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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！* E5 J# r2 y3 ?) V j
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：, F- X2 [2 y' I% F) T3 d% \
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
4 i# a* M/ k( l. t/ S0 H1 W吃的时后再加糖或者蜂蜜，$ o8 z# s" U- s8 y2 [' N& L8 R
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。* l/ M/ M. Q& v3 z
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。2 _' A6 h! \1 r% J# c+ z
贴示：
( P% i8 O2 \# R7 c: g买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
9 X$ Q7 j A; p$ \. P. o" a+ ?9 B一点建议：; J. l2 C6 g0 s3 D. P
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
; H0 W# M: ^ {, T$ L1 ?, D感觉：7 M4 b$ O! e! h& S# p+ P
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；
' W/ @ r7 f7 {1 v7 _4 O: g蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；+ M7 C* A z- T) y: ?: y& K
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
+ L- d3 m/ J# n; q0 T. V银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
. O' m- L3 _& q' J3 B东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？% j2 p. V: _$ x
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
( d; @8 K) W- b. a+ B0 a以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
