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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
; f. k+ J/ c/ J1 E% w- ^ g! W0 S现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
) x; V& j: ]4 E% [' W第一步：备料阶段9 Q1 I$ V8 Z! H/ p7 c! q2 a, }2 V
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
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! _+ n- a8 @5 S- Q8 z- V2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等1 Q. _/ n k$ ]7 c! \
第二步：精致汤料制作
" m& w( q. d6 f$ _$ R% D) x
& Z% \; p. Y" A. X1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。; b3 s6 C- j$ ?, t- R+ K) \: I
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。3 Y7 a# M+ B9 `, O) Q: {( \
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好） W7 s3 A T: Z8 C0 S
第三步：
* H2 x9 H! J$ U) H3 i0 {. F! B, s将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~3 P# O% ^1 ?% p- t
* L% J! _- y, [5 o7 I `2 b t1 p* L" Y+ v: g9 S( i
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
