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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！% N, \9 {2 D! ~, G# \# z# Q
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：% }* q- p* D6 D
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，, r& g9 I# r7 y( W$ r2 z5 Q
吃的时后再加糖或者蜂蜜，
- m E* I' H3 y& L: i3 T1 p之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
/ t, Z; A. [; {: o& B3 W对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
( a0 ]( Z$ W8 s贴示：( v0 p* g4 b; c! H
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
9 X9 _) ~# f$ D1 g, C$ C一点建议：( d, s, P% H7 ~, P/ U y3 `1 T
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利: h; }3 y$ r6 v) L
感觉：
* y4 b; \* y9 n p K- P$ F蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；! ~% \6 \ r6 ?+ H9 ?* J5 ^
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；; {* @! |. `1 K1 a" n, c0 S. |
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
( s- H2 w; w6 r银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
2 B* A) o2 ^, t( K e/ E0 I东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？7 k! {5 @7 r" c/ k+ t/ X
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。4 q! D+ d+ D/ t1 y! o# C
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
