- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
终于把我朝思暮想的贝印戚风模屁颠儿屁颠儿的捧回家了！
4 s9 i/ {; i, a& A, q其实贝印这股风刮了不是一时半会了，原来蛋还小，实在是没有那个心情和时间捣鼓西点，虽然小家伙依然很小，可是不知道为什么心里那把火在2年之后又重新燃烧了起来，呵呵……看着身边的西点TX一个个对贝印如痴如醉，我也奋不顾身的投身进来
' F+ w" K, w$ r初涉贝印，才发现这里有这么多的门道啊。要考虑尺寸、烟囱的高低……其实在日本，质量不错的戚风模不止贝印，只是大家对“KAI”听的比较多，更为熟悉罢了，虽然如此，还是愿意花更高的价钱买贝印，原因嘛，随大流，^哈哈
b% [( F, ]& w: S* t+ H关于贝印，我不想在多费口舌介绍了，凡是西点发烧友对这个恐怕听得太多了，想要了解更多可以在贝太厨房搜索下就什么都清楚了！( w( M1 n3 ~) d/ U; c, V" L+ u
8 p2 R7 k$ ]( R' w B. m
找了香港、日本的代购后发现，日本贝印那种18cm活底无缝寄过来恐怕要300多块了，杂牌17cm活底无缝倒是便宜些210到家。可是我又不想要杂牌，又想要17cm的（很多方子都是17cm、20cm的为了日后方便还是离18cm的远点吧，我们家人口少只能选17了），这个尺寸好像只有在香港有售，实在是不理解。
) p( s5 }3 A3 p' ^! _
; U- V% D; n" Y# J2 A# M看来看去，找了下手的这家，最终以人民币285包快拿下！（卖家一分也没给我优惠，晕吧）8 w4 ?# X+ {3 }3 } D* ^ v: R
想想就知道，我得肉有多疼！ # t+ W6 \/ t l( _# o5 t! q
* F/ p! \9 v( u5 e! w* g等我们蛋大了，我也要去HK！不为别的，就为败烘焙家当！! b w. A: ~. v( ~* G- h( T- e! m! ^8 ?
顺丰就是快！昨天发的，今天早上9点多就送到了！白天忙着在家灌香肠，实在是没顾得上摆弄。这不一有空，赶快得瑟一下！& n$ W8 C8 U: S) ?2 ?9 E A
心爱的贝印……看着高耸的烟囱，心里那个喜啊 " s6 x3 R) w' N. T# @
' \% [0 K, f3 ^2 Z' `% }, U. n) g% o. z
1 h% ?; p6 }; Z+ P: l3 m
我的贝印大帖就拿原味开篇吧！过程和方子就不赘述了，需要的话请看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf0448201000ahh.html
- a. u# P- z5 x- v盆边和烟囱上要用刮刀抹些面糊，是为了蛋糕能攀爬的更高" N6 O8 u3 G M6 E3 V
0 U+ B- l+ \: Y5 g9 ^. d9 a v7 Z2 X% a' M9 f
成品，不知道为什么没有传说中的美丽裂纹（后来才知道，裂纹不是坏事，那是戚风在美美的吸收空气呢），再请教了西点高手后才知道，不是每次都能开裂的，只要蛋糕体不回缩、组织细腻就是成功的！ 3 g' h& G& u1 M. K y6 G, ~3 K
& v# u) x' ?. J d; @4 g u+ q1 A; H& f
' v' ^+ i" O' L% b4 ?脱模后的戚风，看着这巍峨的身躯，想着以前曾为了让戚风不回缩更高大不知道想了多少辄，原来问题归根究底在模子上啊 看来还是那句话：工欲善其事，必先利其器！！1 T& S3 _, U g* Y
1 I+ ~$ j) h! I* E, L) ?# l0 x8 H* F& f, q
! \! E, i$ o$ y) v8 p% z
& c Z$ [4 m4 \* j( L1 i太有成就感了，高度有7.3cm，赶快再来张
9 L+ @5 U9 N; |# [& l- m( s$ o0 O0 {6 R6 E" g4 ?
/ ^9 S1 i. w' G$ t. e
- r9 M, N1 h. n5 L$ t4 F/ N
组织够细腻吧！源自一高手的诀窍，面糊倒进模具后，用筷子顺时针划三圈，即可以平滑面糊还可以消除面糊里面的气泡，要比敲击模具震出气泡的方法好用多了！
' y, H h5 _$ ?, R0 a) q0 ^+ o' Z( G: e! _& U z1 i, t6 S9 D
& B& X+ [. c0 A
切开后，首个品尝者是我家小少爷，嘿嘿，儿子最乖，最捧妈妈场了！" i% |1 {: p: ~: y* G! R, \
0 j# v1 v2 I$ i$ N" K
2 B! e; i; W) j; Z3 L
关于脱模，我搞的还不错吧？还是得靠得手的工具。这个可能会比普通圆模复杂些，但是并不难，只要有利手的工具就行。最左边是贝印脱模刀，原来买包装材料时顺便买的，28块。这个用来脱蛋糕外延以及烟囱处；中间是双立人的面包切刀，我的双人“步步高升”套装其中的一件，主要是用来切蛋糕的，也可以用来脱底；最右边，台湾三能10寸抹刀，西一路捡的大便宜。厂家不生产这个款了，大优惠，15块 用来脱底很好用。2 D: i) K* Q+ J/ W& C% d* }+ v
* g3 ?7 l& ~! q- P% f0 E+ x6 e4 S& r
7 n7 O2 V1 d, Q J* z
最后预告下：近期买了新模子，对戚风可能烧的不行，昨天又网购了一些进口的果干、果酱，什么覆盆子、蔓越莓、艾草粉……接下来的日子，亲们就挨个“眼品”我的贝印戚风大帖吧，别嫌烦哦
: u/ v7 C/ F( B+ l3 E
: E* P8 Y6 Y. O: b, z$ e( a- C. L: \6 U" O& t
% i% P- n! q8 w7 Z
3 C2 [2 o$ l/ G4 t) m
4 z2 m5 x. \, l
; j% `; U+ @# ?7 d# n[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:26 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2009-1-15 22:17
