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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
6 E3 y$ N0 P2 C4 ~$ S: ?现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
2 U7 ^6 K5 T3 u# | C' Z第一步：备料阶段
4 }/ ?* d5 |! T" C" w, G8 W6 t* `1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
! }; K9 N2 m8 g% \* @
: v5 d/ v% y" H: D( J* g! y2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等0 p7 j0 e4 c+ l& h3 _, h' p
第二步：精致汤料制作
7 x) P" c( |4 ?* X2 c! v3 t2 E' r+ r
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。$ V% H. G( @! ~) X/ @) \
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
+ S, D2 D4 H8 q: J; i# V) `+ ^3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）6 g, h }! k6 J) x
第三步：
1 K3 Y) e4 Z) d2 I! Y7 ^将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~, u! G! [0 [% B
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; p4 v8 e y: o$ R6 G8 m; E% D7 Y[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
