本帖最后由 笑笑娟 于 2014-8-28 19:19 编辑 z4 A# ~# n+ g% T! }
' ?, E1 Z$ p; R. y" W% a% I0 v
准备材料:主料:极地黄鱼 8 ?. i/ X" j1 o, d1 ~% m) Z+ p3 y
- ` @$ U# n, k" [2 R5 y$ l" j7 A9 ^6 p- c! X
配料:葱姜蒜,盐,料酒,酱油,糖,醋,豆瓣酱 & D, m# j/ I+ w# P1 v% ]. W
1,将黄鱼去鳞去腮去内脏,清洗干净 ]8 }) z' V5 t+ d( E5 {/ Z2 `
g u8 r: q0 n; c0 x, v
- C/ }- h. z; ] `6 v/ T
2,在鱼身上用刀划几道,放上料酒,盐,胡椒粉腌渍入味,大约半小时即可 # N" d* y; c0 i
) X& Y R' U" I5 z" t* k3 g: g9 I& t& @* B' N7 O$ w8 s
. I* u2 o, E- ?0 ^2 D! w- N# W0 _
. B: a" |1 p9 ?5 P" S6 H, O
3,腌好后,把鱼放入油锅里,煎炸为两面黄时候捞出来
6 g2 m I0 U. P) p6 e( q8 W9 q7 v5 \* M+ \- ]2 q
" H6 |" z |8 |6 Z( |4,用油和豆瓣酱,葱姜蒜炒香 % I9 M: D0 ]: o- h* T
8 i: Z+ A, `0 D( e1 Q8 v
, H" S; O6 ~' }- r, A' }4 D5,加烫(温水),酱油,糖和醋 - T5 w% U/ w5 Z8 p
. c K" ]% d/ E2 ^/ s + `5 Y! ?/ t& E4 `$ T' t
/ O6 x9 i0 o" u' c$ n, X6,把煎好的黄鱼放入,用中小火炖到烫快干是时候捞出鱼乘盘, , S& q" x# p! n
4 Z8 N8 M7 f: p# {2 f
; ^! u2 d: Z0 ^" B7,,将剩下的汤汁稍煮为浓缩,再浇在鱼上即可开吃啦
, D( W/ k5 k' N; L9 w$ O. D: b/ T. `8 u! c
( [* Y, X6 _) l
看我家这小馋猫已经闻到香味等不及吃啦 0 X, @. l3 I; _ j% v5 k' S3 ?2 S
* d7 l: R* N7 m9 J- [" j: \2 a * o$ Q! n& a8 x g
我们娘两一会就吃光了,肉细嫩鲜美
6 O L$ Z- j" K8 @3 G0 e
5 ]; o9 T! f( t0 s * N) N) L* l/ T: X) u" E1 g
除了主刺基本没有细小的鱼刺,所以太适合急性子,老人孩子们吃啦
( q/ D8 m \- p2 {# u& p4 A
% X- G+ @8 U0 X0 S, o, F9 U
1 e( l0 ~7 @7 ?9 p- y' _4 Q' G$ |5 \1 e; b' g, z' j
2 P6 g5 v5 x# V. X
光盘啦
" g# S2 j Q% S5 j$ y+ ~' y
) I& f) k6 i Q5 l; Q
/ R) Z0 R; x" c8 Q, p0 {) B0 t5 V j3 G9 e3 s
- B" ^: [# b x ^1 F
! N8 x' K8 N5 |' y- }
. D. {6 } U! S( a" E0 Z" _5 z, C: ?& n
|