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[美食DIY]

川味香肠制作过程，想学怎样做香肠的妈妈快来学习了。 ...

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糖糖MM

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楼主
发表于 2013-12-14 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很欣慰，妈网的很多妈妈都喜欢婆婆做的香肠，给了很高的好评，不过也有妈妈发信息问我香肠怎么做，以前那个帖子写的不细，趁着休假把每一步都拍下来，希望大家能学会。再次感谢你们的支持。
( x% }' X; w% W

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糖糖MM

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沙发
发表于 2013-12-14 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 糖糖MM 于 2013-12-14 17:49 编辑 . o/ E0 b" q- o" J$ U1 t0 Y
9 y3 `  f' O1 l& f$ [7 L9 S2 @
香肠制作步骤：
* I6 T! l* q1 V$ i7 G
1.到肉店买回后腿肉
2.切肉

1 |* g8 m" K. Q6 N- X
3.将颗粒料磨成粉
) x0 G) O0 e, Q/ h* `( D. P8 H; {3 U
4.称料

- _( c9 F' B; }) A) X, }, }" A7 Q7 f$ R0 I3 c  t

5 J$ A, z; H: s8 h, w7 l) u
5.把料一一倒入肉盆中准备拌和
. O5 G/ m% b1 c: ^. f0 G+ b
/ `' ?% l+ J! Y5 W& Y% Z6 \. T
家中新买的大红塑料盆，专门用于拌肉的。6.拌和完毕（因为无多余的人在家帮拍正在进行拌和的镜头，所以只能拌完后脱下手套拍）
. T; `! s7 {4 o* {3 b* s# S

0 e% |5 Y* s5 Y: Y! J' ^" A
7.开始用手摇装肠工具小心装肠。一不小心肠就会破，肠衣挺贵的呢。

) ^2 }- Y- F) G% [- t1 O0 ]
8.装完后用棉线将香肠小节小节扎起来。
9.晾晒

9 x: j3 `! k' |, ^6 m
! c! {9 f+ D( D8 }, k, m. D

' \2 L9 l8 w+ U( E: E6 B( F

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颖澜澜  学习了！感谢分享！  发表于 2013-12-16 08:33
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玉湖西子

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发表于 2013-12-14 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
几斤肉，都用了多少料，给个详细的呗

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糖糖MM  五斤肉 盐：根据口重口轻，60－80克 辣椒：120克 花椒：30克 胡椒：10克 味精：适量或可以不放 白糖：50克 浓香曲酒：100克 五香粉：15克  发表于 2013-12-14 21:09
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糖糖MM

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地板
发表于 2013-12-14 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
几斤肉，都用了多少料，给个详细的呗
五斤肉
6 P* ^9 q. n' J* E盐：根据口重口轻，60－80克
1 t8 s% m9 s" J辣椒：120克
6 ?/ H- I: K/ `7 v花椒：30克$ d4 a9 Z% i' g3 x% W! m: s& y
胡椒：10克( J$ q; Y6 o7 |
味精：适量或可以不放9 _0 S! \+ d6 P) w0 j  o7 o# L
白糖：50克2 \/ S8 @* t- g8 [- J8 {6 X
浓香曲酒：100克
- R# H' Y9 P, A五香粉：15克
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芝麻开门
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发表于 2013-12-14 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诱人呢~~ 食肉动物的最爱

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糖糖MM  喜欢吃就好呀  发表于 2013-12-15 15:44
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玉湖西子

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发表于 2013-12-15 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 糖糖MM 的帖子
% J& T9 T9 D/ L5 J2 @/ h) x6 H' ~' v2 m
谢谢
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llvv

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发表于 2013-12-15 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过年吃 刚美

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糖糖MM  是的，非常好吃。  发表于 2013-12-15 15:44
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lpchina
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发表于 2013-12-15 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
装肠工具都不错的!在那里买的
# e9 `$ i8 f1 x  d! U& P

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糖糖MM  都是在农贸市场买的  发表于 2013-12-15 15:44
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lpchina
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发表于 2013-12-15 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，肠衣在那买的！、

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糖糖MM  肠衣在买肉的地方购买。  发表于 2013-12-15 15:43
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糖糖MM

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发表于 2013-12-15 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，肠衣在那买的！、
肠衣在买肉的地方购买。
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糖糖MM

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发表于 2013-12-15 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
装肠工具都不错的!在那里买的
都是在农贸市场买的
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糖糖MM

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发表于 2013-12-15 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
过年吃 刚美
是的，非常好吃。
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糖糖MM

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发表于 2013-12-15 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诱人呢~~ 食肉动物的最爱
喜欢吃就好呀
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2013-12-15 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 糖糖MM 的帖子
5 z; _5 |  x. e4 M/ D1 c* A$ Z" N  `' o1 Y( m' I% T5 b: I: ]2 V: _
谢谢亲了!

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糖糖MM  没事，别客气呀  发表于 2013-12-15 15:45
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糖糖MM

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发表于 2013-12-15 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 糖糖MM 的帖子% @1 b- k8 e1 y7 j0 L
- n& ^6 m" z# R2 r+ I2 [- c
谢谢亲了!
没事，别客气呀
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我是小闫

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发表于 2013-12-15 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习的！

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糖糖MM  欢迎！如果想买一点尝一下的话，团购版里正开团呢。  发表于 2013-12-15 19:52
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糖糖MM

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发表于 2013-12-15 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习的！
欢迎！如果想买一点尝一下的话，团购版里正开团呢。
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金火妈

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发表于 2013-12-15 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浓香曲酒是什么东东？哪儿有买的？

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糖糖MM  超市  发表于 2013-12-16 08:32
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糖糖MM

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发表于 2013-12-16 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浓香曲酒是什么东东？哪儿有买的？
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2013-12-16 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香肠制作步骤：! C, {2 C. R) c1 t" }9 K
1.到肉店买回后腿肉2.切肉2 P+ N- s9 M2 A- Y, K2 Z7 s) U1 Y7 L
3.将颗粒料磨成粉
学习了！感谢分享！
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