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昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。. H# I: _2 U* i0 L6 _) c
, u i2 K) v# Z% a# l1 ^' N先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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来一张近景
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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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材料：( N3 I% K1 f2 g* M4 K
- h z0 U8 J( ~! B, U鸡蛋3只+ Z8 n' O! F& i7 \. i
牛奶150ml& @( A* o( d7 N
淀粉100g1 J* ?$ a B% {5 I
面粉300g
$ w4 R( f: y/ F! _糖80/100g按个人喜好
3 O3 s4 W L( w, p泡打粉 15g
# Y! _9 z+ A& C! d; b; m巧克力100g
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做法：
: L& X: v2 H4 z' X" S7 V: p1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来! \( e, z8 S# U- X; ?1 }
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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。% \) ?6 A: i0 J4 s: T
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2008-11-5 15:08" D, c! c ^$ G; |) [4 O: z
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我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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4 R% E& d& L6 P# k7 }5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。3 v) k. Q2 X6 s# `- b' a! |
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌% g6 K1 @# r) P" s
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& E; G0 T* T c$ y2 N* y, j( e: f9 s' {7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训, e% J* J) ^/ |/ H% }; t9 g H
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0 g& L& c. h. v最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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4 b! R' |- x: n$ }0 e5 T6 c剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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开吃吧
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发表于 2009-1-5 20:15
