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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-1-15 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
终于把我朝思暮想的贝印戚风模屁颠儿屁颠儿的捧回家了!
0 `2 R4 f2 X2 d4 Y" k  {0 p) w* f1 n其实贝印这股风刮了不是一时半会了,原来蛋还小,实在是没有那个心情和时间捣鼓西点,虽然小家伙依然很小,可是不知道为什么心里那把火在2年之后又重新燃烧了起来,呵呵……看着身边的西点TX一个个对贝印如痴如醉,我也奋不顾身的投身进来
7 {6 b1 Z  a9 b4 `; c( e初涉贝印,才发现这里有这么多的门道啊。要考虑尺寸、烟囱的高低……其实在日本,质量不错的戚风模不止贝印,只是大家对“KAI”听的比较多,更为熟悉罢了,虽然如此,还是愿意花更高的价钱买贝印,原因嘛,随大流,^哈哈, j+ Y& w8 z" c
关于贝印,我不想在多费口舌介绍了,凡是西点发烧友对这个恐怕听得太多了,想要了解更多可以在贝太厨房搜索下就什么都清楚了!
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找了香港、日本的代购后发现,日本贝印那种18cm活底无缝寄过来恐怕要300多块了,杂牌17cm活底无缝倒是便宜些210到家。可是我又不想要杂牌,又想要17cm的(很多方子都是17cm、20cm的为了日后方便还是离18cm的远点吧,我们家人口少只能选17了),这个尺寸好像只有在香港有售,实在是不理解。
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看来看去,找了下手的这家,最终以人民币285包快拿下!(卖家一分也没给我优惠,晕吧)
9 e0 v, ]$ c, o* e. I3 z6 J" L想想就知道,我得肉有多疼!0 @2 w, z' `3 J5 Q* J
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等我们蛋大了,我也要去HK!不为别的,就为败烘焙家当!) _9 o6 v( n7 e( D
顺丰就是快!昨天发的,今天早上9点多就送到了!白天忙着在家灌香肠,实在是没顾得上摆弄。这不一有空,赶快得瑟一下!
/ S/ d8 D. V# d0 \/ @( T1 H心爱的贝印……看着高耸的烟囱,心里那个喜啊+ a7 v6 n' d6 P! ^+ h
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我的贝印大帖就拿原味开篇吧!过程和方子就不赘述了,需要的话请看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf0448201000ahh.html. L  D' k; j5 Z/ |4 p) `0 ~( m) p
盆边和烟囱上要用刮刀抹些面糊,是为了蛋糕能攀爬的更高$ _( u+ t# E# T  e- }
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5 p  X6 }; w; l+ {成品,不知道为什么没有传说中的美丽裂纹(后来才知道,裂纹不是坏事,那是戚风在美美的吸收空气呢),再请教了西点高手后才知道,不是每次都能开裂的,只要蛋糕体不回缩、组织细腻就是成功的!
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脱模后的戚风,看着这巍峨的身躯,想着以前曾为了让戚风不回缩更高大不知道想了多少辄,原来问题归根究底在模子上啊看来还是那句话:工欲善其事,必先利其器!!) a0 u( u3 k0 ~( c) D" F

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6 ]9 Q$ F2 e! Y. F8 h9 n: |+ a* {3 X$ N3 E. p
太有成就感了,高度有7.3cm,赶快再来张
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  T' G( W9 u; f; t* |/ K! z4 S, j0 Q组织够细腻吧!源自一高手的诀窍,面糊倒进模具后,用筷子顺时针划三圈,即可以平滑面糊还可以消除面糊里面的气泡,要比敲击模具震出气泡的方法好用多了!6 N* S7 `0 q7 U6 W) _

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切开后,首个品尝者是我家小少爷,嘿嘿,儿子最乖,最捧妈妈场了!; m3 ?- u8 H2 F
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8 U' p$ {. K- @  u% j  `关于脱模,我搞的还不错吧?还是得靠得手的工具。这个可能会比普通圆模复杂些,但是并不难,只要有利手的工具就行。最左边是贝印脱模刀,原来买包装材料时顺便买的,28块。这个用来脱蛋糕外延以及烟囱处;中间是双立人的面包切刀,我的双人“步步高升”套装其中的一件,主要是用来切蛋糕的,也可以用来脱底;最右边,台湾三能10寸抹刀,西一路捡的大便宜。厂家不生产这个款了,大优惠,15块用来脱底很好用。
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: n. }. N. i; q) j& q; |4 h最后预告下:近期买了新模子,对戚风可能烧的不行,昨天又网购了一些进口的果干、果酱,什么覆盆子、蔓越莓、艾草粉……接下来的日子,亲们就挨个“眼品”我的贝印戚风大帖吧,别嫌烦哦
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- ]. ~  n$ ~0 E# {2 _[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:26 编辑 ]
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没想到还能坐沙发啊!
. ]2 ^, ]5 l+ r. X7 t我是初级学员,期待!

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看完你 做的蛋糕呀、饼干 呀,都很冲动的想买烤箱了,给老公也说过,他也同意,等过完年丁丁送幼儿园了就去败个,到时候好好请教下你:wanwan61: :wanwan61:

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对贝印模已经长草很久了,不知什么时候能拔草。看了你的戚风又心烧了。

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LZ的贝印模是多少钱败的哦?我也一直很长草啊!!:wanwan59:

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:wanwan76: :wanwan76: 好棒啊.真想吃一口:wanwan43:
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原帖由 蓝色风信子 于 2009-1-16 12:35 发表
+ \& @! Q1 K* u2 B4 @LZ的贝印模是多少钱败的哦?我也一直很长草啊!!:wanwan59:

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# M% b4 P; `: f# q) n
  |; N8 J7 L5 h$ f2 a% l6 K& w上面写了啊?!285块
; i3 ?0 G5 q, V可能写的不够清楚,改改去:wanwan49:
" F1 B; h( i: |* R: z, A* R+ b" n# p  i
[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:27 编辑 ]

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偶像啊:wanwan59:

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在哪买的呀?有地址吗?想败些。。。。
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那是刀切的原因,蛋糕像云朵一样轻盈:wanwan59: 实在太软不敢用手压,最下面就用刀硬按下去的# x" k* X* X1 N, u6 i1 F: J
蛋糕倒放的,那里应该是上部
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原帖由 纤儿 于 2009-1-16 16:35 发表
- _) B& C( j) [3 b# w: `/ T在哪买的呀?有地址吗?想败些。。。。

6 V1 ?" g4 g% h* ~# @/ k  W
  g& y: t- z& {8 o1 J) ~淘宝上搜吧,很多卖的
4 l4 k1 z3 X! x0 q9 i5 K根据自己情况选择吧

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太美了,原来一个贝印要这么多银子啊。

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偶的神啊,这个家伙叫做贝印啊,唉,我这种俗人还是去大魔方买蛋糕好了
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:wanwan79: 真美,可是贝印也太贵了,哪天我弄个伪的做个试试+ p; ?9 Y! J9 J4 d* q5 y; Z% d" P
今天跟楼主又学一招,用筷子顺时针划三圈,:wanwan61:
开心豆

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期待楼主更多的烘赔贴子:wanwan79:
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原帖由 果儿妈 于 2009-1-16 12:01 发表   o/ F' p- U8 \8 ~  \
对贝印模已经长草很久了,不知什么时候能拔草。看了你的戚风又心烧了。
9 l- v, ~& ]) [8 P$ p* j

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偶也是呀。

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又长见识了!
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不错:wanwan79: :wanwan79:
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