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[老陕特色菜]

自己擀的菠菜面，颜色翠绿，味道很赞！

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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-29 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-12-9 13:18 编辑
$ I8 C% h% B' [) H
6 P% |2 u( |' s6 ]$ q& K秋冬季节的菠菜不但好还便宜，叶片又肥又厚，特别适合做菠菜面。一般我们做菠菜面都是手工擀面，有点麻烦，为了好吃，值了！1，摘下菠菜的叶子（菠菜面不用杆），洗干净。2，用两小碗水烧开把菠菜叶煮软，捞出来晾凉，煮过菜的水也晾凉待用。3，把晾凉的菠菜叶捏烂，加入干面粉，并用凉透的煮菜水活面，活好的面比饺子面稍硬即可。一次可以多活点面，吃不完的放冰箱，下次再吃就省事多了。
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先占楼再说
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发表于 2013-11-29 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
菠菜面，手擀的是最好吃的！
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子杰爱维尼

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回复 子杰爱维尼 的帖子& F* i* N  k2 W4 Y  s9 @, ?& w
秋冬季节的菠菜不但好还便宜，叶片又肥又厚，特别适合做菠菜面。一般我们做菠菜面都是手工擀面，有点麻烦， ...

' g' p" j+ E1 `4，开始擀面。擀到均匀的约一分硬币厚，就可以切了，喜欢细面切细，喜欢宽面切宽。我喜欢这个宽度，俗称宽片片子
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子杰爱维尼

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回复 子杰爱维尼 的帖子* o: z1 {' r% i1 |

6 z& [. B* A7 r1 e8 ]% ^) J9 k5 Q( `9 T
4，开始擀面。擀到均匀的约一分硬币厚，就可以切了，喜欢细面切细，喜欢宽面切宽。我喜欢这个宽度，俗称 ...

& t' h; K8 s: B( r7 h1 x5，准备炒菜。需要炒的菜都是应季的菜，红罗卜，蒜苗，另加老豆腐。
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詹晨阳

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发表于 2013-11-29 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好没
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子杰爱维尼

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. z$ h6 q- d4 {+ _7 x) B1 J' V9 T! x: Q
% }8 o' _8 V  ]& Q3 q& v2 f
5，准备炒菜。需要炒的菜都是应季的菜，红罗卜，蒜苗，另加老豆腐。
$ l+ o- S1 y6 E- l2 l0 X
6，油泼蒜辣子。蒜和姜拍扁捣烂，拨到碗边，再给碗里放辣椒面，五香粉。锅里倒油放芝麻，油滚开泼到辣椒面里，搅匀，再把碗边的蒜泥和油泼辣子混合。
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詹晨阳

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发表于 2013-11-29 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都饿了
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子杰爱维尼

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回复 子杰爱维尼 的帖子. f6 w+ n% E. L4 g: d$ A7 i% v. M
- j% x! t1 b' [; s9 R
; t9 X2 v% J' k8 {# [+ c
6，油泼蒜辣子。蒜和姜拍扁捣烂，拨到碗边，再给碗里放辣椒面，五香粉。锅里倒油放芝麻，油滚开泼到辣椒 ...
% ?5 e" I* P2 Q9 |; m
7，做锅烧水，水开后一片一片的下面，两三开后可以捞面喽。烧水的同时，拿碗先放好盐，醋，生抽，水开后热汤一浇再捞面。味道很赞，很够味，很陕西，哈哈
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-29 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 ], k* M/ e% \6 \( L2 B0 M好没

* z/ F% r5 H8 W9 T好啦
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-29 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 詹晨阳 的帖子( M$ W1 \) Z0 |4 K( P$ ~8 r
都饿了
0 M5 N+ T5 {2 v) C* L% Y
嘻嘻，请你吧，望面止饿
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子杰爱维尼

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回复 子炫他妈 的帖子
" ^* }7 Y) r/ ^先占楼再说

! E& Z1 \" e- w( I$ v# {5 ?8 s好吧，占好坐稳啊
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子杰爱维尼

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回复 腾然妈 的帖子. E+ w  U1 X: N6 J$ ?  y; S* M/ b8 H
菠菜面，手擀的是最好吃的！
2 d; G7 x0 ], U5 {! L# a* p
是滴，手擀才最正宗，最够味，呵呵
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宝贝儿爸妈

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发表于 2013-11-30 00:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚好宝宝不爱 吃青菜，我也做个试试看
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llvv

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一顿下功夫的饭
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米小加

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发表于 2013-11-30 06:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味，自己做，放心
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-30 06:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 x% q0 p+ y4 U# b+ F9 s: |' s3 R刚好宝宝不爱 吃青菜，我也做个试试看

; s( z) M, N' \. u& P$ h5 \可以试试，还可以把菜末加面粉做成蔬菜软饼，这样孩子特别喜欢吃。我以前帖子里有具体做法。
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-30 06:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; J; B+ b* A  o3 s3 _1 ]2 v一顿下功夫的饭

, }1 a1 T5 a* s; V+ L% W  H' F呵呵，真是下功夫了，好吃，值了
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子杰爱维尼

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发表于 2013-11-30 06:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 米小加 的帖子2 K8 [+ }& R6 R/ Z& _- J
美味，自己做，放心
" v. b5 ~# }7 {. I. V5 |
哈哈，谢谢！就是，自己做，不添加东西。
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sevensunb

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发表于 2013-11-30 06:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( m. `8 t9 c2 R5 W, L- E$ [
0 |. V; @/ m' N* V) w. `: D4 ^6 s' N* Z& x
7，做锅烧水，水开后一片一片的下面，两三开后可以捞面喽。烧水的同时，拿碗先放好盐，醋，生抽，水开后 ...
5 H' j# O& O: |# D+ M# H
以前在西安读书，最爱吃的就是面了，各种面都美味，做的真好啊!好想吃，
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