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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
Y4 q N2 t, l不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：4 j1 u: l- h F, z P
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
+ Y F1 q/ ~# w6 R0 Y吃的时后再加糖或者蜂蜜，
- f- m3 B/ K& x- D3 _# D之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。/ v2 ]# w; M8 X! n7 `
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。% k( H9 \4 `* k
贴示：* @9 Z* b' f' n/ w
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。! W9 }7 ~1 e8 W: {
一点建议：" T6 A/ l1 W, ?; x+ H) s
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
' K1 {$ s s- ?感觉：( h9 s( @7 L1 Z. P
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；: @: S4 w9 c( T3 C0 B) x
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；( M* {3 p8 _6 ~
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；' l- a( i6 Z% |4 {# m5 H3 ^1 Q
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
" _. x% N) D+ X3 `& y( Y. R东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？5 q( [; o( A- [0 b# f# z
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。+ G( K# _7 Z1 Z( M" V& h5 ~ g, u
以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
