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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！% ]7 C% ^ `( {# N
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
9 c5 H+ M8 ?. K* `% f8 q: l不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
0 g. D- N/ i% E吃的时后再加糖或者蜂蜜，1 {% h, _8 ~/ }$ i4 _ J4 U
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
- R# Z/ E5 o3 f: ]& F# q0 _对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
6 m+ o( w* i- g0 Q$ X6 F贴示： Y2 n* c' K9 o( X, {
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
0 U6 `- D" ^8 D! ]一点建议：
5 y2 e# Y* r8 N6 {我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
& h( B7 C) i$ a s感觉：
) P/ g. l* B7 \8 b6 S6 E' Y' R蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；
6 W6 l8 g8 W2 O5 s5 d; [0 v" \蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；2 a. H. S/ \3 Q$ h' F
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮； J) D. C# Z3 z5 }% }. A
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？7 Q+ T4 e& ^0 m) X
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
6 n- U4 U O3 @$ G, f! s% |- o至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。3 ]+ l; p7 P* N9 T3 U
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
