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呵呵，我的酸奶机品质的确是一流，用它制作酸奶后，小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
0 j+ t v0 J( J) C不过，我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：& @ k1 K1 @( V
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，2 C$ j# ?: }' P
吃的时后再加糖或者蜂蜜，
; }4 Y" F" j- p3 Z/ z0 G之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
; B( f+ l; R: Y对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。6 P9 f1 A( B' G
贴示：
- t' F. K x/ I; g/ \买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。7 _0 L% B( K% D! \5 |$ E5 V$ m" U
一点建议：
$ d) t, x+ }' W8 A. q我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利+ g* L3 S( P0 x/ j: ~, B
感觉：
4 x8 F5 M- I6 S( \, K4 N蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；' u# E) U( V; n& f8 n; h2 n
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；, u3 @* P& b, U/ }! S
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮； d S, _' `, _
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？2 S- x- p1 I3 `5 c0 F- r# x
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？ o- G" s, O0 Y3 X. R T- ~
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
" H [* q& I5 u6 U5 M( P6 _& L以上纯属个人制作过程所遇见的问题，供大家参考。
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发表于 2009-1-13 09:33
