本帖最后由 huihuicai2012 于 2013-8-12 10:25 编辑
# q! C2 c, m; ?: z* `0 V) K
8 J. Y- j5 Z4 h( K) t0 f家里还剩了半罐稀奶油，周六有空做了些冰淇淋。用的是君之芒果冰淇淋的方子，老公不喜欢芒果的味道，所以没放，变成奶油冰淇淋：: a- t2 b8 G1 f6 J+ b& k
配料：蛋黄5个，细砂糖130克，牛奶400ML，动物性淡奶油250ML，盐一小撮 制作过程：
2 t( y! H# r. j4 }2 @1、5个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
( [" [3 J" ~# ]0 }; F; s2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
( G3 d( a& s; R' U8 T: @% Q% b N% d+ k3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入一点点盐，并让它彻底冷却。0 k$ ^* M |- N1 X6 z! X
4、彻底冷却后，放进冰箱冷冻。
4 R, g& e& Y& \) c+ Z5 Y8 l. a5、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。6、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。 2 m, @- F/ I, _& W8 y5 w
- p3 \& J' p$ n! C' j9 ?
这个方子的好处是简单，不用打发，所有材料混合好冷冻就可以了。我是中午11点半彻底冷却放入冰箱的（-18度），直到下午5点半冰淇淋液才开始结冰，可能跟我没分装有关系，耗的是时间和耐心。因为有事要出门，所以结冰后我只搅打了三次，每隔半小时一次，然后冻硬。上图就是挖出来的成品，没冰淇淋勺，普通勺子挖的。虽说少搅打一次，但是也很细腻了，没有冰碴。口感和味道都不错，而且用料放心，儿子和老公都很喜欢。
9 X; B$ {9 E- j4 {1 ]+ p
; s6 H- ^8 m) o5 V# F# P
| 
发表于 2013-8-12 10:23
