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诺妈相信，很多番茄家的童鞋们对蛋糕卷已经不陌生了，番茄家为蛋糕卷专门开设过线下专业课堂，和会员交流课堂，就是为了让同学们都学会做蛋糕卷。学会蛋糕卷就可以随心所欲的创新啦，就看谁做的最有心意！今天番茄带来一款长颈鹿花纹蛋糕卷，很上档次的呦，一起跟着番茄来学习吧！
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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品数量：一条

使用工具：500px打蛋盆、电动打蛋器、

一次性裱花袋、一体硅胶刮刀 、烘焙油纸、羊毛刷

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，

香草精少许，低筋面粉70g，玉米粉1小勺，可可粉10g

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个

内陷：

淡奶油100ml，细砂糖14g

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制作方法：* C+ L) D$ T* |9 J+ p* f6 g) K
1.将三个鸡蛋的蛋黄、蛋清分别打入两个无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入1/2蛋糕体材料中的砂糖，打发至颜色变浅，体积膨大
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" a) P" H, w  R9 f2.依次加入水、色拉油、少许香草精混合均匀，将70g低筋面粉筛入蛋黄混合物中，用刮刀扮成有黏性的蛋黄糊
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6 u; L/ u6 T7 G% ~3.舀一大勺蛋黄糊放入小碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，将二者混合均匀, S' Y4 |. ]( r4 h

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4.再取另一个无水无油的打蛋盆，将图案中的一个蛋白，用打蛋器打发起泡，加入蛋糕体中的一小撮玉米淀粉，最后将蛋白打发至硬性发泡，打发的蛋白霜的2/3加入小碗中，搅拌无蛋白霜颗粒的蛋糕糊, w' T. e  \( @3 `8 }# o- {/ p
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& k, M( c0 H# k2 ~+ @" Q5.拌好之后，将蛋糕糊装入一次性裱花袋中，剪一个小口，事先给烤盘铺上油纸，再刷上一层色拉油
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0 O' x2 `8 G; V6 Q( {% ~: P6 J6.再在烤盘上画出长颈鹿的图案放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤2分钟左右，取出; _6 z( G* ~6 ?
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7.接着将可可粉筛入之前的蛋黄糊中，搅拌均匀，将打蛋盆中的3个蛋白加剩下的细砂糖打至7成发，再加入之前剩下的玉米淀粉，接着打发至硬性发泡
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  _2 c! I# n2 e8.将做图案用剩下的1/3的蛋白加入打好的蛋白霜中，然后将总的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法将蛋糕糊拌好( F- Y4 y' c9 W) U8 O% h8 X3 [
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9.拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平表面。轻震几下，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤15-17分钟，用牙签插入拔起无粘黏物即可，烤好的蛋糕反扣到晾网上，小心撕去油纸，然后再盖回蛋糕上0 f1 S1 d) L5 ~* O
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& ]: K+ ], \  ]% \* f) D10.淡奶油加砂糖打至8成发，另取一张油纸，将蛋糕再反扣到新油纸上面* g4 Q& `+ m! x7 ]; Q
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11.给表面抹上一层打发好的淡奶油，以约50px的间隔在蛋糕体的表面划上浅浅的刀痕. \1 ]7 b+ \& i6 v" Z$ M1 G+ `

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# M/ `6 ?+ C4 C/ ^: g. h" p12.先将近身侧的蛋糕体连同油纸一并拿起，往前拉蛋糕体，紧紧按压，把剩余的部分利用擀面往前卷紧，重新裹上油纸放入冰箱冷藏1小时以上就可以切块分享了$ h! b! _& ^+ s: Z/ ?" J) Q: C7 S
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注意事项：

1，  彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2，  为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3，  夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4，  不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

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! d4 G3 j8 L9 ?) U/ I支持下~

亦笑了之

还真像

红芒果妈妈

看到就想吃了，

bill2013

看上去很不错的啊