 ~& }　　
3 k: F3 D& v3 O; }5 o' T        果仁
' ?0 S3 r7 g$ ^! e% g　　
5 |5 [6 l/ e8 N" {% E" R/ P        果仁是富含维生素E和亚油酸的健康零食，但很多果仁在未经处理前，或存放不当发霉(黄曲霉菌)带毒。1 B: B& k8 H" _5 }9 Q) B4 N9 s; |) R
　　  D! G/ Z( C4 W# R& `
        例：苦杏仁、花生、桃仁、木薯、李子仁、樱桃仁等等，都含有氢氰酸。8 k$ S6 Q- f& T7 R2 [# M' X
　　& g: f8 M: K" n; Y, M2 ^
         什么是氢氰酸?; Z9 W) ^, C. n9 Q* A
　　4 C, }' ], @/ `" m; r
        氢氰酸在人体内分离出氰离子，能够与细胞色素氧化酶中的铁结合，破坏细胞色素氧化酶传递氧气的功能。% ^/ T- k4 W' A
　　7 C6 ^/ \9 m/ s, b- K' @
        中毒症状：使人陷入窒息、昏迷等。
" n0 s/ ^8 r" U　　( s9 f$ Z5 K: U1 W
        解毒方法：
  u3 @+ n5 V& ^. F! V3 i" I　　; n# _% v2 V) E2 H  K9 R
        1　生的果仁一定要炒透、煮透后再食用，应存放于密封罐子或袋子。- f" }9 _* H3 H% D" Y" ?% `
　　
1 v" t/ \) |+ d9 [        2　市面上有各种各样现成的果仁食品，那些可以放心品尝，但也不要太贪嘴，吃多了也会腹胀或上火。, N) j" F, y9 l( Q! z
　　5 Z8 A' l) j4 s* i4 J' m% f" a6 j, V
        烧四季豆时不要太顾及颜色，一定要耐心地煮熟焖透。8 M$ n  F7 ^$ _' b' T
　　
0 u0 x1 z$ P8 U  f" `         四季豆
$ n% b% _2 t0 n2 Y　　) X0 |$ _) H7 _- L3 ^
         干煸四季豆，相信大家对这道菜再熟悉不过了。有些人喜欢把四季豆买回家，先在开水中烫一下，再用大火爆炒，这样烧出来的确碧绿
& F- _* K! \; E) H# W& R5 N* @8 Y' R
好看，口感爽脆，不过小心吃后中毒!' U/ P/ y4 w. }1 u  r/ p8 S
　　! \6 [) T5 M  ^  \
        什么是皂素?
3 t& h& I- g( a5 l5 L) r5 V　　% i: T" r8 O6 V2 C
        皂素也叫皂苷，能形成水溶液或胶体溶液，并形成肥皂状泡沫的植物糖苷。
& R6 P4 @1 W: G. {( @4 S　　7 J1 u: H% f; y& b( o' z
        皂苷味苦而辛辣，对黏膜有刺激性，对心脏有刺激作用，又是很强的溶血剂，常存在于毛地黄、绵枣和一些豆科作物中。: H7 u# V2 P  U  i% D; ?* m8 R
　　) t2 J+ F; {8 D: K( F2 U4 o* m4 p
        生的四季豆中含有皂素，对肠胃道有刺激性作用。, J6 v. }, y1 i8 V1 A9 A
　　5 [; t, Z$ m: W; w/ K3 Y
        中毒症状：食用不当造成上吐下泻，甚至可以导致人体红细胞发生凝集和溶血。! k7 [# t9 w5 d" r
　　
3 m- w) J, J; [5 O: U% l        解毒方法：
- J# R  r3 ], l9 M0 Q% F3 L　　
) Y9 x9 c3 ]/ z; B' I! t        1 买四季豆时最好挑嫩的，老的四季豆毒性会比较强。+ Q$ F7 ~& m4 K
　　* q# l6 {* }! p( F
        2 烹制前把四季豆两头剥去，因为这部分毒性最大，烧之前最好把豆放在水中浸泡15分钟。) Q9 U3 V4 A4 H+ h( _  R
　　
3 x  P, I1 V4 ]+ r$ L4 E+ \: L        3 烧四季豆时不要太顾及颜色，一定要耐心地煮熟焖透，用油炒过后要加适量的水，用小火焖煮10多分钟，直到看起来软软稠稠的，吃
% A5 ?* _) h9 ?- {: D4 ^5 p5 s
        起来没有豆腥味才安全。8 y0 \9 ^! a( x9 y) T2 w4 a
　　* I1 `$ r' H% V; [( X2 N- t
        营养丰富的菠菜中，含有大量的草酸。
8 W: o3 Q5 |! T0 C% y$ m　　* \5 e8 b+ S6 r; b" Q+ l& w& E
        菠菜$ i+ ^! D) Z/ b0 O/ n* ^) L  }
　　
3 h# b& b/ G* f5 H3 z* T        碧绿香嫩的菠菜，向来是聚餐时可口的蔬菜选择之一。
1 K6 M' `0 R% u0 \+ V) N% n6 |# K5 B　　
+ s; ?  \# Q4 q5 G; g' l0 M        营养丰富的菠菜中，含有大量的草酸。草酸遇钙会结合成不溶于水的草酸钙，对患有结石病人，及尿酸过多者不利。
6 ]6 x3 L0 T# I　　- p( O5 U# {( v% q
        草酸入人体后不易分解，不利于血液维持酸碱平衡。! I* \; H5 u4 Q* ~6 z1 U/ R
　　3 G2 Y* b7 v' N( J0 k. i
        中毒症状：
, v6 b4 f) Y* a" b7 K  m1 I4 V　　6 g9 p2 ~% V+ S: y+ J* R
        1　草酸进入血液循环后，会自动与体内的血钙结合成草酸钙，沉淀在各器官组织中，妨碍人体对钙成分的吸收。4 s" K, ]" e4 T# ^$ N3 }
　　2 B  G! e3 t9 n& c& @6 s
        2　草酸还会自动融合骨钙，造成体内钙质流失，任凭你再如何补钙也是于事无补。3 A9 }; O. e% I3 w" R
　　
8 M( v5 g5 M% K8 j+ p        3　由于草酸溶于水，所以最好不要喝菠菜汤，炒菠菜时，草酸被油的包裹下，也不容易溶解。
  s0 I' v6 b1 p　　
" |6 o/ n; I7 D# U2 q7 [7 y8 S        解毒方法：菠菜可先在滚水中煮一下，然后把汤倒掉，浸冷水去掉草酸，再入锅炒。

瑞瑞妈妈

帮顶:wanwan79: :wanwan79: