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昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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来一张近景
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! R% h5 e* X! O# ?9 }- o; [
8 S0 f4 `3 N% r; N. J剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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7 `6 n: s# W' a/ o材料：# k n! V w' j( N5 v0 e, o
7 g% C7 K/ l6 j3 g) J. Y鸡蛋3只, B$ b! l _" F. A0 E
牛奶150ml% |% z# m6 U% ~( w6 W
淀粉100g5 J3 ~8 c$ f, x) e8 J: f
面粉300g
* @ Q$ a7 J ?% r& L# d糖80/100g按个人喜好) R) ?* h' p. T
泡打粉 15g' B3 v% h; F+ B* ?: W
巧克力100g3 i! n8 Z0 v( M( b, ]
: ^, l" B+ ^2 w$ E7 }* Y做法：
- [* k, y7 V1 B }1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来/ N+ m! A2 D5 o+ G
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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训, s# o/ Y3 v: r) a
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8 L% {/ \6 M; V4 B0 o3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌1 ~3 Z$ Z8 h. {6 w# _ ]
% G) ^" N1 E; @0 b F: ^+ G6 } @
" Q$ I1 G5 y u) }1 {/ E! ]: G" u4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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, I; @1 S# q' D2 A, f& w 2008-11-5 15:08! ^; m/ {( ?+ J! O! d
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; o; W8 b0 c1 Y5 Q/ ~: F我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。 R3 m" H: v& T2 u/ T. Y0 F0 Z
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6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
1 w. s& t0 g v( ~& S) Y- j+ o8 i6 p现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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! y2 x' r# \1 ^/ G) k# {' H' j7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。) Q9 ?) a% ^" [6 r% Q: \2 v
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。3 ~& `- G! e) q; X/ V
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开吃吧
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发表于 2009-1-5 20:15
