诺诺妈0319

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0 P5 ?, |; G0 X诺妈相信，很多番茄家的童鞋们对蛋糕卷已经不陌生了，番茄家为蛋糕卷专门开设过线下专业课堂，和会员交流课堂，就是为了让同学们都学会做蛋糕卷。学会蛋糕卷就可以随心所欲的创新啦，就看谁做的最有心意！今天番茄带来一款长颈鹿花纹蛋糕卷，很上档次的呦，一起跟着番茄来学习吧！
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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品数量：一条

使用工具：500px打蛋盆、电动打蛋器、

一次性裱花袋、一体硅胶刮刀 、烘焙油纸、羊毛刷

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，

香草精少许，低筋面粉70g，玉米粉1小勺，可可粉10g

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个

内陷：

淡奶油100ml，细砂糖14g

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# Q6 I3 _. x, k' [7 U; T' t' F3 E) X9 M制作方法：: C! G2 s9 ^  V* \: p# W1 A
1.将三个鸡蛋的蛋黄、蛋清分别打入两个无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入1/2蛋糕体材料中的砂糖，打发至颜色变浅，体积膨大
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. {# g: J- s; W# I7 f9 P2.依次加入水、色拉油、少许香草精混合均匀，将70g低筋面粉筛入蛋黄混合物中，用刮刀扮成有黏性的蛋黄糊. E& O  b  i+ Q% d$ i0 s

. k& W& z: x! \8 o# a3.舀一大勺蛋黄糊放入小碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，将二者混合均匀
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& {2 n4 a  T( o, \; q# W7 o4.再取另一个无水无油的打蛋盆，将图案中的一个蛋白，用打蛋器打发起泡，加入蛋糕体中的一小撮玉米淀粉，最后将蛋白打发至硬性发泡，打发的蛋白霜的2/3加入小碗中，搅拌无蛋白霜颗粒的蛋糕糊0 ]: b. E% Y6 k. P6 L3 k$ V& e
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  c1 i& Z* l) z* \; D1 K; S9 B/ {5.拌好之后，将蛋糕糊装入一次性裱花袋中，剪一个小口，事先给烤盘铺上油纸，再刷上一层色拉油8 Z6 r3 n  h8 N+ _& [; [- p9 S

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! |2 @0 a3 x3 D% ~. V2 J6.再在烤盘上画出长颈鹿的图案放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤2分钟左右，取出
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7.接着将可可粉筛入之前的蛋黄糊中，搅拌均匀，将打蛋盆中的3个蛋白加剩下的细砂糖打至7成发，再加入之前剩下的玉米淀粉，接着打发至硬性发泡. u8 K* }3 i) _2 L7 U. D; _9 L

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  d3 P0 X' O4 G( s8 B4 t( i: U8.将做图案用剩下的1/3的蛋白加入打好的蛋白霜中，然后将总的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法将蛋糕糊拌好; _/ _5 e9 k4 ~- C2 k

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9.拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平表面。轻震几下，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤15-17分钟，用牙签插入拔起无粘黏物即可，烤好的蛋糕反扣到晾网上，小心撕去油纸，然后再盖回蛋糕上
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10.淡奶油加砂糖打至8成发，另取一张油纸，将蛋糕再反扣到新油纸上面
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7 a0 e1 {- |. I, a3 I& O7 S9 r11.给表面抹上一层打发好的淡奶油，以约50px的间隔在蛋糕体的表面划上浅浅的刀痕' n0 G7 v2 q2 q2 q% \* I& p" r8 x
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9 n5 W" y, _9 w. ?12.先将近身侧的蛋糕体连同油纸一并拿起，往前拉蛋糕体，紧紧按压，把剩余的部分利用擀面往前卷紧，重新裹上油纸放入冰箱冷藏1小时以上就可以切块分享了
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注意事项：

1，  彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2，  为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3，  夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4，  不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

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! n# G" L  Q$ D: e3 E0 O! ?$ H% |支持下~

亦笑了之

还真像

红芒果妈妈

看到就想吃了，

bill2013

看上去很不错的啊