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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年是第一年在自己家里过年,也是第一年要自己准备年夜饭,但是准备什么呢?还没有头绪呢,只是先买了一些冻品

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2008-01-24 
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Medal No.11

肯定是要有鱼的!年年有鱼嘛!还要有鸡,虾还有肉,是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个
/ w0 g7 V8 H: ^5 ]2 q       汤。不过今年嫌麻烦,考虑在外面吃。

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2008-03-23 
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Medal No.11

饺子.:wanwan52:
阳阳妈

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Medal No.11

吃火锅也不错呀:wanwan79:
手巧

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Medal No.11

年夜饭菜谱

1   鸿运当头; ^6 [( }6 y( l/ x$ s! g
  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克
/ P* N& l* S1 ]  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量7 H8 ~1 v# A1 [& [  N" b' d( O
  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;% ^. {2 h0 q) q
  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;. w  w8 u( |2 I( n
  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;8 j! X: j! F/ h0 d$ a( j( c
  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。  F% s  l3 g9 m
2    大吉大利
0 T/ L+ U( B& K) }  主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克8 U0 ~6 A& R4 G, D3 n; J) \* U
  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量$ ]7 |$ g+ `+ y; n3 M  N
  做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;
2 \8 j# N( x( W6 J  2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;, d6 _* W5 }! B% J! b. q: T; h
  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
2 E* E8 v3 E( t+ E% G  4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;
1 m9 p1 ]! a  C  c9 L* V  5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
/ r3 m9 s/ ~$ \8 N3    欢聚一堂9 l2 n9 i3 K" X
  主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克
7 i1 I7 `, t$ q: U5 U( x5 P6 D  调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量4 ^' ]0 A! W1 e: U& I  k  P" I- [
  做法:) G; e" u5 Q! T) O, Q8 x
  1. 冬菇、蘑菇洗净切末;5 X! R5 S+ b1 y/ I3 M) F  }2 r
  2. 冬笋煮熟去皮,切碎末;
' U5 y: R$ P/ k. M4 S# X  3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅; . w" H* `1 T7 v
  4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用; 3 j0 _5 R4 c- A7 P$ H
  5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。/ k- \  t- L7 J7 e7 V+ v
4    寿长百年1 D" x3 ~6 P5 b* @
  主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克7 _4 ?! e/ E. q! V4 y2 Y$ `# ]
  辅料:香菇(鲜) 150克
9 f7 S5 ]4 R5 o6 O0 j2 w. |& g9 T  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量# k* C. @9 U( G' z9 x# Y2 l: A
  做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;1 G: Y/ l  D5 i& s8 W
  2. 叉烧肉切片;& j, y  r% l4 e7 P5 \3 v4 r, C
  3. 碗豆荚撕除老筋;1 R: ]: V& H: ~  G4 z
  4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;
. k- \7 J' ^4 \% a! F  5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;
8 I9 `( X- n4 @# p9 c; e% k, m  6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。
' }( s) C( N4 Q! l6 |* p5 ^1 l- v5    金玉满堂
0 ^% V& @0 F0 B0 ]( L4 k  主料:虾仁 150克 鸡蛋 100克; y6 i% E  D2 A) R3 d
  辅料:鸡蛋清 50克 青豆 50克1 L/ B8 y+ G$ o: Z6 _6 E$ H. n
  调料:盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量' f2 t$ }) {* i7 z- {
  做法:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;
# \/ A! v- b  @" d% K  2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;5 h4 u6 \' E' x4 W% S
  3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;( ^1 p8 _9 ]; _  f9 a
  4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。
  f  S- e6 A9 N4 u: h
8 w0 W; Y5 B+ s% D2 H: B6   除夕全家福9 q/ n5 r+ ^' s6 g  z$ f
  主料:螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇(鲜) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克8 O0 f! U# E( ?! j- F
  调料:盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量& U4 R, ^5 u1 J) z, e' e% A% l$ R
  做法:3 [' i0 q& h+ |/ B7 B6 H
  1. 大白菜洗净、切成大片;; @/ O& q( v, ]3 C, }
  2. 冻豆腐切块;5 s1 l6 ~8 q2 P% q( x$ o
  3. 牛蒡去皮、切片;
1 ^; x/ ~3 R1 _. F) w: B# d  4. 螃蟹剥开洗净;8 Y6 G9 `/ `) |" S
  5. 鱿鱼、香菇切花备用;
5 {3 h& k: b* n# W8 v! U  6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
颉颉妈妈

初中毕业

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Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79:

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Medal No.11

手巧心才灵,有几个菜我还会做,有的不会做呀,不过可以作参考
帅妈

初中毕业

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Medal No.11

热:鱼最好是红烧(草鱼)或清蒸(鲈鱼),鸡,辣子鸡,栗子鸡,虾,油爆大虾,一虾二吃,肉,毛家红烧肉,带把肘子,煲仔类,时令小炒(素菜)等
! u* n7 T0 r$ w) ?0 V- Y凉:卤水拼盘,虾片,香菜金针菇,芳香排骨酱牛肉,一清二白等等* x0 ]! F# z$ X) n' T& D
汤:荤汤,素汤,羹类......

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Medal No.11

这么多菜品呀,看来要好好研究一番了
悦宝宝

小学毕业

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1999-08-15 
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新城区

Medal No.11

今年也准备在自己家过年,如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年,我准备做一些好做的菜,自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧,汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
豪杰妈咪

小学毕业

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2004-05-17 
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Medal No.11

绿豆排骨汤.洋参鸡汤.高丽参乌鸡汤,排骨海带汤都不错哦.wanwan41.gif
果宝贝 Sunny

大学毕业

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宝宝生日
2006-05-29 
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Medal No.11

我准备买很多啊  
- p, a, n# k6 c+ T$ e' }
+ q& b  G7 I# C" W- i( u, M- \小鸡炖蘑菇  ) g  K/ B, G0 L: S/ U" `! Z
红烧鱼  6 Z2 |; D8 X' w2 R* P& T9 G7 Q- y( h
$ i- ^$ c+ V2 x3 ]6 B# h; ^; Z
清蒸鱼 1 F9 l$ q) @3 ?2 A  P# x

% w# t$ ^5 j8 T$ ]. E
. V( S% k, U8 T9 R6 Y* X* A3 B红烧排骨
  f3 `3 R# p) O7 c' C0 d
( H3 U; m# ~  J7 A7 N. h/ S+ Q4 S火爆大虾 # S% d1 L! n# @3 m  J; f2 [  K/ l& O
8 t0 ^8 C: D9 E" D: X
做一些卤味
, H% J$ k. c+ E2 I5 W3 g3 |! _) l: T0 C7 N. _# y2 v/ U8 c
肘子 . F( ~3 l* [  @2 Z: ?( }7 n9 [3 W

. @/ L+ ~$ T* r$ u猪蹄  , ]- q3 T1 l: C

( a! M$ v0 q! S, v$ J( p- C1 H! @猪肚
$ y; ~9 A+ n, `: o7 F
( M. Q, q! r& B% V还有酸菜炖五花肉- F/ u. d; r; L. Z4 N6 b: J5 h

4 n& N" d8 {5 K/ Q- {. v3 b3 |$ u4 t西芹百合/ z! |! e+ `( R* g: L9 a
- \9 ^3 K! C9 p* P6 c) x% F
蘑菇肉片0 d2 x  Z3 q, n

; v  c; u+ m0 @  T. U& _2 D/ V' p$ j黄瓜
- M2 G( |6 O, G, t& b6 w6 S2 V) r; s& n
莲菜! C6 b, E' E3 G1 @/ F

* T8 m" W' O  U; k. |$ H5 K8 c这是我初步的计划

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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
* u" s7 z# F4 e5 j% T: r- @' l我准备买很多啊  
" ]) h# \8 |8 n1 |* U) R4 P1 E) W, c* v% `, b+ V; C
小鸡炖蘑菇  
, F6 s% L1 S6 |2 H7 j# M# c# B! d/ A- i红烧鱼  3 o( ]$ L" N% x3 S. e

+ `  U; j6 d# p+ I) {' _  G清蒸鱼
& k! H% ]) p1 G8 ~7 I# Y$ _/ g1 L5 h( X
0 y! f% s7 c, g
红烧排骨
! T+ b; u% w7 t( a2 X' b. G3 J- B- G% \# Z: b
火爆大虾
2 s% S! ?3 n8 ~. E" {+ @% i/ E8 @; l9 s$ @
做一些卤味 - M# u1 q. a0 x8 k
0 E; O1 J" f5 b' D# }/ [" P% g
肘子 8 z; E! H3 w, |  o
& y3 L4 `8 y- [9 _: Z! ]/ n. ?
猪蹄  - x3 S" O1 U* y/ }- c
% n/ |9 [& e4 }- g. G% \' X
猪肚3 K5 V# G3 e$ N1 k: P2 m

  M6 ^" I! e" L% l/ [还有酸菜炖五花肉- L9 l4 T$ o3 t2 N$ I

/ A; }# ?; o0 k; B西芹百合& p0 B) t& a& \

) ^- h8 r, v) C蘑菇肉片3 I% A; \; J4 j) D9 n5 v3 Z; n# ]

# `" P- P, U6 s黄瓜* ^  W$ v2 S0 ^% g, }5 E* I" I. V

3 O  U/ W6 M4 x莲菜
; M* W2 _- ]. X* k& N6 I+ h: v0 ?( ?& q
这是我初步的计 ...
" ~2 z' ^* G2 ?" s
1 g7 M. [9 f+ x% D* w, W

( X1 H3 N2 X- p2 J! k3 x我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗?:wanwan60:

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2007-10-14 
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Medal No.1 Medal No.11

我们已经好几年出去吃了,关键是要是在家里做菜的话,总有一个人要在厨房忙活,没法真正团圆!不过还是对各式菜品感兴趣哦!

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2002-01-07 
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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 7 ?! t0 y) y5 t5 D
我准备买很多啊  
8 k" Q0 a$ A/ d
: q: b0 P& e4 F. [小鸡炖蘑菇  : \& @. C1 p4 C& f; f( J
红烧鱼  # D+ |% `  ^2 ]% o& i5 ~7 w% T
! p/ @) p) d6 O0 G1 u0 f9 `! @
清蒸鱼 , ^4 i% M1 w4 U. a1 {9 _
. g9 Z# {$ |' F& V! B
7 S( `% E0 g5 Z7 \) b& W
红烧排骨
. a& _% \; _4 [; }, q7 H
4 R0 P8 y& P( N  s+ O火爆大虾   Z6 A! T1 u- ]! q. ]

% ~5 [# M0 \( Q4 B1 u做一些卤味 / x. F9 ]8 V$ {5 \) q# r5 ], W( P% \
# k- d- ^& j; r( C# k
肘子
+ z* a( N3 [( K- G1 M# D* }: S) ~/ R/ S
猪蹄  
" |1 |! ?+ G. T% M: w# `$ C. C  p' J: E/ v; f2 \
猪肚5 J  r  P  V7 v3 [

' T- D0 x* E  }3 `, a0 A还有酸菜炖五花肉
2 `3 Z& G. W9 o( J, R
; ?. f/ x/ N2 v  V. Z" Z西芹百合' q1 `4 b$ P' i' [/ N
/ `, z# F. y6 A- }& Z  r: Z3 N
蘑菇肉片% F; I9 O$ s: b5 S% _- F. Q" M

- C/ u/ g/ b$ M黄瓜
8 y/ O2 u0 |+ V7 B% e% N; V" @& |/ W* F6 Q2 G( H
莲菜
3 w7 t* z9 y2 w
7 d2 K& J/ B- Y) F- P这是我初步的计 ...
这都会做吗,手艺不错啊
奕泽妈

上初中

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Medal No.11

我们今年准备吃火锅,:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
水木

初中毕业

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2006-02-16 
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Medal No.11

典型的东北人过年!

wanwan41.gif wanwan41.gif
原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 # o- p- h1 Q0 f2 h. `
我准备买很多啊  
, V- m9 u# A# K) m9 p, m
) v. ~$ T- z2 @) s. \小鸡炖蘑菇  ' Q7 l. }. a* V
红烧鱼  . G8 `. c* p1 R7 N5 x
. q9 Y% s# m; S  q( T! R
清蒸鱼
7 l# K$ t: E. u$ x3 }" R, u
2 ~2 M- D. d7 X" A  o8 L, H
2 D; G6 s% z9 A0 o9 \红烧排骨) H! U& |) i, K( H2 x; x; C7 X; W1 C% U! h

2 I: \' Z7 g) ~# H! b" w  @火爆大虾 9 I$ f4 X% w+ b. u

$ H& I# ^7 B1 H8 |3 }做一些卤味 9 r# e; R" g( T4 H9 m0 e, }- Q2 f& s
8 z$ P6 C% ~: ?+ s4 D" ^4 ^# r
肘子 + q5 O* `* P0 L5 r- i0 _' Q

+ G7 S9 {" }# \- \0 o猪蹄  9 U$ W, U& L  n
5 {5 E5 ^6 P7 s' [7 l% V
猪肚
$ o" l$ \8 \: Q- h. \6 v( T$ J. R, }& \3 X
还有酸菜炖五花肉
5 C  d. }; N# H5 ^1 U" M/ R& L; J0 a; P) b
西芹百合/ G% _' t! h) I3 J5 t* _2 ~' q2 h

7 X$ K$ G# t- ?# G蘑菇肉片
" z1 N# K8 i+ L% K' h- @' q! y- R1 ~, G
黄瓜8 B, [2 Z; h9 i

0 Q7 \" t0 g  o) g6 h$ ~4 ], p莲菜
$ n- j, J7 ]% @1 v
/ H& X+ p7 ]6 H8 L3 s5 ?这是我初步的计 ...

wyjwcy

上小学

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1994-10-28 
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