以下的这几款酱料，真的很万能，拌面、下饭、炒菜、蒸菜无所不能，对懒人族、上班族、厨房新手那可是宝贝，妈妈再也不用担心我做饭难吃啦~~
/ b k0 o& l: U2 p) Z1 @: j麻辣红油
3 u D2 [: J3 z5 G, A推荐理由：夏天俺就指忘这瓶麻辣红油过日子了，特别是做个凉拌的快手菜、凉拌面，加上麻辣红油，立即满屋飘香~~
F* A0 J8 }; \: B5 l食材：干辣椒60g、干花椒10g、花生50g、白芝麻30g、香油5g、花椒油5g、盐3g、菜籽油500g、小红泡椒10个& `( y* {( i) d4 n
做法：! i- B- x( H) O& M
1.花生炒熟去皮，掰成小瓣。 r& ?: Q: L$ S. q; x0 k
2.干辣椒、干花椒、泡椒用搅拌机打细，放盐拌匀。9 p Q% u$ i/ a/ L; Y+ U
3.将菜籽油、花椒油、香油倒入锅里，冒烟时关火。4 J# `* n: g) ^8 V2 N
4.待油温下降到没有烟时，倒一半入调料碗中，一边搅拌一边倒。7 g' X' P+ p' D6 k
5.加入白芝麻拌匀，倒入剩下的油，边倒边搅拌。
, B% d1 d) h4 {" u6.加入花生拌匀，凉后装入玻璃瓶，放冰箱冷藏。2 a8 Q$ j' G3 c! k8 D% ]6 N
拌面酱4 d4 Z9 a5 s0 G. c3 W
推荐理由：说是伴面酱，用处可大着呢，遇到吃面条的时候，放一勺，绝对让你狼吞虎咽！！不喜欢吃面？ok！一碗剩饭+2匙酱，最简单好吃的炒饭出锅，用来炒菜也超省事滴~~& B* e* F( K. M/ B1 N
食材：灯笼椒100g，油、干香菇、豆豉、里脊肉、姜、蒜、盐各适量~
) s3 d$ t% Y5 o* S* i做法： . g2 @/ a$ Z8 \$ X
1.灯笼椒洗净，放锅里炒干水份，用搅拌机打成粗一点的末。
$ I0 B6 q' Q1 [; Z2.干香菇浸泡后切成小丁，姜蒜切成末，里脊肉剁成肉丁。4 p8 t2 }( \6 y
3.锅里放油，多放一点，烧到五成热，加姜蒜炒出香味。* K* [' t/ b9 `
4.放入肉末，香菇，辣椒面，豆豉，小火慢慢翻炒。
. [" L5 R) W6 e+ N$ L5.至到把水份炒干为止，加适量的盐，香浓可口，香辣适中的辣椒酱就做好啦！
5 P1 W1 O( E3 [剁辣椒
D/ j0 T: D4 ~+ }推荐理由：这个俺家必备，用它来蒸鱼头，蒸排骨啥的，那叫一个绝呀，每当没啥胃口吃饭的时候，用剁辣椒蒸上个啥菜来吃吃，那准是胃口大开。% y0 I# T5 _: r1 T
食材：红辣椒500g、蒜50g、姜25g、盐30g、糖10g、酒15ml
" s, q4 p% b7 n) O( ?6 \做法： & x! c% s I: G* D
1.红辣椒洗净，沥干水分，放在外面晒干表皮水分。 e- H0 X2 E+ ^. ?: T0 K! J. L1 S* Y
2.去掉辣椒蒂，剁碎（怕辣的就去掉籽和白筋）。% S. W+ e, w' Z5 T
3.大蒜拍扁，去掉外皮剁碎，生姜剁碎。
* J) j; O; p- D3 @) k. }+ q& T- n9 `4.取干净的盆，放入剁好的
来自[妈妈网Android版] |
匿名
发表于 2014-11-19 22:40
