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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！) H7 n5 l7 W6 b1 T9 ~
不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
f7 ~+ V! Y7 I& n0 q5 n不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
( r1 m4 [5 ]; [: m0 o吃的时后再加糖或者蜂蜜，& ^. t$ z! I e
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。' ]: i) a3 D# k/ |" S6 ^, j
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
- X1 `4 O. Q5 @9 @5 n5 y3 R贴示：
* C+ h3 b. `$ y% L6 `# J2 R9 ^0 b买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
3 Y, T( V; r. x/ {2 A; d+ }一点建议：/ L/ h* @+ R5 Q _
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利: n" J$ D, b3 f
感觉：! h9 v4 g$ y% k0 v2 x8 ~
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；6 k9 I1 f# x5 s0 K+ u8 W
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；8 E% o! ~! Z" { \2 z. z
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；6 V c) z& r) z/ i
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
; Q% b) h: y1 o: i东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？6 P0 b+ c! G2 z5 {6 j5 B# e8 f: R
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
, s( [* F/ a0 m' Y* a1 |- ?以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
