yanzi212

毒素，对于读者来说不是一个陌生的名词。其实，人体自身的毒素原先只是新陈代谢的正常产物，但如果人体的代谢功能紊乱，就会使这些
, \5 U# V$ k& t, q1 \
3 \& V0 z& L6 ^正常的代谢垃圾长期滞留在体内，逐渐堆积、腐化、变质，再经由血液循环渗入各个器官，成为危害健康的毒素。
$ D. z9 g  a+ u& T　　+ @9 n. }% Y" \( N
        白果# m/ b) a/ A7 z3 Q3 Q( }
　　) ^; l; g% a( A) l
        白果是新春零食盘中常见的食品，口味鲜嫩，具有美容和药用价值，不过却不能多吃，因为核仁中含有对皮肤及肠胃黏膜有刺激作用的
2 C# r* w7 o2 [( G2 S, i0 x
) B( k7 `' n; K4 Y# a银杏酸和银杏酚，食用过多银杏酸会导致中毒。
9 u7 x7 q/ j# v; ]% `  w, w6 j　　/ v: R* P1 O1 N; @9 \+ r, g
        白果口味鲜嫩，具有美容和药用价值。
0 X# ^6 ~' [) [# L/ B8 P　　
3 \. }2 u8 r/ b1 C        什么是银杏酸(即白果酸)?
- x0 e7 X" E: p  R; @; T　　7 U8 @9 k- a/ E; m' n# Q( B
        白果的外种皮含有毒化学成分：白果酸(ginkgolic acid)、氢化白果酸、白果酚、白果醇等，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至有
  Q8 g0 F% z. d) U
; X7 Z8 G7 L: H" e" K% _3 o7 F人接触后还会出现过敏性皮炎。
4 w% D) F* _: I) F" k　　# l$ `: D7 s8 W3 E2 `) K; c
        白果各部分，特别是白果酸，能抑制结核杆菌的生长，体外对多种细菌及皮肤真菌有不同的抑制作用，过量可致中毒。
, Q0 V0 o" n4 U9 F　　% m8 M7 S8 U: m; o2 n" b
        中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等状况，随即开始烦躁不安，有时还会四肢无力，严重时导致发热、紫绀，肺水肿或昏
2 |/ i7 T& B, o* I' ?2 N
, P- u# j! r' ]5 E* I) b迷、呼吸麻痹而死亡。6 y- x& G9 Y9 l; I
　　
& _. W5 A; n' W         解毒方法：3 K4 n# h. w  r, V, b
　　
' U" p. ^/ J! ]3 g3 t9 V        1　白果不能多吃及生食，一天最多吃4至5颗(6-10g)。6 Q+ q( O5 g5 V
　　3 Q$ [+ i+ y% b4 Z. |" |
        2 白果入菜时，将白果入沸水中彻底煮熟，去除果仁中绿色的胚芽、肉质外皮和壳。
3 {1 |& o% G9 M2 q* Z　　! a5 }; q% G+ _7 R% J+ y3 {$ C4 q
        3　若出现中毒症状，可用绿豆和甘草解毒，煮水服用，缓解不适，严重时去医院求诊。0 \1 A4 @( i, U# q. ?2 v! f" p  |! @1 r
　　
! ]2 k% V. K0 p; w" A( [1 |* E        生的果仁一定要炒透、煮透后再食用。- F! S7 L& D# n
　　5 _+ ~; @6 c4 J# l' l
        果仁
& o1 l3 h! I6 z/ [　　
) D! n* d- u* Q2 i/ L        果仁是富含维生素E和亚油酸的健康零食，但很多果仁在未经处理前，或存放不当发霉(黄曲霉菌)带毒。
( Y. q) z2 Y9 r" ]9 {2 s　　
  v% [4 }2 v8 O        例：苦杏仁、花生、桃仁、木薯、李子仁、樱桃仁等等，都含有氢氰酸。$ H; ?6 Z" `+ `# h4 J& S
　　
1 q6 {1 H6 I9 C( j: Z7 }' M         什么是氢氰酸?
. |' B5 t5 V3 `9 G0 P　　/ A3 @; f; G2 c/ d) ~6 P
        氢氰酸在人体内分离出氰离子，能够与细胞色素氧化酶中的铁结合，破坏细胞色素氧化酶传递氧气的功能。
9 _: p. X  s) J$ K　　6 b5 W' x8 c% V" p& q
        中毒症状：使人陷入窒息、昏迷等。
" \/ n2 @$ p# |　　8 G3 K* t+ y* y% A, G6 ~8 g
        解毒方法：- |2 |/ j6 T. H+ J3 r- V
　　
- e: I( V- }' a( A        1　生的果仁一定要炒透、煮透后再食用，应存放于密封罐子或袋子。" Y+ V. {4 h5 d$ B8 U
　　
. h$ C  t+ E9 m, V0 s. F        2　市面上有各种各样现成的果仁食品，那些可以放心品尝，但也不要太贪嘴，吃多了也会腹胀或上火。
. F. S) r2 x9 ~% ?* d　　
! A0 F: l5 s" v1 C        烧四季豆时不要太顾及颜色，一定要耐心地煮熟焖透。
% `4 q; |: y3 k% H$ V- X) f/ Q　　
0 \  Q9 K7 [# _! w" Y: L" g         四季豆
) v* A; m$ g9 I; B1 z( _1 L. [　　
( W7 q6 }' v! G2 v4 v' a         干煸四季豆，相信大家对这道菜再熟悉不过了。有些人喜欢把四季豆买回家，先在开水中烫一下，再用大火爆炒，这样烧出来的确碧绿$ E- R* g: r. N4 a1 x8 ^

) E  g6 G5 L( ^1 W+ ?好看，口感爽脆，不过小心吃后中毒!
+ X1 \+ X+ f1 G8 Y" C　　: G# n. L" h# o9 e$ H! T
        什么是皂素?7 Z( v% f. y+ X4 O9 `- \
　　
  U) e; p# z0 e4 x8 R+ I        皂素也叫皂苷，能形成水溶液或胶体溶液，并形成肥皂状泡沫的植物糖苷。; d( D7 L  ?4 H
　　% j/ J- F5 `9 R! ^2 O8 w2 u
        皂苷味苦而辛辣，对黏膜有刺激性，对心脏有刺激作用，又是很强的溶血剂，常存在于毛地黄、绵枣和一些豆科作物中。. {4 t" v- e1 ?4 b8 M- f
　　, l/ F% m1 |3 F% b3 r
        生的四季豆中含有皂素，对肠胃道有刺激性作用。
( [6 i& v- M! v' _　　' i+ @1 g& L9 A
        中毒症状：食用不当造成上吐下泻，甚至可以导致人体红细胞发生凝集和溶血。
' z7 O* ?2 }. Y. G　　2 X; }- s# n+ G1 ]5 s; j8 x- e  V1 J
        解毒方法：. ^$ J0 @& ]& a3 n0 A2 P
　　2 R, ?5 V! c; g9 s- r9 j
        1 买四季豆时最好挑嫩的，老的四季豆毒性会比较强。
# H" M; g: Q9 a" w, ~5 h　　
  H9 c# C, g$ d3 y/ T  n        2 烹制前把四季豆两头剥去，因为这部分毒性最大，烧之前最好把豆放在水中浸泡15分钟。1 ?( {+ l: I& n" p" I- `. }
　　
! l) K/ ~0 k% i. X7 Q2 J        3 烧四季豆时不要太顾及颜色，一定要耐心地煮熟焖透，用油炒过后要加适量的水，用小火焖煮10多分钟，直到看起来软软稠稠的，吃
3 n4 I/ n# `' [( Q
/ d; x/ y/ x7 U5 d% K) l        起来没有豆腥味才安全。
; \& X* q1 x: m* x$ V4 o　　3 Q) h* f, q! \+ C1 i
        营养丰富的菠菜中，含有大量的草酸。; A+ `1 ^6 J7 _4 y! @+ I
　　
1 C% {# y8 k. f; N2 a        菠菜8 W2 f7 A& z  E% A
　　4 r# ~9 s$ G& y" V) m: W
        碧绿香嫩的菠菜，向来是聚餐时可口的蔬菜选择之一。
# q9 J, Q2 }) \* {　　
9 m- ?/ t( t2 E, p+ ]% y- U/ m, p6 V% K        营养丰富的菠菜中，含有大量的草酸。草酸遇钙会结合成不溶于水的草酸钙，对患有结石病人，及尿酸过多者不利。
% f9 M8 d" o4 Q! e　　
( K: }2 t! `6 w1 E        草酸入人体后不易分解，不利于血液维持酸碱平衡。; U5 }1 p* ~& v
　　
# ?. o  v- M+ n        中毒症状：
- i" J9 D. u* |8 y( n) @8 y　　8 E: y0 k% P4 s! H
        1　草酸进入血液循环后，会自动与体内的血钙结合成草酸钙，沉淀在各器官组织中，妨碍人体对钙成分的吸收。
; F) Z9 |$ ?' J　　0 P. F' B# T; j+ i
        2　草酸还会自动融合骨钙，造成体内钙质流失，任凭你再如何补钙也是于事无补。
% w8 M' B* f. `& q　　
' e# W2 l/ x! _3 Z+ F  n        3　由于草酸溶于水，所以最好不要喝菠菜汤，炒菠菜时，草酸被油的包裹下，也不容易溶解。
5 K  n1 ^! M& a! s8 u0 N: m　　( U  s" V/ S- m7 c
        解毒方法：菠菜可先在滚水中煮一下，然后把汤倒掉，浸冷水去掉草酸，再入锅炒。

瑞瑞妈妈

帮顶:wanwan79: :wanwan79: