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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
7 F- ^8 F5 n) x: d6 V不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
$ P+ {# N& S- ^% i不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
3 g# E% f% S. d3 v& b4 k$ s吃的时后再加糖或者蜂蜜，) u( ]* _; @% H! V2 @# g8 K
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。' X4 T( t, l7 d2 T% \
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。1 m, m0 t! a" Q i1 K* U) i% }: G+ n5 L
贴示：( O7 j d9 A# u# \& j- j6 @# t
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
! w' ?. o, @# O) X2 O一点建议：
* F2 E$ s" l7 ?& n6 _8 z: k我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
& U0 m k, B I9 b! @6 J3 U感觉：1 E( k9 o6 D* @) N+ y
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；
! V4 q% H+ i- W R, f5 R3 v9 b蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
3 Q" @2 U6 v- Y$ y孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
2 l2 D( _' U* m& [8 l3 K" }银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
. T1 E/ j6 j9 b东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？0 A& N+ i3 m. g8 i: c+ W4 E
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
; x2 f, D7 M6 Y( q- e. V8 V9 @2 a以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
