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昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕, i( T5 Z" y& r
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来一张近景" o g5 X$ Z0 a4 m
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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕+ J" R6 k) R% q* Q
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! ^$ R, _$ ?2 u- s* S0 Y, f/ t! o材料：2 n8 x6 C8 K- G- f l% r# X
7 r: x# N7 h) M1 W鸡蛋3只
( m8 R! C3 P# V+ G牛奶150ml
: H7 g) n! R/ c) ?# e e/ L8 h淀粉100g
5 J& d5 |. ?: T, M面粉300g
7 J/ Q. v# ]& n# J4 F" W糖80/100g按个人喜好; a4 r3 ^ l) f' P& d9 L3 @
泡打粉 15g5 P5 k1 z: `$ k$ o9 p- m
巧克力100g
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8 R* R8 r/ c; P5 m做法：
! T- k7 A7 C( g1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来 P( B7 ]) a$ a0 c- | o7 c
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# a; e& P; [; O$ U5 ~* }& V2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训; ^( {4 F; ~! n
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3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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2008-11-5 15:08
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3 x$ _2 i) ^9 \) h4 B8 j6 i我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。2 L! I: d' h1 \7 H) x4 B
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- s- Q; ]! ]( b# @6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。5 @6 D2 r. l; |. l7 i" `6 B
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌7 n2 i9 x# d$ A- Z$ M5 J! g* m
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n1 _; S' c# O5 t/ _" b7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训( g9 k' r! i3 ]6 U, V, E, T# j
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# i! w1 q7 ^- F8 M) b最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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开吃吧
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发表于 2009-1-5 20:15
