- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
终于把我朝思暮想的贝印戚风模屁颠儿屁颠儿的捧回家了！& P8 W4 ]# J, ?# G* J0 Z+ y$ A
其实贝印这股风刮了不是一时半会了，原来蛋还小，实在是没有那个心情和时间捣鼓西点，虽然小家伙依然很小，可是不知道为什么心里那把火在2年之后又重新燃烧了起来，呵呵……看着身边的西点TX一个个对贝印如痴如醉，我也奋不顾身的投身进来
- S! j6 s9 s+ z* n9 A A# `5 P初涉贝印，才发现这里有这么多的门道啊。要考虑尺寸、烟囱的高低……其实在日本，质量不错的戚风模不止贝印，只是大家对“KAI”听的比较多，更为熟悉罢了，虽然如此，还是愿意花更高的价钱买贝印，原因嘛，随大流，^哈哈
( C4 `7 e- G; x1 d7 M关于贝印，我不想在多费口舌介绍了，凡是西点发烧友对这个恐怕听得太多了，想要了解更多可以在贝太厨房搜索下就什么都清楚了！# b3 U3 A8 J3 G( U. p; W
. E4 P k/ D. B: s' a V找了香港、日本的代购后发现，日本贝印那种18cm活底无缝寄过来恐怕要300多块了，杂牌17cm活底无缝倒是便宜些210到家。可是我又不想要杂牌，又想要17cm的（很多方子都是17cm、20cm的为了日后方便还是离18cm的远点吧，我们家人口少只能选17了），这个尺寸好像只有在香港有售，实在是不理解。; N% P% R/ C, i& h' m. g" t+ A
9 H7 @! C' q& I- n& O看来看去，找了下手的这家，最终以人民币285包快拿下！（卖家一分也没给我优惠，晕吧）* x2 h' ]' G8 j. J% y: L: D0 v
想想就知道，我得肉有多疼！ 4 T; T5 I: |. U3 ~
$ Q7 b0 t5 \" c( p3 _( p n等我们蛋大了，我也要去HK！不为别的，就为败烘焙家当！4 r. T% J3 V' q) m; m4 @
顺丰就是快！昨天发的，今天早上9点多就送到了！白天忙着在家灌香肠，实在是没顾得上摆弄。这不一有空，赶快得瑟一下！, F) c7 M0 A( o
心爱的贝印……看着高耸的烟囱，心里那个喜啊 , I4 S4 [3 r8 R( U0 r
' m1 P' L6 O" K! }; f8 [
. c" y* c. v2 A0 X! ]
' |# E) D! n# B我的贝印大帖就拿原味开篇吧！过程和方子就不赘述了，需要的话请看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf0448201000ahh.html; y5 v! t! W. T7 k2 J
盆边和烟囱上要用刮刀抹些面糊，是为了蛋糕能攀爬的更高
) F6 z& j4 w) ?5 O5 Y1 s) I. P4 R- ?9 u, O1 n; W2 ?- u
( {9 f& b4 Y0 u
成品，不知道为什么没有传说中的美丽裂纹（后来才知道，裂纹不是坏事，那是戚风在美美的吸收空气呢），再请教了西点高手后才知道，不是每次都能开裂的，只要蛋糕体不回缩、组织细腻就是成功的！
; J0 f, t: }" u3 I2 S M+ c( e/ W; ~. X( @: ~
0 T D, k% E2 O8 f$ }, ~% D* s! L% r
脱模后的戚风，看着这巍峨的身躯，想着以前曾为了让戚风不回缩更高大不知道想了多少辄，原来问题归根究底在模子上啊 看来还是那句话：工欲善其事，必先利其器！！6 b- {7 m& `: `; x
2 t+ i8 n N- O3 X6 X/ i; e5 X, ^" l
( {( x/ O; v K0 X/ v: N: o
& J" s6 e2 S# O5 ^3 c) a5 T% n
太有成就感了，高度有7.3cm，赶快再来张: G' ?8 A# _( o7 U1 Q" J( I
6 O/ H+ u, X) X" b( y3 B
/ [9 n8 e" ?0 N, i, c
& x( @$ W6 Y5 F5 @/ E( S组织够细腻吧！源自一高手的诀窍，面糊倒进模具后，用筷子顺时针划三圈，即可以平滑面糊还可以消除面糊里面的气泡，要比敲击模具震出气泡的方法好用多了！
6 F7 o- W' j ] B3 i9 Q
3 E2 c4 R0 }- J0 s8 ^ U- I5 b; }; a
0 v* t: g/ M$ w: Y G1 S切开后，首个品尝者是我家小少爷，嘿嘿，儿子最乖，最捧妈妈场了！
- ]% Y! N. F: i# z* ^9 f1 U7 w/ r* b( a% d. @. Y5 \
7 J; ?8 c& B" C: r1 o3 p关于脱模，我搞的还不错吧？还是得靠得手的工具。这个可能会比普通圆模复杂些，但是并不难，只要有利手的工具就行。最左边是贝印脱模刀，原来买包装材料时顺便买的，28块。这个用来脱蛋糕外延以及烟囱处；中间是双立人的面包切刀，我的双人“步步高升”套装其中的一件，主要是用来切蛋糕的，也可以用来脱底；最右边，台湾三能10寸抹刀，西一路捡的大便宜。厂家不生产这个款了，大优惠，15块 用来脱底很好用。, I: ~9 ], F# [6 G, A$ z
. d7 G7 ?, M8 b! y/ K* f
# `0 H: d% D6 C8 b最后预告下：近期买了新模子，对戚风可能烧的不行，昨天又网购了一些进口的果干、果酱，什么覆盆子、蔓越莓、艾草粉……接下来的日子，亲们就挨个“眼品”我的贝印戚风大帖吧，别嫌烦哦 # T* V! {- X. ]/ H1 H. V$ g( a
k& Z$ _# b9 @- H" E% o- _% s
+ v N. Q- T4 T F s X$ y% o0 F- p/ X* o" A s+ W2 {
1 e$ o% B/ t5 \
; n& c6 Y: _4 a- H2 N: K; [! k5 P0 e1 w1 Q6 q& H" d
[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:26 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2009-1-15 22:17
