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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！) M2 ?8 E+ D* m6 v: s
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
# d. }4 X! k! u8 G6 I/ W8 u不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
% _- t+ T1 k5 K1 w吃的时后再加糖或者蜂蜜，
" ~# ^3 c8 J( ^+ w! g4 W# \之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。( z4 f; `2 n7 j
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
+ @$ S1 X" w7 [' ~贴示：
F& f; G$ [. Z# Q7 H买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
& r5 u6 g+ P+ ^" }9 B$ D) T3 A一点建议：
7 |6 d6 Q: h' O* x% z/ Q我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
7 R+ ~% Z# ? C感觉：, N/ w$ r+ e4 V( L* A, y
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；" h3 i0 W$ ?7 q! Y. \$ B1 L
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；, v- O& H0 q$ \. U
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；4 b) g# r3 N, R& h. k
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？7 y; U, r0 A/ `" |
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？" \$ N0 y, _! n+ H% ], n! Y. O
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。4 g4 x1 I; T+ C' P8 R1 I
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
