- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-11-1
- 帖子
- 336
- 积分
- 1998
 
- 经验值
- 1791
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。5 P% I6 J" s& x& @/ d
# d. j! m5 {, \6 |8 g先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
$ S. M+ U& E3 x+ H* ?9 A1 j# A$ c1 N3 h7 N. T& Y/ K
~0 u' V5 m( X& c来一张近景& _4 M% o) U4 b7 v+ U% m
! g9 v: y# k1 }' Z+ F" _- v. Y
/ I% z4 E- o1 R N2 `0 H剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
, E0 U2 P) F: \) ~
w& u; v& @& {/ @! Y$ y8 f! }( a" W6 v ~9 X* c6 B
材料：3 `* q4 p- U) s. z! P
- G% ^2 a0 Q/ G鸡蛋3只
% V; n$ E$ @- R% J8 r牛奶150ml# Q7 K3 w W+ h' f+ d0 m. {& I
淀粉100g. F: d/ P1 C6 r( L b4 N N
面粉300g* G- u; D0 I4 I# \
糖80/100g按个人喜好) }) `$ X8 H: ~# X4 V+ d8 V4 ?
泡打粉 15g' }4 W4 U# \# p1 Z) c0 A
巧克力100g
3 h3 Q5 p1 I( I0 O% E, E8 D
2 _' E1 z$ W8 u' m; k( f: B3 k: ~做法：1 u& }$ T d: ]) k' g5 Y
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
7 F6 p! p [2 C& Z! f# N
- D: b. A: j! D0 F
- c, u y$ j( i8 R, T! ^4 b2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训( ^7 E+ o2 w) f" G
. l$ w0 |% V+ J+ V& u& M
; H2 R- Z( g! n0 k' w
3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
& T: J3 a+ ?8 V+ z0 l1 a0 c4 \) p$ g+ `3 E
& Z* G0 t( y6 h8 T8 r) }4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。# Y9 T0 J. P4 L+ c9 _& Z+ X) T9 J3 `$ y
  IMG_0595.jpg (7.25 KB)7 |& @8 l- ]; f
2008-11-5 15:08: `% _, P5 \2 X1 Z
. Q- E, J# |. \, f2 ~5 Y0 n , H6 @; I5 M0 g1 M a
" ^- R+ }5 y' f* l
我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
+ a$ P8 J, q9 [ k, ~ ^. o* ~3 I& P, G
3 E& K2 _) g h6 I3 Q. J; i9 N
! g0 A, F0 x6 |! u; R1 F! b0 n5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。0 r a; {. w9 G. y* s4 y2 ]
7 {" k$ V; W" f$ s6 h- L) x* N
: L! Z- K" M( h3 d" A6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
# B% E7 J8 v& @4 |6 _- U; \现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌9 g: L3 U4 T$ Z1 F6 D
7 W# }! B) C+ U
# _1 D* {5 `! m+ Y0 W7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
4 y/ o! n! q Y0 E h6 W* X
- n7 r! R. f4 r* O# M
' C& M6 d4 g8 z- B最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。4 [: [# `& H0 h; _
7 r; C5 s- c9 O+ c! d7 B
8 g3 G0 i7 K+ c. f3 p6 y" i剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
& t- x8 ?2 R4 M4 k1 X% d( g
" q9 x3 V$ t, o2 j
S ^2 g$ R* o- N/ E S% w: C8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。5 o& }) e2 k+ E( ]1 @7 O2 }
N6 i5 y/ j' B开吃吧
|
|
发表于 2009-1-5 20:15
