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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！- e }2 N3 H( _% J: u
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
: ^9 n! e6 B4 P% A, M不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
" w4 {5 B# a+ d/ Y2 @5 m吃的时后再加糖或者蜂蜜，
]3 f. J/ X5 T- H9 _之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。% g/ W; |2 t0 K3 [1 A: W
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
' {; {* `* k/ \0 ~: [! b. p; K- S贴示：
, s5 e) \2 l, v2 `- C L3 b买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
1 M# @( @! W3 B. W/ N1 ?6 S" z一点建议：
0 B- B2 {- w$ o _. M* s7 r我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
$ O, @7 s2 Z9 P6 n0 n, m感觉：) f& C1 C H5 [8 v2 ~" \$ c; k
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；5 u0 V+ T2 d" l
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
7 ^& @* K3 B+ d2 B( L/ T/ w孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；' |. Y* s4 L! A# @
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
9 y, X3 H8 o: b5 y# |, H东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
$ j4 G0 }, _1 H3 r: @7 l至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。# H! |% P# ~9 R4 e2 x: @
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
