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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
* D' R- u3 b; k- H5 L; ?不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
$ G9 l+ ]: g1 k8 W, \不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
7 b# ~3 [, h* I9 D: v# C) K( j# v ^& g吃的时后再加糖或者蜂蜜，, U. f# s* i8 t( G. I
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。! K% o. i5 W1 C
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。4 u$ H5 n, \1 a5 }% S6 M. n
贴示：& c1 h, n/ z; p8 z! \
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。) b6 y. u$ c3 l8 I
一点建议：3 V8 P" V' G) }4 t9 i+ _! X
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利0 v2 l4 G3 n- z3 \
感觉：0 ]* T8 E1 V/ L% h4 `
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；
1 t' P9 w @: ^+ e a: j# k5 W/ F蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
# ]: M9 B z3 I7 n; |, U" p% z孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
+ o& c, M' D/ _银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
; I x! y, Z9 {3 e" c/ o/ X O) U' |东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？/ |) J' N. v0 V4 a
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。1 ?# w1 M. m: y9 K& [
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
