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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年是第一年在自己家里过年,也是第一年要自己准备年夜饭,但是准备什么呢?还没有头绪呢,只是先买了一些冻品

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2008-01-24 
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Medal No.11

肯定是要有鱼的!年年有鱼嘛!还要有鸡,虾还有肉,是配素菜炒的。我家一般是8凉8热一个) f7 B+ h! U$ }; V0 Z) i6 G) w$ \
       汤。不过今年嫌麻烦,考虑在外面吃。

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Medal No.11

饺子.:wanwan52:
阳阳妈

幼儿园大班

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吃火锅也不错呀:wanwan79:
手巧

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Medal No.11

年夜饭菜谱

1   鸿运当头$ g4 S1 v+ M* c% d) I
  主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200克9 D3 s- P! Z+ }# r
  调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量/ X3 h, b( p4 e$ k' Q5 w4 c
  做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
" m) f- V4 n+ B  }  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;$ }: Z4 x7 h6 m3 w; Y, S
  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;- O( `' j% p5 R- D
  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。/ X$ C8 K" |/ r( e0 i; M. |, m
2    大吉大利
; E3 @0 T# Q% Q& G: I6 z  主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克- r; |3 D# f; ]
  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
3 n, A/ D0 g1 A$ w+ q: i  Y  做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;: f/ h- r  @1 a" s: H! I* h  ^
  2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;% Y( {2 l7 e# U* F7 J4 e
  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
$ @! k  Z) O, J+ F1 H' G9 u  4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;) v- h+ d% M1 @4 n
  5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。' w% {6 t+ \# h5 ~8 c, P
3    欢聚一堂: y: j8 p1 u8 w2 q
  主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克$ L( u2 u  F7 u% I
  调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量! {$ _5 R* z& A6 `& C/ w
  做法:
7 f1 C) w' V( t* j  1. 冬菇、蘑菇洗净切末;% \, r4 p. f& }/ C" O
  2. 冬笋煮熟去皮,切碎末; + ~, d5 o8 F+ w& d  q) @. o
  3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅; 2 x$ T3 F0 Z3 `* w) y
  4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用; . m/ ?: R7 V" O/ m, E% \) J
  5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。
; W; P. L: S) P  H  k' [4    寿长百年/ T$ c6 u: d4 _. I! u  n. Z+ h
  主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克) Q. v1 S6 {0 k+ Y+ Z0 b' E
  辅料:香菇(鲜) 150克
) {2 R1 |' q' ]& F) P. f( p) S3 U  调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
- W: r. {) O& J8 I  做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;
* s" ~# R; d9 o" A- }, Z/ B: R  2. 叉烧肉切片;
6 @( H4 o6 M  j" x8 Y. T8 R  3. 碗豆荚撕除老筋;2 K! e4 |* m3 k" F, k& X0 s
  4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;
9 y/ a0 I0 V& \$ e5 y  M/ \  5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;* ~. w- W  ?( c
  6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。- |7 }2 P4 m- l" s3 |( N
5    金玉满堂& a  f7 s/ ~5 Q+ @  M! `
  主料:虾仁 150克 鸡蛋 100克
& m& a. t  h& n. M  辅料:鸡蛋清 50克 青豆 50克
- T' P1 m& u1 U) @) m( ?  调料:盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量/ x" s" m$ s1 |
  做法:1. 虾仁洗净,拭干,拌入鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙.腌10分钟;
5 H7 k. t5 V  @1 a" d+ K" m  2. 青豆仁先氽烫过,去除生味,捞出立刻冲冷水至凉,再沥干;
' \) P, S1 ]- Y* O- q% K  3. 将高汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟;
% m: d9 l% h8 h" P* [  4. 鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关火盛入食用。  b' a+ R8 Z( m+ i5 C; x$ O

/ B; b5 G$ B: D5 g- S6   除夕全家福
" B; J/ }" q2 |. z  主料:螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇(鲜) 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克8 Z1 H( g9 _: X- ?& s) u
  调料:盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量; g, ^9 f. D8 Z0 c; G* R7 [5 h
  做法:0 a" u& _* q; ]) a
  1. 大白菜洗净、切成大片;. Y* ?, c$ V' P5 s, U. j
  2. 冻豆腐切块;
  {$ b; V5 k) J1 H  3. 牛蒡去皮、切片;
/ A+ p1 {* _! }+ C3 e, k7 v: s  4. 螃蟹剥开洗净;& M3 E8 ~; |' o7 ~, m3 N
  5. 鱿鱼、香菇切花备用; 9 |! Q0 K# T' G- g1 h6 U
  6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
颉颉妈妈

初中毕业

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Medal No.11

手巧心才灵,有几个菜我还会做,有的不会做呀,不过可以作参考
帅妈

初中毕业

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Medal No.11

热:鱼最好是红烧(草鱼)或清蒸(鲈鱼),鸡,辣子鸡,栗子鸡,虾,油爆大虾,一虾二吃,肉,毛家红烧肉,带把肘子,煲仔类,时令小炒(素菜)等$ W/ ?8 \; W. L/ |3 {6 o9 _0 z7 Y  n4 i
凉:卤水拼盘,虾片,香菜金针菇,芳香排骨酱牛肉,一清二白等等
( \7 t3 Z) h- K, o8 U8 E/ r汤:荤汤,素汤,羹类......

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Medal No.11

这么多菜品呀,看来要好好研究一番了
悦宝宝

小学毕业

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1999-08-15 
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新城区

Medal No.11

今年也准备在自己家过年,如果能行的话这是结婚以来第二次自己过年,我准备做一些好做的菜,自己包一些饺子、做一个清蒸鱼、烤鸡翅、炒一个白菜木耳鸡蛋混合的菜、凉调金针菇杏仁、黄瓜面筋、再做一个汤就差不多了吧,汤还没想好做什么呢:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
豪杰妈咪

小学毕业

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2004-05-17 
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Medal No.11

绿豆排骨汤.洋参鸡汤.高丽参乌鸡汤,排骨海带汤都不错哦.wanwan41.gif
果宝贝 Sunny

大学毕业

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2006-05-29 
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Medal No.11

我准备买很多啊  , s% S7 }* E' R# a; a

8 E: A: v- m- h, a4 }# u8 p小鸡炖蘑菇  
. Q6 F( |0 p. ]" X红烧鱼  
) Y. q. V! H- E& z0 _8 y
9 N6 ~" ~  @5 ^4 M1 [" j清蒸鱼
  P; ]  U) `2 E  n; X! ?4 d3 m5 V: R6 [
) ]& K' {& C& Q6 F) x7 g
红烧排骨
6 I/ ?9 ?* ], m! h9 w6 S  h% D1 M1 J( e! m% ]
火爆大虾
7 }/ D" M0 N: L! c5 c: g- y* h, Z, g4 {( |# ?8 \
做一些卤味
4 V6 ?: L8 _' N4 n4 C9 y, O1 v; W" E
肘子 9 a, A. B- X+ w6 M3 w
- G7 O3 q6 Y! N9 @# w0 G
猪蹄  
; H& y& R7 V" J
8 @' D( G8 E5 @猪肚
& m7 h) g8 T0 M& H: ]( G( a+ L& @0 d! v, g9 o% v  P
还有酸菜炖五花肉+ U/ {6 D& x! ^9 p) o0 u
" B3 n8 f1 x$ Q- H4 s$ c% q
西芹百合) e; ]4 y" O* I, ^. T% a; S( V
4 u2 u; X3 P9 @1 H0 B& N  i
蘑菇肉片
0 L3 D  L8 V* F
- A# x! {2 G7 D# G, T4 c% L& B* l1 c黄瓜, A. P  l' P2 y& p* E9 {

7 n* `  h7 e+ A, [4 q! s& _莲菜4 a1 X) x6 N7 o2 H0 k7 j) A2 z( o, i9 J) V
2 l" M9 ^9 i- @/ }
这是我初步的计划

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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
. r2 E; j. m! L- U% x! ]我准备买很多啊  
4 @/ k0 L* ]3 K- U- g
  s/ ?! J3 R: p0 [' Y+ Q小鸡炖蘑菇  
# p7 m* x) K" W: O红烧鱼  / P) j% M3 e/ \8 i- E+ [
* d2 p/ l: w* m
清蒸鱼
+ S6 A- R8 B* m% w; c) Y0 J3 Q" g1 B
" i5 Y# L4 Q( L* z
红烧排骨9 _, J* ~0 T0 s+ D

8 _4 [4 }/ [$ V: Z, v. P火爆大虾
+ x3 e1 ~& z8 ^$ Q- h1 d) M3 ]/ |$ Z7 }( T% B
做一些卤味 % A4 \- O. N: V% @' U+ `2 ^% o
+ O# ^- {* `. |( p, i- S" q
肘子 ( j4 ]" I/ t) g4 |3 m

# b! r. `0 q* w5 n) Y( Y& l! o猪蹄  : W9 Z9 Z; C# L' J) P" R8 |

' ^9 E) x$ C; w" x猪肚
; l/ P' E$ D+ G7 p( v6 D# r+ Y& x. o. F7 M
还有酸菜炖五花肉* P6 Y: L( n& q9 P5 S6 _! i

4 h, ^+ O9 C* ?/ z西芹百合
% G0 z) A) d) [7 d
* e" d" W* W3 M) L8 B5 Q- u蘑菇肉片4 V0 b" D1 U" Q; a0 X% N! o

$ {* Z9 I4 |' I; U6 S# F% N* m2 w黄瓜7 Y& c# E# Z7 F
% l7 H& \* s; `& F
莲菜5 K! h8 o* `! o; N1 i

, Z! e7 p4 O6 {- N: K0 i9 R) q这是我初步的计 ...
) ^3 k! I; Z. R" M" O

7 D0 x8 S- J! p  M6 x3 ]5 _. D4 `9 f; x# M/ c9 P5 ]
我看到酸菜就就就:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59: 你积了吗?:wanwan60:

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Medal No.1 Medal No.11

我们已经好几年出去吃了,关键是要是在家里做菜的话,总有一个人要在厨房忙活,没法真正团圆!不过还是对各式菜品感兴趣哦!

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Medal No.11

原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表
6 A. N9 n- c: ^  ?' {& j5 Z+ h  {我准备买很多啊  
4 F7 @( a+ t7 @; @) I. N
0 W' E! c' c; s: ^) @小鸡炖蘑菇  
/ B( T2 u0 J( B9 [: a8 U% e" f红烧鱼  8 l5 \9 \5 r9 G1 @3 L

( Q, Q6 \- L- J$ O5 p. N清蒸鱼 + v0 V4 G: Y. ?/ o( w( K8 g: @) Q
! E5 _1 m' V- `" Z* _2 ^! V: }2 A* C
+ T: P' m5 P) V
红烧排骨
  E' j/ a0 i- `/ p
, p! E+ b, m' S+ x0 |2 D  {火爆大虾
  R* K7 i+ O) C6 v& u
8 q2 C5 X6 k6 U5 M! D: L1 M5 L- Y做一些卤味
! O9 V1 V& D# \' W
: m2 p0 D5 x& _- C; B# j肘子
4 ]( y( W" L$ T7 J7 ?* Z
/ U0 t. Y, O8 \+ N猪蹄  * ?0 R2 w9 x$ u1 `: g: o2 g5 K
4 {0 a" h6 r* U* ^7 m6 k: S
猪肚
, E. N) J" Q) B- ~% [
6 E# l- X' {  }/ }- q0 Y. d& U还有酸菜炖五花肉( f+ [! F% e9 A5 d; V$ c% j) h
. E3 H0 M8 |2 E# o6 n- z1 d) g9 G
西芹百合# r# M, E" Y* L6 ^  t  ~

1 d2 \9 p& R6 u0 W蘑菇肉片3 |; o, W$ d0 {6 A/ R9 K5 B

- V& [2 u$ N( x4 @黄瓜! I1 `3 g: U" F1 M/ }$ i/ c. C) x* w
8 u- K' l! ]& S* k
莲菜
; I' ]  x3 C+ V9 P2 y! F* s" v& }" u
这是我初步的计 ...
这都会做吗,手艺不错啊
奕泽妈

上初中

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Medal No.11

我们今年准备吃火锅,:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: 简单嘛:wanwan18: :wanwan18:

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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
水木

初中毕业

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Medal No.11

典型的东北人过年!

wanwan41.gif wanwan41.gif
原帖由 凯茵妈妈 于 2009-1-8 20:58 发表 ; S$ ^+ x7 V* I2 b; {
我准备买很多啊  % O- J% B! X) K
2 A3 p$ p/ R, F' k) b4 X; x
小鸡炖蘑菇  3 z; }8 ]* g+ Z' z* e& p
红烧鱼  1 m8 r5 S! w$ J' J" E. P

  X: a$ g/ y' F8 W清蒸鱼
! f5 O! S7 \* B/ B! k
& {, C1 H- |. K: }. u- j. z) h: G! Q2 p
红烧排骨
/ b  p) f) }, z- m; x4 Y& ^
  H* r% |% J; x$ M火爆大虾
! x9 u3 l9 U3 t
! `1 V, T7 H3 \0 P做一些卤味
( t# @/ ~6 w" x; h! y7 `: d5 h; R& k
肘子 : n/ f; R( n* I3 I- \- c3 x
5 \) ]  v& e# x# o$ M: d) W4 U  V
猪蹄  ! @3 A$ x2 q* n7 e; g

# v) E% }+ ?/ `0 T& w! l猪肚
2 B* o, E3 U- n
1 Q) J' g7 s2 E* C  V0 X还有酸菜炖五花肉
7 X4 n* M- E  }" j. S9 F1 ]( c% y; a! W( i* E
西芹百合
, ~, \8 E' ^( L3 N2 J  `: n# M6 N2 m$ M! v6 p
蘑菇肉片
: q  j4 N+ J, b8 O5 x# m
0 R, d! x" i* V/ M5 _" d黄瓜+ m) {1 t- u$ H* L1 r

5 [8 b! S+ V( W! F" f& u- |莲菜5 [. q& W# L" v' w" R) y& ]4 C

! `4 i( {& O( I3 c' J! C" A这是我初步的计 ...

wyjwcy

上小学

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年夜饭亲们都准备什么菜品呢?
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