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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-12-31 19:30 发表 - p; M( [; K6 z" i# w/ L
大家都吃过饭店的南瓜饼吧,其实很好做,照下面这个方法,和饭店卖的一样好吃。 ' v7 @5 k. E6 N) X* J
0 O x9 D; J* P) E5 ^0 N) C1. 南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟。
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0 c: U) ~, W3 N' m; f/ o9 z2. 蒸熟的南瓜用勺子压成泥。 9 _" {" C: k3 \( e
7 x9 a. C$ ?4 h1 w; Y, ^; b3. 在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团 注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。
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+ P: x( n' k& F8 Z- U' e2 Q# A. n4. 豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相,所以我把糯米面放在案板上,其实糯米面很软,在手上捏就行了。
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& M$ O5 b) J; k0 _: M+ I' G5. 平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎,煎一小会儿,翻面继续煎。 1 N" z# G# N: P$ {& V6 a ^
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6. 南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,咬一口尝尝吧。...
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