- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
终于把我朝思暮想的贝印戚风模屁颠儿屁颠儿的捧回家了！
i8 w* O' ~' q其实贝印这股风刮了不是一时半会了，原来蛋还小，实在是没有那个心情和时间捣鼓西点，虽然小家伙依然很小，可是不知道为什么心里那把火在2年之后又重新燃烧了起来，呵呵……看着身边的西点TX一个个对贝印如痴如醉，我也奋不顾身的投身进来
* X2 X! h" `' x初涉贝印，才发现这里有这么多的门道啊。要考虑尺寸、烟囱的高低……其实在日本，质量不错的戚风模不止贝印，只是大家对“KAI”听的比较多，更为熟悉罢了，虽然如此，还是愿意花更高的价钱买贝印，原因嘛，随大流，^哈哈 0 ?* x# q6 W0 t$ d4 b
关于贝印，我不想在多费口舌介绍了，凡是西点发烧友对这个恐怕听得太多了，想要了解更多可以在贝太厨房搜索下就什么都清楚了！
i* T) p: M/ U: e' g, j4 [7 X& T: U
找了香港、日本的代购后发现，日本贝印那种18cm活底无缝寄过来恐怕要300多块了，杂牌17cm活底无缝倒是便宜些210到家。可是我又不想要杂牌，又想要17cm的（很多方子都是17cm、20cm的为了日后方便还是离18cm的远点吧，我们家人口少只能选17了），这个尺寸好像只有在香港有售，实在是不理解。
8 c, D! A7 e. ~: R
/ ]! a; s" P3 w) |看来看去，找了下手的这家，最终以人民币285包快拿下！（卖家一分也没给我优惠，晕吧）
5 _! _& |8 O2 K* _" c0 j5 K想想就知道，我得肉有多疼！
t+ ^( H8 O/ i6 }+ x6 j) z+ C' Q5 o1 X
等我们蛋大了，我也要去HK！不为别的，就为败烘焙家当！
D, ]' }& r6 }( U3 m顺丰就是快！昨天发的，今天早上9点多就送到了！白天忙着在家灌香肠，实在是没顾得上摆弄。这不一有空，赶快得瑟一下！
1 j, u- o. \! s" M- j心爱的贝印……看着高耸的烟囱，心里那个喜啊
) ]. }6 |, u+ y! Y& s0 r6 {- g2 P& x. ^
9 @( G! R+ G6 P4 `% \9 A1 p
' Q* `' i. j) e5 _我的贝印大帖就拿原味开篇吧！过程和方子就不赘述了，需要的话请看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf0448201000ahh.html _% u) ]8 I9 n, N9 [
盆边和烟囱上要用刮刀抹些面糊，是为了蛋糕能攀爬的更高
6 m2 Z Q) j% R/ E& F
w i, G% ?$ l; m& H( b( d# f9 O) @# k' L, P
成品，不知道为什么没有传说中的美丽裂纹（后来才知道，裂纹不是坏事，那是戚风在美美的吸收空气呢），再请教了西点高手后才知道，不是每次都能开裂的，只要蛋糕体不回缩、组织细腻就是成功的！ i5 o+ N7 ^* p! y3 ?2 c: K
2 K1 t+ z C( [2 F
* j9 m& z% _8 T( S( z" v' I j
5 H/ p0 ` i9 }4 |- A脱模后的戚风，看着这巍峨的身躯，想着以前曾为了让戚风不回缩更高大不知道想了多少辄，原来问题归根究底在模子上啊 看来还是那句话：工欲善其事，必先利其器！！
j4 H$ c a% n3 b
$ p# Q0 T" p7 |; B7 ^# N/ O
" F& ~2 d' M1 H/ |& `
# j8 v" i' J! a+ |- r+ Y- m太有成就感了，高度有7.3cm，赶快再来张
( O1 g! p$ p) d
% l2 G3 Q6 s# m* b' Q$ Q
: Z# f7 q2 t x" r/ G+ M ~5 B5 ^
! Q* ?" y+ t4 n4 ~9 n组织够细腻吧！源自一高手的诀窍，面糊倒进模具后，用筷子顺时针划三圈，即可以平滑面糊还可以消除面糊里面的气泡，要比敲击模具震出气泡的方法好用多了！% s& x' w& ^0 T4 f8 ^8 \5 o
. f" n9 F2 C0 M" Q) Y
0 f$ g4 X0 i# k切开后，首个品尝者是我家小少爷，嘿嘿，儿子最乖，最捧妈妈场了！
( m, e9 w0 C1 B4 P
6 e6 ?+ H. B# U% Q* D/ i9 m0 w2 I" o2 f8 Y
关于脱模，我搞的还不错吧？还是得靠得手的工具。这个可能会比普通圆模复杂些，但是并不难，只要有利手的工具就行。最左边是贝印脱模刀，原来买包装材料时顺便买的，28块。这个用来脱蛋糕外延以及烟囱处；中间是双立人的面包切刀，我的双人“步步高升”套装其中的一件，主要是用来切蛋糕的，也可以用来脱底；最右边，台湾三能10寸抹刀，西一路捡的大便宜。厂家不生产这个款了，大优惠，15块 用来脱底很好用。4 w- _" @) ~" J
3 ]3 f5 B" O0 R' W- |5 T* B
5 w- n: r2 U: z3 f, @$ n: _最后预告下：近期买了新模子，对戚风可能烧的不行，昨天又网购了一些进口的果干、果酱，什么覆盆子、蔓越莓、艾草粉……接下来的日子，亲们就挨个“眼品”我的贝印戚风大帖吧，别嫌烦哦
" [( I& j+ r3 w& E: B3 ?7 S' J l+ q4 O+ J
- G; a3 \) G3 H; R+ f d) ~( u1 G5 w- Z- L$ p& p* `; H
% b1 V# p1 ~# P/ e8 |/ Z3 y I8 G U) e) C' n9 j) n
, z V4 R" v* ~[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:26 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2009-1-15 22:17
