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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 19:30 发表 $ D5 R. l; z- f# e+ l: a
大家都吃过饭店的南瓜饼吧,其实很好做,照下面这个方法,和饭店卖的一样好吃。
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1. 南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟。 2 c# |- `) B* f: L: J. }
9 d+ }8 r6 x T7 F0 p9 v2. 蒸熟的南瓜用勺子压成泥。 * e! l7 q0 u9 L3 S+ ?7 g
8 g2 p+ V n" d5 E3. 在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团 注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。
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" p5 e" E/ D/ z4. 豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相,所以我把糯米面放在案板上,其实糯米面很软,在手上捏就行了。
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% O/ _6 |' R9 Q1 ~5. 平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎,煎一小会儿,翻面继续煎。
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6. 南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,咬一口尝尝吧。...
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