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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！- z) X4 d7 y/ F3 d P+ R% g
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
% e# r0 C! L) X# A o' c6 g8 Q不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
( ^- C# `0 `- z8 D$ A" t吃的时后再加糖或者蜂蜜，
( | Y3 F9 m; a4 U之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
5 [0 o* a" Q! P# }对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。6 i, x3 A, U- s! o9 M5 _% ^
贴示：# y q5 T. e7 h# k! z9 r
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。. r5 [9 v% o7 ]* T: ]
一点建议：- ~8 H, \9 O' `3 w
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
) D1 \# J3 `5 {感觉：& B; m: }0 X1 [: K% P3 Y
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；7 z& |# o* p( \3 B: q" X/ `4 ?
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
$ x- d6 c8 g% x1 a% B) D! ?孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
% E( A) k* w/ U% f; q银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？, ^, j: o0 y7 L- n3 s+ P4 B
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？' A$ p1 k. L& L; x# g
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。$ j# i" L6 n) s
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
