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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-31 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1.龙骨洗去汆水去腥去血水备用" b% x9 z1 b1 n" S" h- s: ~
  葱段 姜片 花椒 辣椒 桂皮4 ]% [! l$ T5 K/ s' _& l

+ g8 ]2 j# D. I! T 1 u* p3 `- h+ n% a; U% A0 P
2.锅留底油,将所有配料炒香,加料酒
- B- p5 x& S! I) X( ~9 F$ r4 W/ I5 _0 i- K3 O# p
$ ]; o5 n3 b* V3 N. `
3.放龙骨段,加盐,糖,老抽,少许水
* N& @3 x8 F4 C 汤滚后转沙锅小火炖(忘记拍沙锅了)
/ K4 t3 T  z8 x! [+ w9 M& r6 g 放香菇片一起炖
4 o' g& r2 @+ @8 }; v6 B- C9 i' A/ H
& c1 t4 J+ V4 j1 e$ z ; ^5 r; a: t4 ?8 M
4.约20分钟即可. D" {' U" z" ]1 `/ K
/ I( b) T4 F! m/ H# z. i$ y* o& ~

9 o1 y& y( M* ?5 k0 V) A* W6 M
& }% e' D. ?! y2 ~- k* B1 Z3 n
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配料入锅后,放排骨之前放料酒么?
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童金金 发表于 2014-8-31 18:58
% {4 N. a$ ?2 g! J2 H8 A+ m准备学着做。
) a4 ]# u3 G- H: e8 l! ?: O' F. n- P+ a1 i% C5 A
配料入锅后,放排骨之前放料酒么?

! _. c/ C1 |/ D4 ]恩,是的$ p3 N4 h" C% z

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看上去很不错的啊
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【可妈の厨】--红烧大龙骨
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