诺诺妈0319

巧克力，似乎是西点里的宠儿，一道平凡的西点，有了它，立刻就会变得**不凡。当咖啡遇上巧克力——会怎么样呢？细腻诱人的咖啡蛋糕，表面盖着厚厚的白巧克力霜，给人的感觉如同卡布奇诺咖啡表面浓浓的奶沫一样。卡布奇诺蛋糕由此得名。

有了巧克力与咖啡的美妙搭配，有了白巧克力霜的甜美，还有什么理由不值得期待？

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使用工具：20厘米打蛋盆，电动打蛋器，大号一体刮刀

使用材料：

蛋糕配料：黄油200g，低筋面粉230g，可可粉50g，细砂糖140g，红糖140g，鸡蛋5个，速溶咖啡粉12g，泡打粉1小勺

白巧克力霜：白巧克力150g，黄油68g，牛奶20ml，糖粉220g，可可粉适量（装饰表面）

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制作方法：
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1.黄油室温软化后，加入细砂糖和红糖，用电动打蛋器先低速搅打均匀，再用高速打发至黄油颜色变浅，体积蓬松
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2.鸡蛋打散，分三次以上加入黄油里，每次都使黄油与鸡蛋完全混合之后再加下一次
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! P, T1 R* }) |3.直到黄油鸡蛋糊变成顺滑的乳膏状即可
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& S! k  U3 }- E8 W$ E& l4.速溶咖啡加15ml的开水溶解，冷却之后倒入黄油鸡蛋糊中，并搅打均匀
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5.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入黄油鸡蛋糊中，用刮刀搅拌成蛋糕糊4 J' P* o. F% f* c# o" ~

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' x* ]1 t/ |1 l8 k1 g% r6.烤盘上先抹上一层黄油* r# `/ p7 l4 y6 p* C2 `

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7.将蛋糕糊倒入烤盘中，并用刮板抹平表面。将蛋糕威震几下，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤约45-50分钟，用牙签插入蛋糕，拔出后牙签后无粘黏物即可，烤好的蛋糕趁热倒扣在晾网上+ J/ m- \/ s5 x( A$ z/ k
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; {0 R+ T7 ^$ c6 Y* t9 }  L8.白巧克力、黄油、牛奶一起倒入打蛋盆中，热水加入至融化离开热水，待白巧克力糊冷却到室温后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打成质地柔滑的白巧克力霜。冷却后的蛋糕切成小块，将做好的白巧克力霜给蛋糕表面抹上一层，然后在表面撒上一些可可粉装饰之后，就可以食用了8 g4 L+ E6 |; r# G7 L  k

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诺诺妈0319

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注意事项;

1， 红糖可以给蛋糕增加风味、色泽。如果没有红糖或者不喜欢红糖的味道，可以用等量的细砂糖代替。

2， 速溶咖啡粉可以根据个人喜好选择**，品牌。但是需要注意的是，速溶咖啡粉指的是纯咖啡粉，不是那种加了糖和咖啡伴侣的1+2速溶咖啡粉。

3，黄油打发的程度很关键，如果打发不够，蛋糕会高度不足，组织也不会松软细腻。

亦笑了之

先发豆豆了

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子; @: m, m* _6 b

& M0 a# I+ O. L+ B# Y) k1 q& O  嘿嘿

zrewzongk720

我也要试试

躲雨猫

口水

兔纸妞

看起来很好吃的样子哦

weijiaren

这也太诱人了
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诺诺妈0319

这也太诱人了

口感也同样不错哦！ 下午茶必备~

诺诺妈0319

我也要试试

嗯嗯，其实也很简单！ 咖啡味很浓郁！

诺诺妈0319

不错

呵呵，谢谢小海豚哦~

诺诺妈0319

口水

赶紧自己试试，满足下自己的嘴巴

诺诺妈0319

看起来很好吃的样子哦

兔纸妞   是真的很不错哦  值得推荐

我是总统

看着好好吃啊！请教一下美妈，为什么用的现成的披萨饼胚，按你说的烤12-15分钟，出来以后怎么饼会变得很硬，就像烤馍干一样，成了酥脆的；玛苏怎么吃着筋筋的？谢谢高手！

薇薇婉如

诺妈，每次看你的帖子都是爱不够……

诺诺妈0319

回复 爱小猪 的帖子
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亲，手动打蛋器，可能达不到想要的效果哦，还是用电动的吧