huihuicai2012

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6 Q3 E/ w; R% t8 h$ _家里还剩了半罐稀奶油，周六有空做了些冰淇淋。用的是君之芒果冰淇淋的方子，老公不喜欢芒果的味道，所以没放，变成奶油冰淇淋：# e- v) [, L5 p* G+ ?

配料：蛋黄5个，细砂糖130克，牛奶400ML，动物性淡奶油250ML，盐一小撮

制作过程：* @. a' o1 E* ]: b& G
1、5个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
" i+ Q9 V0 ]/ S+ o! U( m2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
$ }: t) I8 b& W7 ]+ `3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入一点点盐，并让它彻底冷却。
+ L3 t8 o/ c! m6 {) Q4、彻底冷却后，放进冰箱冷冻。: O% Q0 ]9 n2 X# L* m' b# F9 g
5、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。6、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。

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这个方子的好处是简单，不用打发，所有材料混合好冷冻就可以了。我是中午11点半彻底冷却放入冰箱的（-18度），直到下午5点半冰淇淋液才开始结冰，可能跟我没分装有关系，耗的是时间和耐心。因为有事要出门，所以结冰后我只搅打了三次，每隔半小时一次，然后冻硬。上图就是挖出来的成品，没冰淇淋勺，普通勺子挖的。虽说少搅打一次，但是也很细腻了，没有冰碴。口感和味道都不错，而且用料放心，儿子和老公都很喜欢。
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宝贝小泥巴

我做了芒果味道的，没搅拌好，稍微有点冰渣的感觉，但还是很好吃。还有我把糖份减少了30G。

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我也感觉糖有点多，再加上奶油，想减肥都减不下来。

秋千送影

我做的蔓越莓的，昨天做的，好好吃

huihuicai2012

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2 e' M0 `1 z2 q& r呵呵，看来周末大家都在家忙活冰淇淋了，是挺好吃的

liuyn

奶油开封后一周内必须吃完，要不就只能扔了，所以我都很少在家里做冰激淋了，哈哈，因为买来的奶油都是大罐装的，除非自己在家里做蛋糕什么的要不消化不了那么多的

huihuicai2012

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是的，我就是买来准备做蛋糕，但一直没弄，怕浪费了所以用来做冰淇淋

lovely走路草

美妈很厉害···

lishujuan

休假要学习下

薛钰霏

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& B' ?+ C1 g: r5 z. `4 A! {' Z 本帖最后由 huihuicai2012 于 2013-8-12 10:25 编辑 2 d. G- J$ t$ j/ ^( Q

, p& s4 b' Q6 u' Q8 g7 L家里还剩了半罐稀奶油，周六有空做了些冰淇淋。用的 ...

0 P' H3 a% ^& `% t  \' R' i8 j  y6 _% N
有空了试试

huihuicai2012

回复 lovely走路草 的帖子+ w: A7 Y- ?$ f* Y4 Q( P

/ b9 H) t4 C& o) e# C: x很简单的，有材料就试试吧

huihuicai2012

回复 lishujuan 的帖子* \8 W4 `' }) ]0 ?* L2 g/ {2 U" L- o8 V
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一看就会，很简单的

huihuicai2012

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  p! V3 P' u8 t9 d
) W+ I% A. S0 l- t只有冷冻过程费时间，只要计划好了都是0失败

心爱豆豆

这个其实就是英式奶油酱混淡奶油做出的冰淇淋，还有一种是加了玉米粉和低筋粉做的帕提西耶奶油酱做的冰淇淋，这两种酱都被叫卡士达酱，但是有区别的。很多人都不知道。

huihuicai2012

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( K5 H/ R. P6 I% T! }6 r呵呵，你说的这些我都不知道，太专业了

善舞丹青jj

君之的方子糖普遍偏多

huihuicai2012

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4 h0 {! P) Q; G9 z
9 @  {, @7 K! [6 O6 N/ e是，糖总是很快就用完了

善舞丹青jj

回复 huihuicai2012 的帖子. `0 M% z. A  V8 O. N: k3 l
  k4 u( ?: n# t& k2 x. g* R- Z& }
刚开始不知道，后来我慢慢减少现在就放一半