- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-11-1
- 帖子
- 336
- 积分
- 1998
 
- 经验值
- 1791
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
! D2 T8 l# A0 w& u$ \ c; Z
% v: y$ I. x4 m8 C+ L* R先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
2 t5 H6 x# L a/ [; u, B
( D [3 |2 a- S: F3 _# q; t+ H: x" H
$ D5 Y& X M/ R+ }6 D来一张近景5 N8 D, N2 k( y- m5 Z6 T
9 f6 p+ m; Q; M d8 U- k* [% U1 U0 `& y5 p" m5 O; q
剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
& t) B- X1 R7 `9 l$ }* O- c9 x A. _. i8 P% B2 ~6 g
x; p$ L; D6 `2 m7 Y2 ?6 m5 C9 T
材料：5 j: M5 s5 p2 t* E! t5 u
* g% |& |& W; D8 M* n& P
鸡蛋3只8 H; k( @; V. H$ v: B
牛奶150ml
) ]+ ~4 D# ^' z1 f淀粉100g% L9 f3 i* U) d% f
面粉300g
- X8 n6 F3 g' H! ^糖80/100g按个人喜好8 J' t& L' ~* y" `& U7 B' G# [9 \
泡打粉 15g+ W: j2 |- L+ T0 _0 {
巧克力100g
# K+ n3 J6 C/ `3 u
9 \* T, t6 ^# M+ Z做法：& c/ p$ ]8 \" v( }. F
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来' x0 m# [! ]0 p- S
) k* _7 c. l3 i+ {" i( Z# [2 H, z n; O* I
2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
8 u# M, T4 q k1 ?" ?+ [- ^1 [& @' \) b
5 E* G) J& [3 Z
3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌 @( ~+ @" V9 {. N
: a) E* ?( o6 V5 I2 }
' ^7 q+ a% g7 X- v2 H6 _ G2 ~% k4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。& y, G: O) p& o" P, g# k5 S* @; `# I
  IMG_0595.jpg (7.25 KB)
. Z$ l" g9 u U5 i( K: l3 V/ P 2008-11-5 15:08) \# y5 h5 z- \: a: W- K6 ~
1 Q0 f0 B1 B$ V z% I
9 C1 A0 }5 |# ?8 X( Y
. b- Y" T4 n# I我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
/ ?2 q# Q+ C! T* \' g2 [! L9 H7 @
! u5 }1 q5 @% r4 S# o5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
; n2 K& I5 Z# @
0 B4 _% |' I, ]
: i0 {) n: V3 Z5 Z& n3 ?. ], }* B6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。6 X9 U+ Z# S! m7 T8 l5 N
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌" L2 Y! ~. g+ a9 s
) \1 n, {) y: o, w5 x, a9 @- M
+ `0 H/ b6 B- w7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训0 d' i, E: [' A* Q) z, J
7 i" E% p# U3 z2 [" P+ H
/ x7 \% F* z( d6 D
最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。* `: O6 S$ S9 [+ Z" o( w
4 `$ J! g) z9 K' h& w9 o
9 E( x) ^9 k/ J, I& I+ O; V剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。/ F1 X) o- |9 B$ Y( N2 f
4 U7 i- z: k: f* O5 W+ X8 Y' |+ {
0 S1 B8 n8 a/ K( u$ o8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
" }6 |4 @2 C, Q1 P. Q" B' b% e% x' b0 O+ `
开吃吧
|
|
发表于 2009-1-5 20:15
