诺诺妈0319

巧克力，似乎是西点里的宠儿，一道平凡的西点，有了它，立刻就会变得**不凡。当咖啡遇上巧克力——会怎么样呢？细腻诱人的咖啡蛋糕，表面盖着厚厚的白巧克力霜，给人的感觉如同卡布奇诺咖啡表面浓浓的奶沫一样。卡布奇诺蛋糕由此得名。

有了巧克力与咖啡的美妙搭配，有了白巧克力霜的甜美，还有什么理由不值得期待？

- V; v6 Y( r' ]7 b9 ~; \/ R

* O% h: A0 |3 f9 A3 M; }

! O! h: G" z7 z* |3 n( L- W

诺诺妈0319

7 q7 Z# p& R- c. x* i* q+ T
4 ]; }- W! z% n) s

使用工具：20厘米打蛋盆，电动打蛋器，大号一体刮刀

使用材料：

蛋糕配料：黄油200g，低筋面粉230g，可可粉50g，细砂糖140g，红糖140g，鸡蛋5个，速溶咖啡粉12g，泡打粉1小勺

白巧克力霜：白巧克力150g，黄油68g，牛奶20ml，糖粉220g，可可粉适量（装饰表面）

% |3 f% F7 [/ Z( t

( Q  Q% @& q5 G2 a7 S4 m, r

诺诺妈0319

9 G. ~) {8 w/ y# ~0 b3 F& l. I. W7 {# p* _2 z. z9 g8 ?- K) l# @
制作方法：! o7 W: G, t% N
( S3 g) {0 L' v. I
1.黄油室温软化后，加入细砂糖和红糖，用电动打蛋器先低速搅打均匀，再用高速打发至黄油颜色变浅，体积蓬松' n* R4 j; E1 c* O
9 y7 X7 t# R2 r3 R6 r
2.鸡蛋打散，分三次以上加入黄油里，每次都使黄油与鸡蛋完全混合之后再加下一次  N; X. j6 ~) z

, d: [+ q; ?- x9 O/ B2 |( s2 S  p/ |; I& C
3.直到黄油鸡蛋糊变成顺滑的乳膏状即可; r# O3 H) ]+ B9 G  o5 a

. ?+ v6 b- l' u  v2 n8 {7 j, P; n" X2 u& @# J! t! [, @+ e& ]* y
4.速溶咖啡加15ml的开水溶解，冷却之后倒入黄油鸡蛋糊中，并搅打均匀
. o: V- ~2 W0 X' P0 R) w& e% v7 |. g6 `0 G8 z' u
/ G2 x; j: n6 o% h& ?: p7 N
5.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入黄油鸡蛋糊中，用刮刀搅拌成蛋糕糊# U+ W- K; A" d: W3 m- w2 J
+ ]5 ]3 {1 T: K' T6 O1 n

: S0 u: C! d9 `6.烤盘上先抹上一层黄油
% {! E' G  m; p  P
: o. O) `; D9 P; j, b0 L+ I, W5 c9 a7 b7 x5 r0 U/ t. E6 g, `) L
7.将蛋糕糊倒入烤盘中，并用刮板抹平表面。将蛋糕威震几下，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤约45-50分钟，用牙签插入蛋糕，拔出后牙签后无粘黏物即可，烤好的蛋糕趁热倒扣在晾网上( S: a* e6 t" S0 W' o
$ s+ e! U: M" I4 c! a- P. x# \+ u
/ s/ ?3 `; F9 w8 |0 W* s
8.白巧克力、黄油、牛奶一起倒入打蛋盆中，热水加入至融化离开热水，待白巧克力糊冷却到室温后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打成质地柔滑的白巧克力霜。冷却后的蛋糕切成小块，将做好的白巧克力霜给蛋糕表面抹上一层，然后在表面撒上一些可可粉装饰之后，就可以食用了
# ~! H3 K  k0 t1 l% [8 R
5 R0 ^0 s5 R, ~4 A6 H. H' W  i  V. @# {% P

% j: _: v# P2 R) H9 F6 U, T0 v; O# M0 K4 O! [
5 M" P8 M9 E  T1 {6 \

, B" J/ r+ A8 B6 f
5 n. t, ^+ k( m" ?: ?% G2 K' P/ C1 d7 L5 m, ]

) b6 f) B% U, Z. M6 u

诺诺妈0319

7 q2 _4 c! w: d$ @" t# T* T( ?& {$ R0 `

注意事项;

1， 红糖可以给蛋糕增加风味、色泽。如果没有红糖或者不喜欢红糖的味道，可以用等量的细砂糖代替。

2， 速溶咖啡粉可以根据个人喜好选择**，品牌。但是需要注意的是，速溶咖啡粉指的是纯咖啡粉，不是那种加了糖和咖啡伴侣的1+2速溶咖啡粉。

3，黄油打发的程度很关键，如果打发不够，蛋糕会高度不足，组织也不会松软细腻。

亦笑了之

先发豆豆了

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
7 j/ b+ x. O1 S
9 U6 e9 ~' v! I( R; V  嘿嘿

zrewzongk720

我也要试试

躲雨猫

口水

兔纸妞

看起来很好吃的样子哦

weijiaren

这也太诱人了
- s7 E3 Q9 x3 R# U% z5 x

诺诺妈0319

这也太诱人了

口感也同样不错哦！ 下午茶必备~

诺诺妈0319

我也要试试

嗯嗯，其实也很简单！ 咖啡味很浓郁！

诺诺妈0319

不错

呵呵，谢谢小海豚哦~

诺诺妈0319

口水

赶紧自己试试，满足下自己的嘴巴

诺诺妈0319

看起来很好吃的样子哦

兔纸妞   是真的很不错哦  值得推荐

我是总统

看着好好吃啊！请教一下美妈，为什么用的现成的披萨饼胚，按你说的烤12-15分钟，出来以后怎么饼会变得很硬，就像烤馍干一样，成了酥脆的；玛苏怎么吃着筋筋的？谢谢高手！

薇薇婉如

诺妈，每次看你的帖子都是爱不够……

诺诺妈0319

回复 爱小猪 的帖子
' J; }0 p7 @! V) z" P' W" H0 y
1 \, L# n4 A( I3 {5 a亲，手动打蛋器，可能达不到想要的效果哦，还是用电动的吧